تعتبر البطاطس من أهم العناصر الموجودة في جميع البيوت العربية، وتعتمد عليها معظم أنواع الطعام، وخاصة وجبة الغداء. هناك أنواع عديدة من الأطباق مع البطاطس لتناول طعام الغداء. فهي محملة بالفيتامينات والنشويات الطبيعية التي يمتلكها جسم الإنسان. كما أنها تعتبر من ألذ أنواع الخضار عند قليها أو خبزها.
أطباق البطاطس لتناول طعام الغداء
أشهر أطباق البطاطس على الغداء هي:
صينية البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم
تتكون هذه الوجبة من مكونات تشمل:
- 100 جرام من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً، وفصين من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبع والكباب الصيني.
- والملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير هي كما يلي:
- ضعي البصل والثوم على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يتغير لونهما، ثم أضيفي اللحم وحركي حتى يتغير اللون، ثم أضيفي البهارات والكباب الصيني والملح والفلفل وأغلقي الغطاء. يستغرق حوالي 10 دقائق، مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر.
- تسلق حبات البطاطس المقطعة في ماء مملح وتستغرق 20 دقيقة حتى تصل إلى مرحلة النضج، ثم تصفى من الماء.
- ضعي الزبدة في وعاء كبير مع القليل من الفلفل، ثم أضيفي البطاطس المسلوقة واحرصي على هرسها جيداً حتى تصل إلى قوام الكريمة الثقيلة.
- أخرجي صينية عادية أو بايركس ثم وزعي نصف كمية البطاطس وضعي طبقة اللحم ثم طبقة أخرى من البطاطس وطبقة من البقسماط فوقها.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة، ووضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة، وأخيراً تقديمها مع السلطة.
بطاطس توناردو لتناول طعام الغداء
تعتبر من أشهر الأطباق التي تعتمد على البطاطس في وجبة الغداء وتتكون من:
- أربع حبات من البطاطس متوسطة الحجم، مغسولة جيداً وغير مقشرة.
- كوب ونصف من جبنة البارميزان المبشورة.
- 100 جرام زبدة مذوبة، ملعقة فلفل أحمر، بودرة الثوم، ملح وفلفل أسود.
- وأربعة أعواد خشبية.
طريقة التحضير هي كما يلي:
- تسخين الفرن جيداً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أضيفي الجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي البطاطس في أعواد خشبية، ثم قطعيها حول الأعواد.
- وزعي البطاطس على الأعواد، مع ترك مسافة قريبة بين حلقات البطاطس.
- وزعي الزبدة المذابة فوق البطاطس ثم اغمسيها في خليط الجبن حتى يتغلغل الخليط في حلقات البطاطس بالكامل.
- ضعي صينية مغطاة بورق الزبدة في الفرن لمدة نصف ساعة.
سلطة بطاطس
يمكن أن تشمل أطباق البطاطس على الغداء السلطات لأنها تحتوي على:
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة إلى مكعبات، وبصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وأربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة من الفلفل الأحمر الحار هريسة، رشة من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل، بالإضافة إلى الفلفل والملح.
وطريقة التحضير تتم عبر ما يلي:
- تُسلق البطاطس بالماء والملح حتى تنضج تمامًا، ثم تُصفى وتُنقل إلى وعاء كبير.
- ضعي الخردل في وعاء آخر كبير، ثم أضيفي عصير الليمون، والخل، والفلفل الأسود، والملح، والهريسة واخلطيهم بالخلاط اليدوي.
- أضيفي الزيت واستمري في الخلط حتى يتماسك الخليط.
- نسكب الصلصة فوق البطاطس المسلوقة مع البصل والبقدونس ونخلطهم ببطء.
- ثم ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
- يمكنك الاختيار من بين العديد من الأطباق التي تعتبر البطاطس العنصر الرئيسي فيها لتقدمي أطباق مختلفة ومتنوعة ستنال إعجاب أفراد عائلتك.
ما هي فوائد تناول البطاطس على الغداء؟
للبطاطس فوائد عديدة لا غنى عنها. وأهم هذه الأمور هي:
- حماية العظام: يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للعظام مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم.
- يدعم صحة القلب: فهو يحتوي على الألياف والبوتاسيوم وفيتامينات C وB6، التي تحمي القلب من العديد من الأمراض المختلفة.
- ينظم مستويات الدم: يساعد البوتاسيوم على توسيع الأوعية الدموية واسترخائها.
- فقدان الوزن: تعتمد هذه الفائدة على طريقة تحضير البطاطس، سواء السلق أو الشوي. وبينما يساعد كلاهما بشكل كبير في إنقاص الوزن، فإن القلي العميق يساعد أيضًا في زيادة الوزن. كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية، مما يشعرك بالشبع. مدة طويلة.
وفي الختام تم ذكر أكثر أطباق البطاطس المفضلة على الغداء وكيف يمكن تقديم أطباق البطاطس بشكل لذيذ لكل امرأة ترغب في الخروج عن المألوف عند تحضير وجبة مميزة مع البطاطس.
أضف كمية سخية عند سلق البطاطس، مما سيساعد البطاطس على أن تصبح أقل احتكاكًا في الماء الساخن.
تحتوي هذه الوجبة على كمية كبيرة من البروتين، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة. كما أنه مفيد للنساء الحوامل في المراحل الأولى من الحمل.
قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات، اسلقيها، اهرسيها جيداً، سخني الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي البيض المخفوق واسكبي البطاطس المهروسة فوق البيض، أضيفي الفلفل والملح.