أطباق البيض
- بعد بداية العام الدراسي الجديد ، ترغب الأمهات في التعرف على العديد من الأطعمة التي تحتوي على البيض من أجل تزويد أطفالهن بالبروتينات اللازمة لأجسامهم.
- هناك أطعمة غنية بالبيض يمكن للطلاب أخذها إلى المدرسة على شكل شطائر وهذا حل مثالي لنظامهم الغذائي.
- تحرص الأمهات على تضمين البيض في وجبات أطفالهن لمساعدة أنسجة أجسامهن على النضوج وتقويتها.
- هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على البيض ومعظم هذه الأطعمة لها آثار مفيدة على صحة الإنسان. وتشمل هذه الأطعمة أيضًا الكفتة بالبيض.
كفتة بالبيض
مكونات الكفتة بالبيض هي كالتالي
- يقطع البصل الصغير إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون وملعقة زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب إذا أردت.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار ، ويمكن إضافتها أو تقليلها حسب رغبتك.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 6 بيضات مسلوقة أو 5 بيضات.
- حوالي 8 أغصان من البقدونس.
- ملعقة صغيرة ملح بالإضافة إلى ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة كزبرة وملعقة كركم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة كبيرة فلفل أحمر.
- نصف كيلو لحم بقري مفروم و 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
لا تفوت قراءة الموضوع
طريقة عمل طبق كفتة بالبيض
- يتم إحضار البيض المسلوق وتقطيع كل بيضة إلى نصفين ، وبعد ذلك يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة.
- نأخذ وعاء أو وعاء كبير ونضيف الملح والكركم والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الحار ثم تقلب كل هذه المكونات جيدا بملعقة.
- نحضر اللحم ونضيف البصل والطماطم والثوم والبقدونس ونقطع اللحم بهذه المكونات.
- أضيفي نصف كمية خليط البهارات إلى نصف كمية اللحم المفروم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاتشب واخلطيهم جيدًا.
- بعد ذلك ، يتم توزيع نصف الكمية على ورقة وتوزع على قاع الصفيحة بالكامل ، وبعد ذلك يتم وضع نصف البيض المسلوق فوقها.
- يتم رش البهارات المتبقية على البيض ثم يوضع اللحم المتبقي فوق البيض.
- ثم يُسكب زيت الزيتون مع القليل من الكاتشب من الأعلى على مقدمة الصفيحة ويترك في الفرن لمدة ساعة.
شطائر البيض
تضاف شطائر البيض إلى الغداء أو قطع الجبن وهي من أغذية البيض المفضلة لكثير من الناس. تشمل أطباق البيض شطائر البيض مع الجبن.
مكونات شطائر البيض بالجبن
- قطعتان من الثوم مقطّعتان إلى شرائح صغيرة.
- شرائح فلفل اخضر و شريحتين خبز.
- ملعقة كبيرة ونصف زبدة وكمية مناسبة من الجبن المبشور.
- ملعقة صغيرة ملح وقطعة بصل أخضر ويفضل أن يفرم.
- ثلاث شرائح جبن وملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة فلفل أسود وثلاث شرائح هوت دوج.
طريقة عمل شطائر البيض بالجبن
- ضعي مقلاة على النار ، ثم ضعي عليها ملعقة كبيرة من الزبدة وضعي عليها فص ثوم لمدة 20 ثانية. ثم يتم إخراجها.
- قسّمي شرائح الخبز إلى نصفين وضعي كل منهما على صينية لتحميص الخبز ، ثم ضعيها في طبق.
- نقطع البصل الأخضر ثم نضيفه إلى المقلاة. ثم يتم تقطيع الهوت دوج إلى قطع صغيرة ، ووضعها على البصل وتقليبها جيدًا.
- بعد ذلك توضع الطماطم والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار في الأعلى وتقلب جيداً ويوضع الخليط على شريحتين من الخبز.
- ثم يقطع البيض المسلوق إلى شرائح ويوضع فوق الزبدة في المقلاة ، ويرش البعض منه بالبقدونس والفلفل الأسود.
- يوضع الجبن المبشور على الخبز ، توضع حلقات البيض في الأعلى ، ثم يوضع النصف الآخر من شريحة الخيار في الأعلى.
بيض بالفول
يعتبر البيض مع الفاصوليا من أشهر أطباق البيض ويعتبر من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من المصريين.
مكونات البيض مع الفاصوليا
- كوب صغير من الفاصوليا وشرائح بصل كبيرة.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 4 بيضات.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق صغيرة من البهارات والملح.
طريقة تحضير البيض بالفاصوليا
- سخني الزيت وأضيفي شرائح البصل وقلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- توضع قطع من الطماطم والملح والبهارات على الموقد وتضاف الفاصوليا ثم تقلب جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة.
- بعد ذلك ، يُسكب هذا الخليط في الورقة ، مع ترك مساحات خالية للبيض في الخليط. ثم يتم سحق البيض في المساحات الفارغة ويتم وضع الصينية في الفرن.
- درجة حرارة الفرن متوسطة ويتم إخراج المكونات من خمس إلى عشر دقائق بعد وضعها.
عجة البيض
عجة البيض هي واحدة من أطباق البيض الموجودة في مصر ومعظم المصريين يحبون هذا الطعام.
مكونات عجة
- 10 بيضات.
- كوب حليب سائل.
- كمية صغيرة من صودا الخبز ونفس كمية كربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة بهارات سريعة.
- ملعقة صغيرة من رجال الشرطة وملعقة كمون مطحون.
- رشة كزبرة جافة.
- 8 ملاعق كبيرة طحين أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة شبت مطحون.
- 2 كوسة مبشورة.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- قطعتان من القرنبيط ، مقطعتان إلى قطع صغيرة.
- فلفل أحمر مطحون ناعماً وبصل أخضر مطحون ناعماً.
- 10 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بقدونس مطحون ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
طريقة تحضير عجة البيض
- تُسكب ملعقة من الخل على كوب من الحليب في وعاء ، ثم يتم تكسير البيض في الأعلى وتخلط المكونات جيدًا.
- بعد ذلك يضاف البيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح والبهارات والدقيق ويتم خلط كل هذه المكونات جيدا.
- تُضاف الكزبرة المطحونة والبقدونس المطحون إلى المكونات مع الفلفل الطري ، ثم تُضاف الكوسة والقرنبيط والبصل وتُخلط جيدًا.
- بعد ذلك ، توضع مقلاة على النار وتُسكب فيها 5 ملاعق من الزيت. بعد ذلك ، تُضاف كمية معينة من الخليط إلى الزيت وبعد أن يتم تجميع كل شيء معًا ، يتم قلبه إلى الجانب الآخر.
- يُسكب باقي الخليط على الزيت لتشكيل شريحة أخرى من العجة ، ثم يتم تجميع قلبها معًا على الجانب الآخر.
- يمكن عادة تحضير الأومليت في الزيت لمدة 5 دقائق ، ومن الأفضل تركه مغطى لمدة ربع ساعة حتى تمتزج جميع المكونات.
من هنا يمكنك مشاهدة