الطعام الهندي اللذيذ هو ما يميز المطبخ الهندي بين المطابخ العالمية ويهتم – elwefaq.com بتقديمه لجميع الأفراد الذين يرغبون في الحصول على معرفة وثيقة بأهم الأطباق التي يقدمها. وسيتم تحديد أهم خصائص وخصائص كل طبق وطبق، بالإضافة إلى المزيج الفريد من البهارات اللذيذة المستخدمة في كل صنف من هذه الأطباق وأفضل طريقة لتحضيرها.
طعام هندي
أشهى المأكولات الهندية
ويتراوح تصنيف الطعام الهندي بين السهولة والصعوبة والمتوسط. وفيما يلي سنتناول أهم هذه الأطعمة وهي الدجاج والجبن التندوري:
| وقت التحضير | نصف يوم للتتبيل |
| وقت الطبخ | ساعة |
| يكفي لعدد | 5 أشخاص |
| مكونات |
|
| كيف يتم إعدادها |
|
بودنغ الأرز الهندي
من أفضل الأطباق الهندية التي يمكن تحضيرها في ربع ساعة على الأكثر، وتكفي 6 أشخاص، تجدون أهم المكونات وطريقة التحضير فيما يلي:
مكونات
- كأسان ونصف من الحليب كامل الدسم.
- كوب من حليب جوز الهند غير المحلى.
- عصا القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الأرز المغسول والمصفى.
- ¾ كوب سكر.
- ربع كوب زبيب، منقوع ومصفى.
- كأس وربع قشطة.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الحليب الكامل الدسم وحليب جوز الهند والقرفة والفانيليا والملح في وعاء كبير مناسب.
- ثم زيدي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ثم أضيفي الأرز.
- اتركي الخليط يغلي مع التحريك المستمر وكشط الجوانب.
- خففي النار وحركيه لمدة نصف ساعة حتى يمتص الأرز الحليب وينضج.
- يضاف السكر ويقلب حتى يذوب ويترك ليبرد.
- ضعي الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقيها حتى تصبح رغوية.
- أضيفي الكريمة إلى الأرز واخلطيهم جيدًا.
خبز البوري
من أشهر الأطباق الهندية، يستغرق تحضيرها ربع ساعة فقط. وإليكم طريقة تحضيرها والمكونات المطلوبة:
مكونات
- 2 ونصف كوب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق غير المكرر أو الدقيق الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ونفس الكمية من الملح.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- كوب ماء.
- زيت الذرة للقلي.
كيف يتم إعدادها
- ينخل أي دقيق ومسحوق الخبز والملح.
- ثم ضعي الخليط في وعاء وتأكدي من مزجه جيدًا.
- أضيفي الزيت والماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة.
- إذا لم تكن العجينة لزجة، قد تحتاجين إلى إضافة بعض الدقيق، إذا لم تكن طرية، قد تحتاجين إلى إضافة بعض الماء.
- انقلي العجينة إلى سطح مستو مرشوش بكمية قليلة من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة. ثم ضعيها في طبق مدهون بقليل من الزيت وغطيها.
- اتركها ترتاح في درجة الحرارة العادية لمدة ساعة تقريبًا، ثم قطعها إلى عدة قطع كروية صغيرة.
- ضعيها على صينية مدهونة بالزبدة، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
- ضعي كمية كافية من زيت الطهي في مقلاة كبيرة وعميقة، ثم قومي بتشكيل كل كرة على شكل دائري حتى يتناسب حجمها مع المقلاة.
- نسكب العجينة في القالب بحذر، ونتركها لمدة نصف دقيقة تقريباً حتى تنضج، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
- اتركها حتى تحصل على لون ذهبي جميل، ثم ارفعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
إقرأ أيضاً:
رجما هندية
رجما هندية
وهو من الأطباق الهندية الشعبية التي يتم الاعتماد عليها في مجموعة متنوعة من الأطباق نظراً لمذاقها الرائع ومكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها:
مكونات
- نصف كيلو فاصوليا و 1/2 لتر ماء.
- 5 ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- حبة فلفل حار، ونفس كمية الهيل، والبصل المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من القرنفل ونفس الكمية من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكركم ونفس الكمية من الزبدة.
- قليل من الملح ونفس الكمية من السكر.
- 2 كوب طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ½ كوب عصير ليمون.
كيف يتم إعدادها
- بعد نقع الفاصوليا في الماء لمدة يوم، توضع على الموقد مع قليل من الماء.
- ثم أضيفي الفلفل والملح والثوم والزنجبيل واتركي الخليط حتى يغلي.
- سخني الزيت وأضيفي الكمون والهيل والقرنفل ثم أضيفي البصل واخلطي جيداً ثم أضيفي باقي البهارات حتى تلتصق ببعضها البعض.
- بعد إضافة كمية كافية من الماء إلى الخليط، أضيفي الطماطم والسكر واخلطيهم جيدًا.
- بعد أن تنضج، أضيفي السمن والزبدة واخلطيهم جيدًا مع جميع المكونات وعصير الليمون.
كاري السمك الهندي
وهي من الوصفات الهندية الشهيرة التي يحبها الناس بجميع أعمارهم. كما أنه سهل التحضير كما يلي:
مكونات
- 3 قطع سمك فيليه.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل ونفس الكمية من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كاري.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود ونفس الكمية من الفلفل الأحمر.
- 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند.
كيف يتم إعدادها
- ضع السمكة المنظفة على الصينية.
- اخلطي حليب جوز الهند مع الزيت والزنجبيل والكاري والملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود لتتبيل السمك.
- تترك الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن الساعة.
لقد قدمنا قائمة متنوعة من الأطباق الهندية الشهيرة والمفضلة لدى الجميع نظراً لسرعة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية بالإضافة إلى مذاقها الفريد الذي يأتي من المكونات اللذيذة المستخدمة في تحضيرها.