يعتبر الطبق السعودي بالدجاج من أهم أنواع المأكولات التي يعتمد عليها بشكل رئيسي في مختلف أنحاء المملكة العربية السعودية ولذلك يقوم – elwefaq.com بشرح أهمها بالإضافة إلى التعرف على كيفية تحضيرها و وما هي المكونات الأساسية المستخدمة في تحضيرها؟ بالإضافة إلى الأطباق عالية المحتوى، فهي تختلف باختلاف المنطقة التي يتواجد فيها المواطنون والبيئة المحيطة بهم، كالجبال والسهول والصحاري والمدن والقرى. قيمة مغذية.

طبق سعودي بالدجاج

طبق سعودي بالدجاج

هناك أطباق سعودية بالدجاج تعتبر بشكل عام بمثابة إضافات لأطباق المطبخ العربي وأهمها الكبسة والعصيدة، ويتم تحضيرها وتحضيرها على النحو التالي:

اسم الطبق كبسة عصيدة
مكونات
  • كيلو ونصف من الأرز البسمتي طويل الحبة
  • دجاج مقطع حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من الزيت والسمن.
  • كأس من عصير الطماطم
  • 2 بصل، 2 فص ثوم، 2 عود قرفة.
  • ليمون أسود، ملح وفلفل.
  • من الهال المطحون.
  • ربع ملعقة قرنفل.
  • فلفل أخضر مقطع.
  • 1 جزرة مبشورة.
  • بهارات مشكلة.
  • عنب مجفف.
  • كوب من الدقيق.
  • ربع كأس زيت محلي.
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة زنجبيل ونفس الكمية من القرفة.
  • كوب من السكر.
  • 3 أكواب من الماء.
كيف يتم إعدادها
  • يُقلى البصل حتى يذبل ويُضاف إليه الثوم المفروم والبهارات ومعجون الطماطم والزبيب.
  • أضيفي الدجاج المقطع وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
  • أضيفي عصير الطماطم والفلفل الأخضر والجزر.
  • اتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
  • ثم، بعد النقع والتصفية، أضيفي الأرز البسمتي واخلطي.
  • أضف كمية مناسبة من الماء.
  • نتركها حتى تنضج تماماً.
  • ويقدم مزيناً بالبندق.
  • ضعي السكر في قدر على النار وحركي.
  • عندما يصبح لونه غامقاً، أضيفي كمية الماء ببطء وانتظري حتى يغلي.
  • أضيفي الزنجبيل والقرفة والهيل والقليل من الفلفل الأسود.
  • أضيفي الدقيق، مع التحريك المستمر حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • ثم أضيفي الزيت واخلطي حتى يصبح الخليط متجانساً.

أشهر أكلة سعودية بالدجاج

هناك العديد من الأطباق السعودية بالدجاج لتناسب أذواق الجميع، وتتميز ببساطة المكونات وسهولة طريقة التحضير. وأهم هذه الأمور هي:

مفتاح الدجاج

  • وهو أحد الأطباق السعودية التقليدية التي تعتمد على الأرز البسمتي وقطع الدجاج.
  • يتم سلق الدجاج بمزيج من أعواد القرفة والهيل الأخضر والليمون المجفف وجذر الزنجبيل التايلاندي وبتلات زهرة الحجر الأسود.
  • بعد أن ينضج الدجاج، وزعي خليط البهارات عليه واقليه بكمية مناسبة من الزيت.
  • يتم طهي الأرز في مرق الدجاج.

طريقة تحضير المفتي

وهي مشهورة في شمال ووسط المملكة العربية السعودية ويتم تحضيرها وتقديمها في معظم المناسبات العائلية والاحتفالات من خلال ما يلي.

مكونات

  • كيلوغرام واحد من لحم الضأن.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • 2 بصلة مقطعة إلى شرائح ونفس الكمية من الفلفل الأخضر.
  • جزر مقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والزعفران، وبودرة الثوم، والبهارات المشكلة، وعود القرفة، وعود القرنفل، والكزبرة المجففة، وورق الغار.
  • كيلوغرام واحد من الأرز البسمتي طويل الحبة.
  • 2 بصل مفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من السمن ونفس الكمية من الزيت.
  • مسحوق القرفة، مسحوق القرنفل، مسحوق الهيل.

طريقة التحضير

  • يسلق لحم الغنم بكمية مناسبة من الماء المحتوي على البصل المفروم، وفصوص الثوم، والفلفل الأخضر، والجزر.
  • نتركه على نار عالية حتى ينضج تماماً.
  • ثم يوضع اللحم في صينية مدهونة مسبقاً ويوضع في الفرن على درجة حرارة عالية مع الجزر المسلوق والفلفل الأخضر حتى يتحول سطحه إلى اللون الأحمر.
  • نذوب كمية مناسبة من الخردل في وعاء كبير، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
  • أضيفي جميع البهارات ماعدا الزعفران.
  • أضيفي الأرز إلى الخليط ثم أسكبي فوقه كمية مناسبة من المرق وغطيه حتى ينضج.
  • أضيفي الزعفران إلى جانب واحد من الأرز وعندما ينضج تماماً، قومي بتقليب الأرز جيداً حتى يتم الحصول على اللونين الأصفر والأبيض.
  • عند التقديم يضاف الأرز والجزر والبيض المسلوق ثم يضاف اللحم على سطح الطبق.
  • يمكن تزيين سطح الطبق بأي نوع من البندق حسب الرغبة.

جمعنا لكم العديد من أفضل الأطباق السعودية بالدجاج التي تم البحث في مكوناتها وما هي الطريقة الأفضل لتحضيرها، نتيجة شهرتها الواسعة داخل المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي بشكل عام.