يبحث الكثير من الناس عن أفضل أنواع الأسماك لتوفير العناصر الغذائية الأساسية. لا شك أن الأسماك من الأطعمة الغنية بالبروتين والفوسفور والكالسيوم، لذا سنتحدث فيما يلي عن أنواع الأسماك الغنية جدًا. فوائد للجسم.
أفضل أنواع الأسماك
يوجد في البحر عدد لا يحصى من الأسماك تقريبًا، ولكن هناك بعض الأنواع التي تعتبر من أفضل أنواع الأسماك التي يمكن تناولها بسبب فوائدها الصحية:
1. السردين
- السردين متوفر في جميع الأسواق.
- علاوة على ذلك، سواء كانت الأسماك المعلبة أو الطازجة، فإن سعرها في متناول الجميع.
- يحتوي السردين على الأوميغا 3 الذي يحفز خلايا الدماغ.
- كما أنه يحتوي على كميات عالية من الكالسيوم والبروتين والأحماض الدهنية.
2. سمك البلطي
- وهي من أكثر الأكلات شيوعاً ويحبها الكثير من الناس لما لها من طعم فريد، وسهلة الطبخ ولها العديد من الطرق المختلفة.
- علاوة على ذلك، فإن سعره في متناول الكثير من الناس.
- كما يتميز البلطي باحتوائه على فيتامين ب والكالسيوم والعديد من المعادن والأحماض الدهنية.
3. سمك السلمون
- يعتبر سمك السلمون من الأسماك ذات السعرات الحرارية المتوسطة.
- يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات مثل فيتامين ب.
- كما أنه يحتوي على كمية عالية جداً من الأوميغا 3 والكالسيوم، لكن المشكلة الوحيدة هي أن سعره مرتفع قليلاً.
4. سمك الماكريل
- الماكريل يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين.
- وعلى الرغم من أنها سمكة زيتية، إلا أنها ليست عالية في السعرات الحرارية لأن محتواها من الدهون منخفض جدًا.
- كما أنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات.
- علاوة على ذلك، فإن السعر في متناول الجميع.
5. باس البحر
- يفضل الكثير من الأشخاص تناول قاروص البحر لأنه غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د والسيلينيوم.
- عنصر السيلينيوم الذي يحتوي عليه يعطي لمعاناً للشعر ويجعله قوياً.
- كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تحمي من التعرض للإصابة بالسرطان.
6. التونة
- نظرًا لأنه يمكن تعليب التونة، فهي واحدة من أكثر أنواع الأسماك استخدامًا. تحتوي التونة على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين د.
- يتم استخدامه من قبل أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
- وذلك لأن التونة ليست مشبعة فحسب، بل تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من البروتين.
7. سمكة بوربون
وهو من أكثر الأسماك شعبيةً لأنه يمكن طهيه بأكثر من طريقة مثل المشوي أو المقلي أو المطبوخ، كما أن سعره مناسب جداً.
أفضل أنواع السمك للقلي
هناك أنواع كثيرة من الأسماك، لكن ليست كل الأنواع تصلح للقلي، لأن هناك أشياء معينة يجب توافرها في السمك حتى يكون صالحاً للقلي، مثل:
- لا ينبغي أن تكون الأسماك زيتية جدًا.
- يجب أن يكون لحم السمك أبيض.
- ويفضل أن تكون الأسماك من أسماك المياه العذبة.
أفضل أنواع الأسماك المناسبة للقلي هي:
- سمك القد ألاسكا.
- سمك السلور.
- البلطي
- سمكة الهلبوت.
- جثم النهر.
- سمك السلمون المرقط.
إذا كنت تريد الحصول على طعم مميز عند قلي السمك، اتبع النصائح التالية:
- احرصي على أن تكون درجة حرارة النار متوسطة، لأنها إذا كانت مرتفعة سيحترق السمك، وإذا كانت منخفضة سيحترق.
- يمتص السمك الزيوت والدهون الموجودة.
- لكي يحتفظ السمك برطوبته، يجب طلاء جلد السمك بالمعجون قبل القلي.
- خاصة إذا كان القلي سيتم على دفعات، يجب أن تكون المقلاة العميقة المستخدمة عميقة للحفاظ على درجة حرارة الزيت.
أفضل أنواع السمك للشوي
كما أوضحنا سابقًا، هناك أنواع مختلفة من الأسماك التي يمكن استخدامها للقلي. وهناك أيضًا أنواع أخرى للشوي:
1. سمكة الزبيدي
- ويعتبر من أكثر الأسماك تواجداً في فصل الربيع بسبب تكاثره. يتميز بلونه الفضي وشكله المسطح.
