يبحث الكثير من الأشخاص عن الأكلات السورية القديمة لأنها من الأكلات اللذيذة ذات المذاق الخاص. يهتم المطبخ العربي بالطعام السوري لأنه يقدم أطباق لذيذة تناسب جميع الأذواق. نقدم لك أفضل الأطعمة التي لا غنى عنها في الوجبة بحيث تحتوي طاولة الطعام على أطعمة مختلفة ولذيذة.
الأكلات السورية القديمة
البحث عن أقدم الأكلات المأخوذة من المطبخ السوري هو الشغل الشاغل لكل من لديه ميل خاص للأطباق السورية اللذيذة، وبناء على ذلك نقدم لكم أشهر الأكلات السورية القديمة:
- طبق ورق شامي
- وهي عبارة عن ورق عنب ملفوف جيداً.
- يتم حشو يبرق بخليط أرز بنكهة خاصة تضاف إليه العصي وبعض اللحوم والعظام.
2. طبق مقلوبة باذنجان
- مقلوبة الباذنجان يتم تحضيرها مع الأرز.
- يستخدم اللحم في طهي هذا الطبق اللذيذ.
3. طبق بامية باللحمة
- بامية مطبوخة مع اللحم وصلصة الطماطم.
- ويعتبر من الأكلات الطيبة التي يتناولها الكثير من الناس.
أكلات الشتاء السورية
يزداد الطلب على الأطعمة الشتوية خلال أشهر الشتاء، لذلك نقدم لكم مجموعة من الأطباق اللذيذة التي اشتهرت في المطبخ السوري:
- وصفة الفريكة
- ويسمى بالقمح الأخضر لأنه يحضر من القمح المحصود في مرحلة السنبلة الخضراء.
- يترك القمح الأخضر في الحرارة في مكان مشمس وبعد أن يجف يتم طحنه.
- في حين أن هناك أشخاصًا يحبون طهي الفريكة مع الدجاج، فهناك أيضًا أشخاص يحبون طهيها مع اللحم.
- يسلق اللحم أو الدجاج ويضاف إليه البهارات والملح ويترك حتى ينضج.
- نضع قدراً على النار ونضع فيه الزيت ونضيف الفريكة ونقلب ونضيف المرق. بعد الطهي نرفعها عن النار ونقدمها مع الدجاج أو اللحم.
2. وصفة الكركديه
- يعتبر من الأطباق الشتوية اللذيذة وموسم نموه هو الشتاء.
- طبق الكركديه العصاري من السهل جداً تحضيره في قدر على النار، ويضاف إليه الزيت والسموم، ثم يضاف الثوم المهروس والبصل المفروم.
- أضيفي اللحم والبهارات، بما في ذلك الكزبرة والملح والفلفل، وقلبي جيدًا حتى ينضج.
- يضاف الكركديه إلى اللحم ويقلب، ويصبح جاهزاً ويقدم مع الأرز.
اسماء الاكلات السورية
يحتوي المطبخ السوري على العديد من الوصفات التي تشمل أفضل الأطعمة التي تحبها جميع البلدان، ولكل منطقة في سوريا أطباق خاصة تشتهر بها. وفيما يلي أسماء أشهر وأطيب الأكلات السورية:
أشهر الأكلات
- أطباق المكدوس والتبولة والفتوس
- طبق فتة الحمص الشهير.
- استخدم حراك إصبعه.
- طعام كومورا.
- طبق مقلوبة.
- وجبة شاكرية .
- عشاء مجدرة.
- كرات لحم حلب.
أشهر الحلويات
- طبق الآيس كريم.
- طبق بقلاوة.
- طبق حلوى السميد.
- عشاء برازق.
- وجبة بالوزة.
- طعام أصابع الصنوبر.
- طبق كنافة نابلسية.
أشهر الأكلات السورية
يعتبر الطعام السوري من أفخم المأكولات، ونظراً لكثرة الطلب تمتلئ المطاعم بالطعام السوري. ومن أشهر هذه الأطباق ما يلي:
- كبة محشية
- نوع مشهور من الأكلات.
