وصفات مكرونة مختلفة وغير تقليدية يبحث عنها الكثير من ربات البيوت بسبب سهولة طريقة التحضير لتساعدهن على تعلم وصفات جديدة لتحضير الوجبات وتوفير الوقت والجهد المبذول في الطبخ خاصة بعد يوم شاق مليء بالعمل. طرق سهلة وبدلاً من تناول الوجبات السريعة الجاهزة والمضرة بالصحة، يبحثون أيضاً عن الأطعمة اللذيذة والصحية، ومن هذه الأطعمة المعكرونة.
وصفات المعكرونة
أشهر وصفات المعكرونة
تبحث العديد من الزوجات والأمهات عن وصفات معكرونة سريعة وسهلة يمكنهم طهيها لعائلاتهم. ما يجعل وصفات المعكرونة مختلفة هو أنه يمكن استخدامها بعدة طرق عن طريق إضافة الجمبري أو الدجاج أو اللحم إلى المعكرونة وبعض كريمة الطبخ أو الجبن المبشور. وفيما يلي بعض الوصفات والمكونات:
| اسم | مكونات |
| مكرونة بالصلصة الحمراء | كيس مكرونة بأي شكل تفضلينه – ملعقة كبيرة ملح – ماء مغلي – ثلاثة أكواب من عصير الطماطم الطازجة – ملعقة كبيرة صلصة – نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون – نصف ملعقة كبيرة كزبرة مجففة – فلفل أسود وملح – ثلاثة فصوص ثوم مهروس – ملعقة كبيرة سكر – ملعقتان كبيرتان زيت – ملعقة متوسطة خل أبيض – رشة نعناع |
| مكرونة بالدجاج والصوص الأبيض | كيس مكرونة مسلوقة – صدور دجاج شرائح طولية – كوب كريمة – فلفل أسود وملح – ثلاثة أكواب حليب – ملعقتان كبيرتان زبدة – كوب شرائح فلفل حلو ملون طويلة |
| الباستا الايطالية | فلفل أسود وملح – نصف كيلو مكرونة مسلوقة – كوب حليب – علبة قشطة – فلفل مكعبات – كوب جبن مبشور – صدر دجاج مفروم – مكعب مرق – بصلة متوسطة الحجم مفرومة للأجنحة |
| معكرونة كرات اللحم | نصف كيلو لحم مفروم – كزبرة – بصل مفروم – بقدونس – فلفل أسود وملح – زيت – خل – صلصة الصويا – صلصة طماطم – بصل مفروم |
كيفية تحضير المعكرونة بالصلصة الحمراء؟
كيفية تحضير المعكرونة بالصلصة الحمراء؟
من أهم وأبرز وصفات المعكرونة التي تتسم بالبساطة والسرعة في التحضير، وتستغرق المعكرونة حوالي خمسة عشر دقيقة لتحضير أطباق المائدة مع السلطة الخضراء وقطع البانير المقلية أو البرغر. التحضير هو كما يلي:
- دعونا نغلي المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المغلي مع إضافة الملح فقط ونغليها على نار خفيفة حتى لا نستمر في تقليبها أكثر من اللازم.
- بعد نضج المعكرونة، يتم تصفيتها وشطفها جيدًا لإزالة النشا الموجود بداخلها.
- لسلق المعكرونة، أضيفي الزيت إلى نفس القدر وسخنيه على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المهروس وقلّبي ثم أضيفي الكزبرة المجففة.
- عندما يصل الثوم إلى اللون الذهبي، أضيفي إليه الخل الأبيض.
- أضيفي صلصة الطماطم وملعقة من معجون الطماطم.
- أضيفي الفلفل الأسود والكمون والملح وملعقة صغيرة من السكر إلى الصلصة لتقليل حموضة الطماطم.
- يُضاف ربع كوب من الماء المغلي إلى الصلصة، ويُترك لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
- بعد أن تنضج الصلصة، ضعي المعكرونة المسلوقة فيها، واخلطيها جيداً، ثم ضعيها في أطباق التقديم وزينيها برشّة من النعناع.
طريقة عمل مكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
طريقة عمل مكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
وبما أن المعكرونة مصدر للكربوهيدرات، فإن الدجاج مصدر للبروتين، ولا يحتاج الحليب المستخدم إلى أي طبق جانبي آخر، فهي تعتبر من أفضل وصفات المعكرونة التي يمكن تحضيرها كطبق رئيسي على المائدة. تحضير الصلصة البيضاء مصدر للكالسيوم. وإليك كيفية التحضير:
- تقلى قطع الدجاج على الشواية بكمية قليلة من الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الزوايا.
- تُضاف شرائح الفلفل الملون إلى الدجاج، ويُقلب، ثم تُرفع جميع المكونات للتزيين.
- ضعي القدر على النار وأضيفي إليه الزبدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق وحركي حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي الحليب.
- تخلط الصلصة بالخلاط اليدوي حتى تتجانس، ثم تضاف كريمة الطبخ وتتبل بالفلفل الأسود والملح.
- نضع المعكرونة المسلوقة في الصلصة البيضاء ونخلطها جيداً ثم نضعها في أطباق ونقدمها مع شرائح الدجاج والفلفل الملون.
وصفة المعكرونة الإيطالية
طريقة عمل مكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
هذه المعكرونة التي تعتبر من ألذ وصفات المعكرونة التي يتم تحضيرها، تسمى “المعكرونة” باللغة الإيطالية. تم صنعه في جزيرة صقلية وانتشر فيما بعد في جميع أنحاء العالم بمختلف أنواعه وأشكاله وطرق تحضيره. وإليك كيفية تحضيره:
- ضعي القدر على النار مع ملعقة الزيت، ثم أضيفي صدور الدجاج المقطعة وقلّبي جيداً.
- يُضاف الفلفل والبصل إلى صدور الدجاج، ثم يُتبل بالمرق والفلفل والملح.
- نترك صدور الدجاج مع المكونات لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- أضيفي الجبن المبشور والحليب، واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة.
- نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد ثم نضيف الكريمة.
- بعد خلط المكونات جيداً نجعلها جاهزة للتقديم.
كيفية تحضير المعكرونة مع كرات اللحم؟
كيفية تحضير المعكرونة مع كرات اللحم؟
تختلف هذه الوصفة عن وصفات المعكرونة التقليدية وطعمها لذيذ أيضًا. وفيما يلي سنتعرف على كيفية التحضير:
- نخلط اللحم والبهارات والخل وفول الصويا والخضروات ونضيف البصل المفروم، ونعصره جيداً، ونمنع الماء المتبقي من عصر البصل.
- نشكل اللحم على شكل كرات ونضعها في الثلاجة لمدة كافية لتتبل جيداً.
- اسلقي المعكرونة ولكن صفيها حتى النهاية، أي بعد نضجها بنسبة 90%.
- يخلط عصير البصل مع صلصة الطماطم وكمية قليلة من الماء ويقلى ثم يضاف البصل المفروم ويضاف الفلفل الأسود والملح ويترك حتى يغلي.
- تقلى كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يضاف الخليط إلى معجون الطماطم، ويقلب ببطء ويترك على النار. ثم ضعي المعكرونة في طبق التقديم.
هناك العديد من وصفات المعكرونة التي تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ، منها المعكرونة بصلصة الطماطم، والمعكرونة بالصلصة البيضاء، والمعكرونة الإيطالية، والمعكرونة مع كرات اللحم. اللمسة الإيطالية للطعام فهو محبوب لدى الكبار والصغار على حد سواء ويعتبر وجبة متكاملة.