يعتبر الطبق السوري مع الأرز من الأطباق الاقتصادية السريعة التحضير حيث لا يحتاج لوقت طويل في التحضير ويكون جاهزا على المائدة. الكبة أو غيرها من الأطعمة، لذلك سنقدم لك أشهر الأكلات السورية المحضرة مع الأرز.
طبق سوري مع الأرز
هناك العديد من الأطباق السهلة المحضرة بالأرز والمقتبسة من المطبخ السوري، ومن أبرز الأطباق السورية بالأرز ما يلي:
1. طريقة عمل مجدرة الأرز السوري
أرز المجدرة طبق بسيط وسهل، كما يعتبر من الأكلات التقليدية. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الأرز والبصل. ولذلك يقوم السوريون بإعداد هذا الطبق في مجالس النساء ويقدمونه مع المخللات وسلطة الخيار. أو زبادي أو أحد أنواع الزينة الأخرى.
مكونات نخالة الأرز
لتحضير هذا الطبق المختلف والذي يعتبر من أطباقه المميزة يجب تحضير المقادير التالية:
- 2 كوب عدس بني.
- 2 كوب أرز خشن.
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
الخطوات التحضيرية
لتحضير الأطباق السورية مع الأرز بنجاح يجب اتباع الخطوات التالية بعناية:
- أولاً، اغسلي العدس ونظفيه جيداً، ثم ضعيه في قدر من الماء واغليه على الموقد لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلى 30 دقيقة تقريباً.
- الخطوة الثانية هي تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح وقلي البصل في زيت الزيتون على النار.
- ثم عندما يتحول نصف البصل إلى اللون الأصفر نضعه جانباً ونترك الباقي على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- في هذه المرحلة، اغسلي الأرز جيداً وأضيفيه إلى العدس والماء.
- أضيفي ملعقة الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود واخلطيهم جيدًا.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تمتزج جيدًا وتتبل.
- بعد فترة، غطي المكونات واطهيها لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
- حرك المكونات من وقت لآخر وأضف المزيد إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الماء.
- بعد أن ينضج الأرز تماما، أضيفي البصل الأصفر وزيت الزيتون واخلطيهم جيدا.
- وبذلك تصبح المجدرة جاهزة للتقديم على طبق مزين بالبصل المشوي.
أنظر أيضا:
2. طريقة عمل الكبة السورية
تعتبر الكبة السورية من أشهر الأكلات السورية، خاصة من بلاد الشام، ومكوناتها الأساسية هي الأرز المنقوع واللحم المفروم.
مكونات
يعد المطبخ السوري من المأكولات التي تنتشر أطباقها المميزة في جميع دول الوطن العربي، لذا لتحضير وصفة الكبة السورية يجب تحضير هذه المكونات:
- كوب من الأرز.
- 250 جرام لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- نصف ملعقة بهارات.
- زيت الزيتون.
- ملح وفلفل.
الخطوات التحضيرية
للحصول على طبق مميز عليك اتباع طريقة تحضير الكبة السورية خطوة بخطوة:
- أولاً، قومي بغسل الأرز جيداً ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة تقريباً.
- أضيفي جميع المكونات إلى الأرز، ثم اخلطي المكونات جيداً.
- نضع الأرز في مفرمة اللحم، ونفرمه فرماً ناعماً، ثم نضيف اللحم.
- ثم نضع الزيت في مقلاة ونضعه على النار.
- ثم أضيفي اللحم والبهارات والبصل واخلطي جميع المكونات جيداً في صينية مدهونة.
- نفرد عجينة الأرز، ثم نضع الحشوة، ثم باقي العجينة، ثم اللحم.
- توضع الصينية في الفرن.
أنظر أيضا:
3. طريقة عمل شوربة العدس
وفي المطبخ السوري تعتبر شوربة العدس من أقدم وأشهر الأطباق، فهي تنشط الجسم وفي نفس الوقت تمنح الدفء وتحمي من الأمراض وخاصة نزلات البرد في الشتاء.
مكونات
لتحضير وعاء من شوربة العدس، يجب تحضير هذه المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصل مفروم.
- كرفس.
- 2 ملعقة كبيرة كمون.
- كوب من العدس الأحمر.
- خمسة أكواب من مرق الخضار.
- مكعب مرق دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل.
الخطوات التحضيرية
اتباع هذه الخطوات سيساعدك على تحضير أفضل وأشهى طبق شوربة العدس:
- سخني زيت الزيتون جيداً في قدر كبيرة، ثم أضيفي البصل والكرفس، وقلبي حتى تنضج المكونات ويصبح لونها ذهبياً، ثم أضيفي الكمون.
- الخطوة الثانية هي غسل العدس جيداً وإضافته إلى القدر على الموقد.
- أضيفي المرق، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
- بعد مرور بعض الوقت، خفضي درجة الحرارة، ثم اتركي الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
- بعد أن يبرد العدس، ضعيه في الخلاط، واخلطيه وأضيفيه مرة أخرى إلى المقلاة.
- الآن العدس جاهز.
- يضاف عصير الليمون المنكه بالملح والفلفل ويقدم مع الخبز والمخللات.
4. طريقة عمل مجدرة البرغل
من أشهر الأكلات السورية مع الأرز هي المجدرة اللذيذة. ومن الأمثلة المعروفة على هذا الطبق الشعبي في سوريا هو مجدرة بيلاف الذي سنقدمه لكم بطريقة احترافية وحصرية. المشكلة تنشأ من التفضيلات الفردية.
مكونات
- العدس البني.
- 2 كوب أرز.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- نصف كيلو لحم.
- ملح وفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 3 حبات بصل كبيرة، مقطعة بالطول.
- زيت.
الخطوات التحضيرية
- أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزيت إلى المقلاة واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت والبصل واللحم المفروم في وعاء آخر، وتبلي بالملح والفلفل واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- ضعي العدس والماء في وعاء، واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه.
- ثم نغسل الأرز جيداً ونصفيه.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء، وقلّبي الأرز لمدة دقيقتين.
- ثم يضاف كوبين ونصف من الماء الساخن ويضاف العدس ويتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة.
- ثم نضيف اللحم المفروم إلى وعاء الأرز والعدس ونخلطه مع اللحم المفروم ونتركه لمدة خمس دقائق فقط.
- تقدم ساخنة، وتزين بحلقات البصل المقلية.
أنظر أيضا:
وأخيراً بالإضافة إلى خطوات تحضير الكبة السورية قدمنا كافة التفاصيل والمعلومات عن الطبق السوري مع الأرز، طريقة تحضير مجدرة الأرز، خطوات تحضير شوربة العدس.