- ويوجد العديد من أنواع الكبة، مثل الكبة المقلية، والكبة المشوية، والكبة اللبنية، والكبة اللبنية، والكبة الصينية.
2. ورق العنب
- وهو ثاني أشهر طبق سوري بعد الكفتة المحشوة.
- وحشو ورق العنب باللحم والأرز يسمى يبرق.
3. محشي الكوسة والباذنجان
- إنه نوع من الحيوانات المحنطة.
- يحشى الباذنجان والكوسة باللحم المفروم والأرز.
- بعد ملئها بصلصة الطماطم، قومي بطهيها.
4. الملفوف
- طبق سوري لذيذ .
- يتكون هذا الطبق من الملفوف أو الملفوف الزائف، مسلوق ومحشو باللحم والأرز ويطهى على النار.
أنظر أيضا:
اكل سوري رخيص
جميعنا يرغب في تحضير أطباق سورية قديمة وأطباق غير مكلفة، وهنا نقدم أطباق سورية لذيذة دون إنفاق الكثير:
- طريقة الفول السوري
- نسلق نصف كيلو من الفاصوليا، ثم ننقعها في الماء، ونصفيها جيداً.
- نجهز وعاء مناسب ونضع فيه الفول ثم نضيف الكمون والملح ونصف ملعقة عصير ليمون ونخلط الجميع.
- يُضاف 2 فص ثوم مهروس، والطماطم المفرومة، ونصف بصلة مفرومة، وحفنة من البقدونس المفروم.
- يُسكب حوالي نصف كوب من زيت الزيتون فوق الخليط.
- تستخدم بذور الرمان لتزيين طبق الفول العريض.
2. طريقة العجة السورية
- تحضير وعاء مناسب، ثم إضافة حزمة البقدونس المفروم، و5 بيضات كبيرة، وبصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات كبيرة، وخلطهم جميعاً معاً.
- أضيفي كوب ونصف من الدقيق والبهارات ونصف ملعقة من الفلفل الأحمر والملح إلى الخليط.
- يتم تحريك الخليط حتى يتكاثف.
- سخني مقلاة مناسبة على نار متوسطة، ثم أضيفي نصف كوب شاي من زيت الزيتون واتركيه حتى يسخن.
- نشكل العجينة على شكل حلقة ونقليها في الزيت من الجهتين حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي. قدّمي العجة مع طبق من شوربة العدس.
أنظر أيضا:
أكلات رمضانية سورية
وبما أن المطبخ السوري مليء بالأطباق الرمضانية، إليك طرق تحضير بعض الأطعمة بخطوات سهلة:
ملوخية ورقية
- الطريقة السورية لطبخ الملوخية من الطرق المشهورة، حيث يتم الاحتفاظ بحوالي 500 جرام من الملوخية المجففة لمدة 3 دقائق وعند تكرار هذه الخطوة تصبح الملوخية طرية.
- ضعي قدر على النار وأضيفي الزيت ثم الملوخية واخلطيهم جيدًا.
- أضف 6 فصوص من الثوم المفروم.
- أضف الكمية المطلوبة من الملح والفلفل مع التحريك المستمر.
- نسكب كوباً من الماء فوق الخليط ونحرك حتى تتشرب الملوخية الماء.
- أضيفي كوبًا آخر من الماء إلى الخليط وأضيفي إليه حفنة من الكزبرة المفرومة.
- يتم تحريك الخليط حتى يتساوى تماماً.
- يستخدم البندق لتزيين طبق الملوخية.
أنظر أيضا:
وبعد الحديث عن الطعام السوري القديم، نتطرق إلى جانب آخر من الطعام السوري الذي له خصائصه الخاصة وهو لذيذ جداً؛ كما تتواجد في المطبخ السوري أنواع مختلفة من الشوربات، مثل الجزر المحشو بالسبانخ والأرز واللحم، وهو أكلة شعبية لذيذة. بما في ذلك حساء العدس.