يعتبر الزيتون المخلل من الأطباق الجانبية التي تقدم مع الأطباق الرئيسية لتضفي على الوجبة نكهة خاصة. هناك أنواع مختلفة من الزيتون المخلل مثل الزيتون الأخضر المخلل والزيتون الأسود المخلل. كما أنها مخللة بعدة طرق مختلفة. ستتعرف في هذا المقال على كيفية عمل الزيتون المخلل في المنزل، على سبيل المثال في المتاجر والمطاعم.
طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل
يمكنك بسهولة تحضير الزيتون المخلل في المنزل وفي المطاعم. وسنشرح طريقة تحضير الزيتون المخلل في المنزل من خلال النقاط التالية:
1- مكونات الزيتون المخلل
هناك بعض المكونات اللازمة لتحضير الزيتون المخلل في المنزل بكميات معينة ومن خلال النقاط التالية سنشرحها لك:
- 2 حزمة من الكرفس المفروم.
- 2 كيلو زيتون أخضر.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
- نصف كوب زيت.
- نصف كيلو من الجزر المبشور.
- نصف كيلو من الفلفل الحار سواء الأحمر أو الأخضر.
- نصف كيلو من الليمون، مقسم إلى شرائح دائرية.
2- طريقة تحضير الزيتون المخلل
بعد أن يتم تحضير مكونات الزيتون المخلل بالكميات المطلوبة، يجب اتباع الخطوات التالية لتحضيرها:
- يتم غسل الزيتون جيداً بالماء.
- ثم استخدمي السكين لعمل شقوق على كل جانب من جوانب الزيتون.
- يُقلى الجزر مع الفلفل والليمون والكرفس وبهارات الكركم والكزبرة والحبة السوداء.
- تحضير المحلول الملحي بإضافة الماء والملح والليمون ووضع جميع المكونات في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مع المحلول.
- قم بتغطية الجرة بإحكام، ثم ضع كيسًا بلاستيكيًا فوقها.
- اترك الزيتون الأخضر لمدة أسبوعين إلى شهر حتى تحصل على زيتون مخلل لذيذ يمكنك شراؤه من المتجر.
يمكن تحضير الزيتون المخلل في المنزل بطريقة لذيذة للغاية من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة واتباع النصائح اللازمة للحصول على أفضل النتائج.