بما أن المطبخ العراقي يشتهر بالعديد من الأكلات التي تميزه عن باقي المطابخ العربية، نقدم لكم أطباق عراقية سريعة منها محشي ورق العنب المحشو بالخضار والأرز، وصفة تتبيلة الجرجير ولحم الطرسان، بالإضافة إلى السلطات. ويتميز بسرعة تحضير الأطباق.
اكلات عراقية سريعة
يشتهر المطبخ العراقي بالعديد من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بطعمها اللذيذ والشهي. وفيما يلي نقدم لكم أشهر الأكلات العراقية السريعة ومكوناتها:
1. طريقة عمل ورق العنب العراقي
وهو من أشهر الأكلات العراقية التي تقدم في الولائم والحفلات. المكونات اللازمة لتحضير الوصفة هي:
- كمية من ورق العنب حسب رغبتك.
- لحم مفروم مطبوخ.
- أرز للتزيين.
- مجموعة متنوعة من الخضار المسلوقة حسب اختيارك، مثل البطاطس والبصل الأبيض والطماطم.
- فلفل أسود و بهارات مشكلة.
الخطوات التحضيرية
- غلي ورق العنب وتركه جانباً.
- نقوم بتحضير جميع أنواع الخضار المسلوقة ونقوم بسحقها جيداً حتى تصل إلى قوام العجينة.
- يتبل الأرز بالبهارات مثل الفلفل الأسود والبهارات وقليل من الملح ويضاف اللحم المفروم المطبوخ.
- نبدأ بأخذ ورق دولي ونفرده على طاولة المطبخ، ثم نضيف ملعقة صغيرة من خليط الأرز واللحم.
- نواصل العملية حتى نفاد كمية الدوالي.
- أعيدي الدوالي المغلفة إلى وعاء الزبدة.
- قومي بوضع نصف كمية أوراق الدوالي في وعاء، وأضيفي إليها الماء واتركيها حتى تنضج.
- بعد أن ينضج ورق العنب، ضعي نصف الوجبة في طبق التقديم.
- نسكب الصلصة فوق الخضار، ونزينها بأوراق البقدونس المفرومة، ثم نقدمها ساخنة.
2. طريقة عمل اللحم بالجرجير
تعتبر مخللة اللحم من أهم الأكلات العراقية السريعة وتحضر من اللحم المفروم المكونات والكميات كالآتي:
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- الجرجير.
- ربع حزمة من البقدونس.
- زيت نباتي من اختيارك.
الخطوات التحضيرية
- نغسل الجرجير والبقدونس ونقطعهما جيداً.
- نخلط اللحم المفروم في الزيت ونضيف إليه جميع البهارات المذكورة في المكونات.
- يُضاف الجرجير المفروم والبقدونس إلى اللحم المفروم.
- نخلط المكونات جيداً حتى تنضج ثم تصبح جاهزة للتقديم.
أنظر أيضا:
3. طريقة عمل سلطة الباذنجان العراقي
تعتبر سلطة الباذنجان العراقي من أشهر الأكلات العراقية حيث يتم تحضيرها من المكونات التالية:
- قطعة كبيرة من الباذنجان.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- ثلاث حبات خيار كبيرة.
- طماطم.
- بصلة كبيرة
- مكونات الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
- عصير ليمون طازج
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم المجفف.
الخطوات التحضيرية
- نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تقلى مكعبات الباذنجان في الزيت الساخن وتترك جانباً بعد إخراجها من الزيت.
- نقطع الخيار والطماطم ونقشر البصل ونغسله ثم نقطعه.
- اخلط المكونات.
- أما بالنسبة لطريقة تحضير الصلصة، فنقوم بخلط جميع المكونات التي ذكرناها.
- نسكب الصلصة في طبق التقديم مع السلطة ونقدمها للعائلة.
أنظر أيضا:
4. ما هي طريقة تحضير سلطة عراقية سريعة؟
ومكونات السلطة العراقية هي كما يلي:
- حبتان من الخيار المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ربع حزمة من البقدونس المفروم خشناً.
- ربع حفنة من النعناع المفروم خشناً.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- زيت زيتون حسب الرغبة.
- عصير ليمون طازج
- قليل من الملح والفلفل الأحمر.
الخطوات التحضيرية
- اخلطي الخيار والطماطم والبقدونس والنعناع في وعاء كبير.
- ضعي المكونات في طبق التقديم، ورشي فوقها بعض الفلفل الأحمر وقدميها للعائلة.
5. طريقة عمل خبز العروك (خبز اللحم)؟
مكونات
- نصف كيلو لحم.
- كيلو دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- بصلة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ماء ساخن للعجن.
الخطوات التحضيرية
- نخلط الخليط جيداً ونضيف الخميرة ونبدأ بالعجن ثم نضيف الزيت النباتي تدريجياً ثم الماء الدافئ ونستمر بالعجن حتى تحصلي على عجينة صفراء لزجة.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي الملح والفلفل واخلطي.
- أضيفي الكركم وحركي ثم ضعي الخميرة الفورية في كوب مع ملعقة صغيرة من السكر وحركي جيداً واتركيها جانباً حتى تنفش.
- أضيفي الخميرة وابدأي بالعجن ثم أضيفي الزيت النباتي تدريجياً ثم الماء الدافئ واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة لزجة صفراء اللون.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق.
- يفرم البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم ثم يضاف البقدونس أو الكرفس.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر.
- يفرم البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم، ثم يضاف البقدونس أو الكرفس.
- نخلط خليط اللحم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
- يضاف خليط البهارات والقرفة الحلوة ويقلب.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة تقريباً.
- نشكل كرات العجين على شكل قرص دائري متوسط الحجم ونضع فوقه كمية من اللحم.
- ندخلها إلى الفرن الساخن حتى تنضج وتقدم.
6. طريقة عمل الطرشانة
الطرشانة طبق عراقي سريع يتم تحضيره من المكونات التالية:
- المشمش المجفف المنقوع في كوب من الماء.
- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من اللوز.
- نصف كوب من المشمش.
- نصف كوب من السكر.
- زيت أو زبدة.
الخطوات التحضيرية
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي اللحم المفروم واقليه قليلاً.
- نغسل المشمش المنقوع ونضيفه إلى اللحم ونخلط جيداً، ثم نضيف بعض الماء حتى تمتص المكونات السابقة.
- حمصي اللوز حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الكشمش واخلطيه قليلاً مع اللوز، ثم أضيفي اللوز والمشمش إلى قدر اللحم واخلطي.
- نتركه على النار حتى تبقى كمية كافية من المرق.
- ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
- يمكن تقديم الطرشانة مع طبق من الأرز.
أنظر أيضا:
وأخيراً قدمنا كافة التفاصيل والمعلومات حول طريقة تحضير خبز العروق (خبز باللحم)، بالإضافة إلى الوجبات السريعة العراقية والكباب الملكي العراقي وسلطة الباذنجان العراقية، حتى تتمكني من تحضير هذه الأطباق بسرعة خاصة في أيام الأعياد. وجبات مفاجئة.