هناك العديد من الأطباق المغربية البسيطة والمتنوعة والتي تتميز بالسهولة والسرعة في التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت. المطبخ المغربي غني بالوصفات الفريدة والمختلفة. وفي هذا المقال سنعرض لك بعض هذه الوصفات. إنه منتج يمكنك تحضيره بسهولة.
أطباق مغربية بسيطة ومتنوعة
يختلف المطبخ المغربي حسب نوع الطعام وطريقة التحضير. المطبخ المغربي هو أحد المأكولات العربية التي يعتبرها الكثيرون. وفيما يلي سنقدم المطبخ المغربي البسيط والمتنوع:
1. طريقة عمل طاجين السمك المغربي
طاجين السمك المغربي كلمة طاجين معروفة بالطاجين الذي يتم خبزه عادة في الفرن، حيث يتم الجمع بين جميع المكونات وتركها حتى تنضج بهدوء، ولكن لا يستطيع الجميع شراء طاجين الفخار، لذلك من الممكن استبداله بشيء آخر. وكبديل، سنقدم لكم اليوم طاجين السمك بالطحينة اللذيذ مع أدوات المطبخ التي تتحمل حرارة الفرن.
المحتويات:
- كيلو من سمك الهامور فيليه.
- كوبان ونصف من الطحينة.
- كاس من الماء.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لتتبيل السمك.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملح.
- الفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة.
- حزمة من الكزبرة مفرومة ناعماً ومغسولة.
- صنوبر للتزيين.
- 2 ملعقة زبدة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
كيف يتم إعدادها
- تتبل شرائح السمك بالملح والفلفل وملعقة كبيرة من الكمون وملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة وزيت الزيتون.
- توضع شرائح السمك في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
- في هذه الأثناء، جهزي وعاء واخلطي فيه الطحينة مع الماء والليمون والملح والكزبرة المجففة والكمون وحركيها جيداً حتى تحصلي على صلصة سائلة خفيفة.
- إذا كان سميكًا بعض الشيء، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل حتى يذبل حتى لا يغمق لونه.
- أضيفي الثوم واقليه.
- يضاف خليط البصل والثوم والزيت إلى خليط الطحينة ويقلب ويترك على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات ثم يغطى ويرفع عن النار.
- ضعي الزبدة في مقلاة، واقلي الصنوبر حتى يتغير لونه، ثم ارفعيه عن النار.
- رتبي قطع السمك في صينية تقديم بايركس مقاومة للحرارة، ثم اسكبي الصلصة فوق السمك لتغطيها.
- نغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً.
- نخرجها من الفرن ونزينها بالكزبرة الخضراء والصنوبر.
أنظر أيضا:
2. طريقة عمل طاجين السردين المغربي
طاجين السردين من الأكلات المغربية البسيطة، وأكثر ما يميزه هو المطبخ المغربي، وخاصة الطاجين المغربي، حيث أن الطعام المطبوخ في الطين له طعم خاص ويضيف طعما لا يقاوم للطبق.
المحتويات
- كيلو من السردين.
- 2 طماطم.
- 2 فلفل أخضر.
- 4 سيقان كرفس.
- 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح.
- زيت زيتون لدهن القالب.
- كوب من عصير القهوة.
- فلفل أخضر.
شرمولة
- نغسل حفنة من البقدونس ونقطعها جيداً.
- هريس الثوم.
- عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- كوب من القهوة مع زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الخل.
- ملعقة صغيرة من العصيدة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
كيف يتم إعدادها
- اغسلي جميع الخضار باستثناء الفلفل الأخضر والكرفس، حيث سيحتفظان بسيقانهما، وقطعيها إلى شرائح دائرية سميكة.
- نفتح وسط السردين ونزيل العظام ونغسلها.
- تحضير الشرمولة عن طريق خلط المكونات جيداً.
- دهن سطح السردين وداخله بالشرمولا.
- تحضير الطاجن الذي سيتم طهيه فيه ودهنه بزيت الزيتون.
- ضعي نصف كمية السردين في القدر
- ثم ضعي الخضار ماعدا الليمون ثم بقية السردين ثم الليمون وباقي الشرمولة والفلفل فوقها ثم أضيفي الماء وأغلقي الغطاء.
- أدخليها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الخضار والأسماك.
أنظر أيضا:
3. طريقة عمل البسكويت المغربي
البسكويت المغربي طبق مغربي بسيط ومتنوع. إنها طريقة لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية وسريعة وسهلة للاستمتاع بفنجان من الشاي.
المحتويات
- ستة أكواب من الدقيق.
- كأس وربع سكر.
- كوب ونصف من الزبدة.
- سمسم مطحون 50 جرام.
- كوب واحد من اللوز المطحون.
- المحلاة الحليب المكثف.
- ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من القرفة المطحونة.
كيف يتم إعدادها
- تخلط جميع المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة وطرية.
- تشكل على شكل كرات صغيرة، ويضغط عليها بلطف حتى تشكل دائرة صغيرة.
- ضعي دوائر العجين في صينية الخبز، مع ترك مسافة 2-3 سم بين كل قطعة.
- تُخبز في الرف الأوسط من الفرن على حرارة 170 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. طريقة عمل الباركوكيش بالحليب
البركوس من الأكلات المغاربية المشهورة. تتكون من خليط الحليب والملح والزبدة والبركوش اللذيذ.
مكونات
- 2 لتر من الحليب.
- كوب من البروكلي.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
تزيين
- 3 ملاعق صغيرة من الكمون.
كيف يتم إعدادها
- ضعي بعض الماء في قدر على نار متوسطة، ثم ضعي مصفاة معدنية فوق القدر، وأضيفي البروكلي وحركي حتى ينضج جيداً ويغلي حسب الرغبة.
- ضعي بعض الحليب والملح في وعاء آخر، واتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب بالغليان، ثم أضيفي البروكلي واستمري في التقليب لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الزبدة، ثم اسكبي البروكلي في أكواب التقديم، وزينيه ببذور الشمر وأصبح جاهزًا للتقديم.
أنظر أيضا:
5. كيفية تحضير شاي الاتاي المغربي؟
الشاي الأخضر، وهو من أشهر المشروبات ذات الأصل المغربي، يخلط مع أوراق النعناع ويشرب عادة في أيام الأعياد. وهو من المشروبات الساخنة التي تمنح الشفاء والحيوية للجسم.
مكونات
- 1/4 باقة نعناع طازج.
- 3 ملاعق صغيرة من الشاي الأخضر.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 لتر من الماء.
كيف يتم إعدادها
- ضعي كمية من الماء في وعاء، وأضيفي إليه السكر، وحركي حتى يذوب السكر، واتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- بعد غسل الأوراق والسيقان، أضيفي النعناع واتركيه يغلي لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة.
- أضف بعض الشاي الأخضر واتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- نسكب شاي الأتاي في أكواب التقديم، ثم نسكب ما تبقى من الشاي في إبريق الشاي، ثم نقدمه.
وبذلك نكون قد قدمنا كافة التفاصيل والمعلومات عن الأكلات المغربية البسيطة والمتنوعة. وتحدثنا أيضًا عن شاي أتاي المغربي وبركوك الحليب وطاجين السردين المغربي بنكهة خاصة وغيرها.