تعتبر الموائد الرمضانية المعدة للضيوف من أهم العناصر التي تجعل شهر رمضان المبارك مختلفاً. يجتمع الأهل والأصدقاء والأحباء لتناول وجبة الإفطار في جو من الصداقة والسعادة والمحبة. يجب أن تكون المائدة كريمة ومليئة بأنواع عديدة من الأطباق.
أطباق عشاء رمضانية للضيوف:
مكونات الوجبة الرمضانية للضيوف تحتوي على العديد من المكونات التي تميزها وتشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة بالإضافة إلى المشروبات ومجموعة متنوعة من الحلويات الغربية والشرقية. على النحو التالي:
1. شوربة الخضار للضيوف في عشاء رمضان
مكونات
- 4 أكواب مرق الخضار والماء.
- كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
- كوب من الكراث المفروم، وكذلك البصل المفروم.
- الملح والفلفل الأسود والزعتر حسب الحاجة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم وأيضاً الذرة.
- نصف كوب من الفاصولياء والبروكلي المفروم.
- كوب من البطاطس المقطعة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
كيف يتم إعدادها
- أولاً، ضعي مرق الخضار والماء في وعاء وضعيه على الموقد.
- ثم أضيفي البصل والجزر والكراث واخلطيهم جيدًا.
- ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح والزعتر واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق فقط، ثم أضيفي الفاصوليا والذرة والبطاطس والبروكلي.
- وأخيراً نضيف البقدونس والزيت ونترك الخليط على النار حتى يغلي ثم نرفعه عن النار ونقدمه هنا بألف.
2. فريكة لحم بالفخارية
مكونات
- 500 جرام لحم ضأن.
- حبتان من البصل.
- كأسين من الفريكة.
- 8 ملاعق صغيرة من الزيت.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- ورقة الغار.
- عود من القرفة.
مكونات الديكور
- لوز محمص، وصنوبر محمص حسب الحاجة.
كيف يتم إعدادها
- أولاً، ضعي اللحم في وعاء مناسب، ضعيه على النار وأضيفي الماء.
- ثم أضيفي البهارات التالية: الملح، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، ورق الغار، القرفة واتركي الخليط حتى ينضج اللحم تقريباً.
- ثم تغسل الفريكة بالماء الدافئ وتصفى ثم تقطع بصلتين ناعما ثم توضع الفريكة ويضاف إليها الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة وتخلط جيدا ثم يوضع الخليط في الوعاء الفخاري.
- بعد ذلك، نسكب كوبين ونصف من المرق فوق الخليط، ونغلق غطاء القدر، وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونتركه لمدة 75 دقيقة تقريباً، ثم نخرجه من الفرن.
- وأخيراً نقسم الفريكة إلى طبق التقديم، ونضع فوقه قطع اللحم، ونزين الطبق باللوز والصنوبر قبل التقديم.
إقرأ أيضاً:-
تنسيق رحلة رمضان 2021 للضيوف :
كيفية تنسيق وجبة رمضان في ليبيا تعتبر الوجبة الرمضانية عاملاً مهماً في نجاح وجبة الإفطار؛ الشكل والتصميم لا يقل أهمية عن أنواع الطعام المقدم على العشاء، وهناك العديد من الأفكار. لتنظيم وجبة رمضان:
- يمكن تنويع الوظيفة التقليدية للفوانيس ووضعها في غرف الطعام كوسيلة للمتعة.
- خلال شهر رمضان، يُنصح بتزيين منتصف طاولة الطعام بالفانوس والتأكد من أن مفارش المائدة والأطباق من نفس لون الفانوس.
- هناك أشخاص يحبون أن يكون لون الفانوس أسودًا ليتم وضعه في منتصف الطاولة، وأن يكون مفرش المائدة مستطيلًا وفيروزيًا أزرق وأبيض، وأن تكون الأطباق فضية. .
- ومن طرق تنظيم المائدة الرمضانية، تزيين منتصف طاولة الطعام بالشموع المرتبة على شكل مستطيل، بنفس لون غرفة الطعام وبديكور خاص.
- ومن الأشياء التي تضيف رونقاً خاصاً إلى العشاء الرمضاني هو محاولة الجمع بين الطراز الحديث والقليل من الطراز الشرقي من خلال ربط ظهور الكراسي برباطات مصنوعة من الأقمشة الملونة بنفس لون ديكور الغرفة، و مع التأكد من أن عقدة العنق تأخذ شكل نجمة أو قمر. يمكن تنفيذ هذه الفكرة على عدة كراسي أو كرسيين على رأس الطاولة.
إقرأ أيضاً:-
رحلة رمضانية للضيوف الليبيين
تشتهر دولة ليبيا بأكلاتها اللذيذة والشهية على عكس باقي دول الوطن العربي. نرى أن الوجبة الليبية الرمضانية تشمل كافة الأطعمة اللذيذة والعصائر والحلويات كما أن محتوى هذه الوجبة مختلف أيضًا. على النحو التالي:
1. حساء أورزو
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- بصل مفروم ناعماً.
- فص كبير من الثوم، مهروس ناعماً.
- نصف كوب أورزو.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 4 أكواب مرقة دجاج أو مرق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- البقدونس المفروم حسب الحاجة.
كيف يتم إعدادها
- نضع الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب جيداً حتى يذبل البصل دون أن يتغير لونه.
- ثم نضيف الأورزو ونحرك بقوة لمدة دقيقتين تقريباً حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الدقيق ونحرك حتى يتفرق الدقيق.
- ثم أضيفي المرق والقرفة والملح والفلفل الأسود إلى الخليط واخلطي جيداً للتأكد من تجانس المكونات، ثم اتركي الحساء يغلي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
- ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأورزو، مع الحرص على التحكم في سماكة الخليط، فإذا كان سميكاً نضيف المرق.
- ثم نرفع الشوربة عن النار ونضعها في أطباق التقديم ونضع البقدونس المفروم على الطبق ونقدمها بألف.
نعلم جيداً أن كل دولة في الوطن العربي تختلف في أنواع الوجبات الرمضانية للضيوف وأن ذلك يعتمد على ثقافة وتقاليد الدولة، ولكن هناك أيضاً قواسم مشتركة بين بعض الدول العربية، على سبيل المثال: طريقة التنسيق الوجبة الرمضانية بالإضافة إلى بعض عناصر الوجبة الرمضانية.