- وغالباً ما يتم تقديمه مشوياً بسبب مذاقه الرائع.
2. سمكة سبيتي
- وهو من أغلى أنواع الأسماك لعدم توفره بكثرة. ومن الأفضل عند شراء هذا النوع أن يكون لديك سمكة صغيرة لأن طعمها أفضل وألذ بكثير من الكبيرة.
3. باس البحر – البوري
- يتم اصطياد سمك القاروص في الصيف والشتاء ويتواجد بكثرة على الشواطئ الساحلية، خاصة بالقرب من مصبات الأنهار. وهي سمكة تعتمد على الطحالب في غذائها.
4. سمكة مشعرة
- ويعتبر السمك الشعري من الأسماك المنتشرة على نطاق واسع في دول الخليج، ويتغذى على الرخويات وبعض أنواع الأعشاب البحرية.
5. أسماك الببغاء
- ويتوفر هذا النوع بعدة أحجام، لكن بشكل عام لا يتجاوز طول سمكة الببغاء 30 سنتيمترا. وهو من الأنواع التي يحبها الكثير من الأشخاص حول العالم ويتم اصطيادها بكثرة، خاصة في فصل الشتاء.
6. الأسماك الوريدية
- وهو من الأسماك المشهورة في دول الخليج، كما أنه منتشر في الأماكن الحارة مثل المحيط الهندي والخليج العربي، ويقدم هذا النوع على الشواية فقط.
7. سمك البلطي
- على الرغم من أن سمك البلطي أكثر ملاءمة للقلي، إلا أن هناك أيضًا بعض الأشخاص يفضلونه على الشواية، ويجب أن تعلم أن سمك البلطي ينضج بسرعة، على عكس الأنواع السابقة.
إقرأ أيضاً:
أفضل أنواع السمك المشوي
بعض أنواع السمك يمكن خبزها في الفرن ولها طعم رائع ومميز:
1. السمك المفلطح
- وهي سمكة رائعة ويمكن طهيها أيضاً في الفرن، ولكن يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 230 درجة حتى يتم طهيها حسب الرغبة.
- تحتاج كل سمكة إلى 4 إلى 6 دقائق حتى تنضج جيدًا.
2. سمك النهاش الأحمر
- وهي سمكة مناسبة للاستخدام في الفرن، ولكن من الأفضل وضعها على صينية بها خضار وتغطيتها بورق الألمنيوم، حيث يستغرق هذا النوع حوالي 15 دقيقة في الطهي.
إقرأ أيضاً:
أفضل أنواع السمك للقلي هو الذي لا يحتوي على أشواك
لا شك أننا جميعاً نفضل تناول الأسماك التي لا تحتوي على أشواك، وأسهل في المضغ، ولا تختلف عن الأسماك الشوكية من حيث فوائدها. ومن أفضل أنواع السمك للقلي بدون شوك ما يلي:
1. التونة
- وتتميز بوجود عدد قليل من الأشواك، على عكس العديد من الأسماك الأخرى.
- ويمكن أيضًا تقطيعه إلى شرائح وطهيه حسب الرغبة، أو استخدامه في البطاطس المقلية مثل شرائح السمك.
- ولا تختلف فوائد التونة عند تناولها طازجة أو معلبة لأن فوائدها تبقى كما هي.
2. سمك الهامور
- وهي من الأسماك قليلة الأشواك.
- ومع ذلك، فهو منتشر على نطاق واسع في الخليج العربي لأنه يفضل أن يتواجد في المياه الدافئة.
3. كنعد
- ويعتبر هذا النوع من أنواع التونة ويتميز بملمسه الناعم وضعفه.
- هناك لونان: الأحمر والأخضر.
4. السمك الصافي
- ومن مميزات السمك المهروس أنه لا يحتوي على قشور ولا يحتوي على أشواك.
- ويمكن تناوله مشوياً أو مقلياً حسب الطلب.
- ويفضل شراء الحجم المتوسط لأن طعمه مختلف ورائع مقارنة بالأحجام الأخرى الأكبر.
وأخيراً قمنا بشرح أفضل أنواع السمك، وكذلك أفضل أنواع السمك للقلي، وأفضل أنواع السمك للشوي، وأفضل أنواع السمك للخبز. القلي بدون شوكة.