يبحث الكثير منا عن بدائل للحوم لأسباب مختلفة، منها ارتفاع أسعار اللحوم حسب البلد، أو لأننا لا نريد اتباع نظام غذائي مليء باللحوم مما يسبب السمنة، أو لأننا لا نريد تناولها (للنباتيين).
نقدم لك 18 نوعاً من منتجات استبدال اللحوم التي تساعدك على استبدال اللحوم بها، حتى لو كان لفترة قصيرة أو حتى لوجبة واحدة!
لكن السؤال الأول هو
ما هي أفضل منتجات اللحوم البديلة؟
يرغب المزيد من الناس في تقليل استهلاك اللحوم أو إزالتها تمامًا من النظام الغذائي، لكن السؤال الذي يطرح نفسه: كيف نفعل ذلك؟ من اين نبدأ؟
اعتمادًا على نوع الطعام النباتي أو العضوي الذي ترغب في اعتماده، هناك العديد من المنتجات التي تعتمد على البروتينات النباتية والتي يمكننا استخدامها لتحل محل اللحوم والحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية.
في المقام الأول نجد البقوليات مثل العدس أو الفول أو الحمص أو البازلاء. هذه بعض الأطعمة البديلة للحوم التي توفر المزيد من البروتين. يمكن استبدال اللحم المفروم بالعدس والفاصوليا، ويمكن أن نصنع منها البرجر والتاكو.
يعتبر فول الصويا من الأطعمة الخارقة، حيث أن المشتقات التي يتم الحصول عليها من هذه البقوليات تحتوي على نسبة أعلى من البروتين مقارنة بالأطعمة ذات الأصل الحيواني. ولذلك، هناك عدد كبير من منتجات الصويا، المشتقة والمصنوعة منه، مثل الصلصات وكعك الصويا المخمر، والتي تعتبر بمثابة غذاء مثالي بديل للحوم.
ومن ناحية أخرى، يحظى التوفو أيضًا بشعبية كبيرة. وهو بديل للحوم منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون ويحتوي على جميع البروتينات. كثير من الناس يستخدمون التوفو كبديل للحوم مثل الدجاج.
وأخيرا، فإن المكسرات مثل اللوز والجوز والفستق أو التمر، وكذلك بعض البذور، مثل عباد الشمس أو اليقطين، ليست فقط مصدرا كبيرا للبروتين، ولكن أيضا العديد من العناصر الغذائية وفيتامين E.
لماذا تعتبر البروتينات مهمة جدًا؟
أولاً، يجب أن نفهم أن البروتينات هي أحد أهم العناصر الغذائية في أجسامنا، لأنها تؤدي عدداً كبيراً من الوظائف لصحتنا.
لذلك، إذا أردنا الاستمرار في أداء وظائفنا بشكل جيد في جميع أنشطتنا، يجب علينا الاهتمام بتناولنا اليومي للبروتين، سواء كان حيوانيًا أو نباتيًا.
أحد أسباب أهمية البروتينات لأجسامنا هو أنها تلعب دوراً حيوياً في النمو، بمعنى آخر، نمو العضلات والعظام والأربطة والأوتار والجلد والأعضاء عند الشباب يعتمد إلى حد كبير على الكمية والكثافة. نوعية البروتين الذي تتناوله في نظامك الغذائي. وبالتالي، البروتين ضروري لتشكيل جميع هياكل الجسم.
بدورها، تلعب البروتينات أيضًا دورًا مهمًا في الوظيفة الهيكلية وتكوين المواد الأخرى، وبالتالي، من أجل الأداء السليم لجهاز المناعة وتكوين الإنزيمات والهرمونات، تعد البروتينات ضرورية.
ما هي أعراض نقص البروتين في الجسم؟
وفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن نقص البروتين في الجسم يمكن أن يؤدي إلى فقدان كتلة العضلات، حيث لا يمكن إصلاح العضلات التالفة ويقل تكوين العضلات الجديدة. كما أنه يسبب مشاكل في النمو، وأمراض القلب، ومشاكل في الجهاز المناعي، ومشاكل في الجهاز التنفسي.
ما هي الفيتامينات التي يجب أن تتناولها إذا كنت لا تأكل اللحوم؟
تحمل اللحوم سلسلة من الفوائد الصحية التي لا شك فيها، وخاصة مساهمة الحديد وفيتامين ب 12. ولكن إذا توقفت بالفعل عن تناول بدائل اللحوم، فلن تتأثر صحتك طالما تم استبدال الطعام بشكل صحيح.
أهم فيتامين يجب مراعاته عند تغيير نظامك الغذائي هو فيتامين ب12.
- وظائفها الرئيسية هي:
- تطوير الجهاز العصبي.
- تكوين خلايا الدم.
- تعزيز تخليق وتنظيم الحمض النووي.
- التعاون في استقلاب الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والكربوهيدرات
ويوجد هذا الفيتامين في اللحوم والأسماك، وبدرجة أقل في البيض ومنتجات الألبان. ومع ذلك، يمكننا العثور عليه أيضًا في الخضروات مثل الأعشاب البحرية أو التمر بكميات أقل.
ومن ناحية أخرى، لدينا أوميغا 3 الذي يساعدنا في الحفاظ على نظام صحي للقلب والأوعية الدموية.
إلى جانب الأطعمة ذات الأصل الحيواني، عادة ما تكون أوميغا 3 ناقصة، ومع ذلك، يمكن العثور عليها في الجوز أو بذور الكتان، على الرغم من أنك تحتاج إلى تناول كمية كبيرة للحصول على ما يكفي من أوميغا 3 الموصى بها.
غالبًا ما يمثل فيتامين د للنباتيين تحديًا للوصول إلى الكمية الموصى بها من خلال الطعام النباتي فقط. تحتوي بعض الأطعمة النباتية، مثل الحبوب أو السمن، على فيتامين د، على الرغم من أن المصدر الأكبر له هو التعرض لأشعة الشمس.