الأكلات النجدية السعودية الشعبية تناقلتها الأجيال في هذه المنطقة يعلم الجميع أن مساحة المملكة العربية السعودية كبيرة والمناطق متباعدة جداً عن بعضها البعض، مما يؤثر على شكل المحاصيل المنتجة في كل منطقة. وهذا ما جعل كل منهم يشتهر بمجموعة من الأطعمة تتناسب مع ما هو متاح وكان هذا بالطبع قبل التطور الذي حدث في المملكة وعندما نتحدث عن أشهر الأكلات الشعبية. ونقصد بمنطقة نجد بالتأكيد الأطعمة التقليدية ونعرض أهم الأكلات والأكلات الشعبية لمنطقة نجد من – alwefaq.com.
الأكلات النجدية السعودية الشعبية
أشهر الأكلات النجدية السعودية
يتم تقديم الأكلات السعودية الشعبية في الأعراس والمناسبات الخاصة والأعياد، ولا يوجد من لا يستطيع تحضير الأكلات النجدية السعودية الشعبية؛ ومن أشهرها الأطباق التالية:
المطازيز
من أهم الأطباق التقليدية المتوارثة عن منطقة نجد، يتكون هذا الطبق من مكعبات اللحم المقلية مع إضافة الخضار ويقدم مع الأرز السعودي طويل الحبة أو متوسط الحبة.
طعام القراصنة
وهو من الأطباق السهلة التحضير والتي من المهم وجودها على المائدة السعودية، خاصة في منطقة نجد. وتتكون من قطع اللحم المتبلة بأشهر البهارات المحلية وتضاف إلى مجموعة من الخضار الطازجة. تعتبر وجبة متكاملة من حيث القيمة الغذائية.
طعام جريش
الجريش هو من الأكلات المشهورة في العديد من دول الخليج وكذلك فلسطين والأردن. ويعود أصله إلى منطقة نجد بالمملكة العربية السعودية. تتكون من الأرز والحليب والبهارات السعودية الأصيلة، وهذا ما يعطيها. طعم فريد ورائحة رائعة.
أكثر تملقا
طبق تقليدي يقدم في المناسبات الخاصة ويشتهر بتقديمه في منطقة نجد وخاصة في عيد الأضحى لأنه يتم تحضيره باستخدام قطع اللحم مع الأرز المصنوع من البهارات السعودية وبعضها يزين بالبيض المسلوق. .
الحنيث
يتم تقديم الحنيث في وجبات القطار أو وجبات الغداء، وهو طبق يتميز بمذاقه المختلف، ويقدم مع الأرز أو الذرة الحمراء، وهو موجود في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية ولكن مصدره نجدي. الشعب السعودي.
طريقة عمل مطازيز اللحم
يتم تحضير طبق المطازيز بأكثر من طريقة ويمكن تحضيره أيضاً بالدجاج بدلاً من اللحم، لكن عند الحديث عن الأكلات النجدية السعودية الشعبية فإننا نتحدث عن المطازيز التي تقدم على الطريقة السعودية النجدية مع اللحم:
مكونات فطيرة اللحم
| 3 نظارات | واضح |
| 1 كيلو جرام | لحم الضأن |
| مجموعة من الخضروات الطازجة |
|
| 4 فواكه | لومي (ليمون أسود) |
| بهارات سعودية |
|
| ½ كوب | زيت طبيعي |
طريقة عمل مطازيز اللحم
- في طنجرة الضغط، ضعي مكعبات البصل في القليل من الزيت وأضيفي البهارات المناسبة.
- أضيفي قطع اللحم واخلطي حتى تكتسب اللون من جميع الجوانب.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون والكزبرة والكركم.
- أضيفي الصلصة والطماطم المفرومة.
- نغطي طنجرة الضغط بجميع المكونات السابقة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتحضير عجينة المطازيز عن طريق خلط بعض دقيق القمح مع نصف الماء وقليل من الملح وعجنها حتى تتكون عجينة طرية غير لزجة.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونشكل كل كرة على شكل دائرة.
- نقوم بتحضير حفنة من الخضار عن طريق غسلها وتقطيعها.
- افتحي القدر وضعي الخضار المشكلة فوق اللحم، ثم ضعي المطازيز فوقها.
- نغلق طنجرة الضغط مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- يتم تحضير البصل في مقلاة حيث يتم قلي شرائح البصل في الزيت وخليط من البهارات حتى يصبح لونها بنياً.
- نضع أولاً شرائح المطازيز ثم البصل المقلي ثم الخضار واللحوم في طبق التقديم ونجعله جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل المرقوق السعودي
وتشمل هذه الوصفة العديد من المكونات، بما في ذلك العجين والبروتين والخضروات. ويقدم في عدة دول وهنا سنعرض لك الطريقة السعودية.
مكونات
| نصف كيلو | لحم حمل |
| عجينة مرقوق |
|
| التوابل |
|
| كمية مناسبة | هذا |
| 3 ملاعق كبيرة | معجون الطماطم |
كيف يتم إعدادها
- يُقلى البصل والثوم في قدر متوسطة الحجم على نار عالية.
- أضف البهارات واخلطها جيدًا.
- أضيفي اللحم إلى الصلصات ومكعبات الماء وضعيه على النار حتى يغلي.
- نخلط الدقيق مع الماء والزيت ونشكل العجينة ونتركها في الفرن حتى تتخمر.
- تقسم العجينة إلى أجزاء وتقطع إلى مكعبات.
- ثم نغلف العجينة بالزنبرك ونضعها على اللحم.
- ثم نضعها على النار لبضع دقائق ونستمتع بها ساخنة.
التعرف على الأطباق النجدية الشعبية السعودية سيساعدك على تحديد القائمة المفضلة لديك عند زيارتك لهذه المنطقة، كما أن تجربة أنواع جديدة من الأطباق هي متعة لا بد من تجربتها في حد ذاتها.