ما هي تكلفة أفضل زيت للقلي؟ وذكر أصحاب المحال التجارية أن أسعار زيت الطعام ارتفعت في جميع أنحاء جمهورية مصر العربية بسبب ارتفاع الدولار، وأوضحوا أن سعر لتر الزيت يمكن أن يتراوح بين 17 ليرة و27 ليرة مصرية حسب النوع. وارتفع سعر أجود أنواع زيت القلي من القنينة الواحدة إلى ليرة ونصف. وفي هذا المقال سوف نقوم بسرد أنواع الزيوت المتوفرة في الأسواق وشرح أسعارها.
أفضل زيت للقلي
نظرًا لوجود العديد من أنواع زيت القلي المختلفة والمتوفرة بأحجام مختلفة وبأسعار مختلفة، يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة أفضل زيت قلي متوفر في الأسواق وسنتحدث عن أنواع الزيوت في الجدول أدناه.
| نوع زيت القلي | مصدر |
| زيت نبات القرطم | بذور القرطم. |
| زيت عباد الشمس | نبات عباد الشمس. |
| زيت نخالة الأرز | قشر الأرز. |
| زيت بذرة القطن | بذور القطن. |
| زيت النخيل | ثمرة النخيل. |
| أفوكادو | لب الأفوكادو. |
| زيت الصويا | بذور فول الصويا. |
1. زيت القرطم
أفضل زيت لقلي العصفر هو الذي يتحمل درجة حرارة قصوى تصل إلى 200 درجة مئوية ويمكن أن تصل إلى 500 درجة مئوية دون أن يحترق. ومن خصائص هذا الزيت:
- يتم إنتاج زيت العصفر من نبات العصفر أو العصفر وهو غير مشبع وغني بأحماض اللينوليك وحمض الأوليك.
- تحتوي بذور هذا النبات على نسبة زيوت تتراوح بين 25% إلى 40% حسب موعد الزراعة ونوع النبات.
اقرأ أكثر:
2. زيت عباد الشمس
- أفضل زيت لقلي عباد الشمس يأتي من نبات عباد الشمس المنتشر على نطاق واسع في روسيا وبلغاريا والأرجنتين ورومانيا.
- تحتوي بذور هذا النبات على زيت بنسبة 36%، ويصبح لون الزيت داكناً عند استخلاصه، ولكنه يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح بعد مرحلة التكرير.
- يستخدم زيت دوار الشمس أيضًا في القلي نظرًا لارتفاع درجة دخانه التي تصل إلى 230 درجة مئوية.
3. زيت نخالة الأرز
- يتم الحصول على أفضل زيت لقلي نخالة الأرز من داخل قشر الأرز، وهو الطبقة الخارجية للأرز.
- ويزرع الأرز على نطاق واسع ويستخرج زيته في دول شرق آسيا. ولهذا الزيت مميزات عديدة منها أن نقطة دخانه عالية تصل إلى 250 درجة مئوية.
- يساعد زيت نخالة الأرز على تقليل نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم.
اقرأ أكثر:
4. زيت بذرة القطن
يعتبر زيت بذرة القطن أفضل زيت للقلي حيث أنه زيت نباتي يستخدم في الطبخ ويتم استخلاصه من بذور القطن، ومن خصائصه ما يلي:
- بمجرد تكريره، يتحول إلى اللون الأصفر ويصبح عديم اللون أثناء تكريره.
- يحتوي الزيت على أحماض دهنية غنية ومشبعة تتراوح من 21% إلى 25%.
- أفضل زيت لقلي بذور القطن يستخدم للقلي ويخلط مع زيوت أخرى لأنه يتحمل درجات الحرارة العالية.
5. زيت النخيل
- يُزرع نوع النخيل الأنسب لاستخراج زيت قلي النخيل في إندونيسيا وجزر الملايو وأيضًا في غرب إفريقيا.
- تحتوي ثمار النخيل على مستويات عالية من الزيت، تصل إلى 50% من المكونات.
- يحتوي زيت النخيل أيضًا على ما بين 37% و52% من حمض الأوليك.
6. زيت فول الصويا
- يتم الحصول على هذا الزيت من بذور فول الصويا ويعتبر زيت القلي الأكثر شهرة واستخداماً.
- يمثل هذا النبات نصف إنتاج الزيت النباتي في جميع دول العالم وهو صالح للقلي والقلي العميق.
- يمكن أن تصل نقطة الدخان لأفضل زيت لقلي فول الصويا إلى 257 درجة مئوية.
اقرأ أكثر:
7. زيت الأفوكادو
- أفضل زيت لقلي الأفوكادو يتم الحصول عليه من لب الأفوكادو، وهذا الزيت له نقطة دخان تصل إلى 250 درجة مئوية.
- يستخدم زيت الأفوكادو في قلي وخبز الأطعمة ويحتوي على كمية كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة بالإضافة إلى فيتامين E.
8. قلي أسعار الزيت
مع قدوم شهر رمضان المبارك، يتخوف الكثير من الناس من ارتفاع أسعار النفط بشكل كبير، ولذلك يرغب المواطنون في معرفة أفضل أسعار زيت القلي بعد الارتفاع، سنوضح لكم الأسعار أدناه.
- ويبلغ سعر لتر زيت دوار الشمس 214 جنيها مصريا، أي ما يعادل 20 جنيها للزجاجة.
- ويبلغ سعر علبة زيت دوار الشمس سعة 2 لتر 197 جنيها مصريا، أي ما يعادل 35 جنيها مصريا للزجاجة.
- ويبلغ سعر علبة زيت دوار الشمس سعة 3 لتر 297 جنيها مصريا، أي ما يعادل 53 جنيها مصريا للزجاجة.
- سعر أفضل زيت قلي دوار الشمس كريستال 1 لتر 42 جنيه مصري.
- سعر أفضل زيت قلي سندباد سعة لتر 29 جنيه مصري.
- سعر لتر الزيت الحلو 24 جنيه مصري.
- أفضل زيت قلي هو من لتر صاع سعره 29 جنيه مصري.
- سعر طن زيت عباد الشمس 39 ألف جنيه مصري.
- ويبلغ سعر طن زيت الصويا 34 ألف جنيه مصري.
- ويبلغ سعر طن زيت الزيتون 36 ألف جنيه مصري.
9. علامات الفساد في زيت القلي
أفضل زيت للقلي يفسد إذا ظهرت عليه علامات الفساد، وإذا استخدم وهو فاسد فإنه يضر بصحة الإنسان. تشمل هذه الأعراض ما يلي:
- يزيد من لزوجة الزيت، ويحوله من السائل إلى اللزج.
- يتغير لونه ويغمق بسبب الاحتراق.
- لا يظهر الزيت أي بقايا محترقة.
- يظهر انتشار الدخان باللون الأزرق.
- ظهور روائح كريهة وهي نتانة الزيت.
- تطفو كمية كبيرة من الرغوة على سطح الزيت.
- لا ينبغي استخدام الزيت لمدة تصل إلى ساعتين متتاليتين.
وإذا تحدثنا عن أفضل زيت للقلي، فهناك العديد من أنواع زيت القلي المختلفة، منها زيت عباد الشمس، وزيت بذرة القطن، وزيت النخيل. وجميع هذه الزيوت تتحمل الحرارة العالية ولا تتأثر بها. لا يسبب احتراق الزيت ولكل نوع من هذه الأنواع مستوى دخان خاص به.