نعرض بعض المأكولات المغربية على – elwefaq.com. يتميز كل مطبخ عربي بنكهاته الخاصة، وأهمها المطبخ المغربي الذي يقدم العديد من الأطباق لعشاقها. يتم تحضير أكثر من نوع من اللحوم في الطاجين المغربي الذي يعتبر من أهم الأطباق التي تقدم في العديد من دول العالم، كما يوجد أيضاً وصفات السمك والدجاج.
طعام مغربي
طعام مغربي
تتميز الأطباق المغربية بتنوعها اللامحدود. لا شك أنك ستحصل على وجبة كاملة من المطبخ المغربي، من المقبلات إلى المشروبات، ومن الأطباق الرئيسية إلى الحلويات. ومن أشهر هذه الأطباق:
| مقبلات مغربية |
|
| الأطباق المغربية الرئيسية |
|
| أطباق الحلويات المغربية |
|
الأكلات المغربية الشهيرة
يحتوي كل مطبخ عالمي على قائمة من أشهر الأطباق التي يقدمها هذا المطبخ، وعند الحديث عن المطبخ المغربي لا بد من ذكر هذه الأطباق الشهيرة من هناك:
بسارا
حساء شمال أفريقي تقليدي مصنوع من الفاصوليا المطبوخة أو هريسة الفاصوليا أو البازلاء، وهو طبق مصري موجود أصلاً في الجزء الشمالي من البلاد ويمكن تقديمه بمفرده أو كطبق جانبي.
بريوات
وهي من المعجنات المغربية الصغيرة ويتم تحضيرها بمجموعة مختلفة من الحشوات. وهي ملفوفة بعجينة مغربية رقيقة تسمى الورقة. كما يمكن تقديمه مخبوزاً أو مقلياً ويقدم على شكل مثلث. أو شكل أسطواني.
السعرات الحرارية
الحريرة هي حساء العدس والحمص الذي يحتوي على الطماطم، ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ المغربي والجزائري. يمكن تناوله في أي وقت من السنة، لكنه يحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان حيث يتم تقديمه على الإفطار.
تختلف وصفات الحريرة من طهي لآخر، ولكنها تُصنع عمومًا باستخدام الطماطم والحمص والعدس والبصل والأرز (أو المعكرونة) والبيض والدقيق والأعشاب والتوابل.
اسم الحرية مشتق من الكلمة العربية “حرير” ويشير إلى قوام الحساء بعد تكثيفه بخليط البيض أو الدقيق.
طريقة تحضير صينية السمك والبطاطس والزيتون؟
ويعتبر من الأكلات المغربية ذات المذاق الفريد للغاية. ورغم أنها من الوصفات الموجودة في بعض المطابخ العالمية، إلا أنها تختلف عن المطبخ المغربي ولها مذاق فريد.
مكونات
- 1 كيلو جرام من البلطي أو الدنيس
- 1 كيلو حلقات بطاطس، 3 ورق غار
- 4 ملاعق كبيرة زيتون أسود منزوع النوى
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- جمال خاتم الليمون
- 1 بصلة
الخطوات التحضيرية
- بعد تنظيف السمك جيداً وغسله بالملح والدقيق، قومي بشطفه بالماء البارد ووضعه في مصفاة لتصريف الماء.
- يُبشر البصل ويُتبل بمزيج من البهارات (الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والخل).
- نفرك السمك من الداخل والخارج حتى يمتزج مع البهارات السابقة.
- نحضر صينية مدهونة ونضع عليها السمك والبطاطس وورق الغار ونزينها بالزيتون الأسود.
- يُسكب عصير الليمون المتبقي والبصل والقليل من الماء حسب الرغبة.
- ضعيها في فرن ساخن حتى تنضج.
وجبة الإفطار مكونة من أطباق مغربية
تختلف وجبة الإفطار من بلد إلى آخر ويعتمد كل منها على أكلاته الشعبية، وخاصة وجبة الإفطار، ويتضمن الإفطار المغربي ما يلي:
ميسمن (فطيرة السميد)
وهو خبز آخر شائع الاستخدام في المطبخ المغربي. وهي مربعة الشكل، تصنع من عجينة السميد والزبدة، وتحضر بشكل رقيق جداً وتصبح مقرمشة جداً.
يقدم هذا الإفطار مع الجبن الطري أو المربى أو زيت الزيتون، وهو خيار إفطار شائع في المطبخ المغربي التقليدي ويمكن تقديمه في أي وقت من اليوم لأنه يعتبر وجبة خفيفة.
أكبر (فطيرة)
وهو يشبه الكريب وهو من الكريب الذي يذوب في الفم، وهو ما يجعله أفضل من الكريب الأمريكي. يتم طهيه على جانب واحد فقط قبل تقديمه مع العسل أو المربى أو العسل. تعتبر الزبدة أو العسل من أشهى أطباق الإفطار في المغرب.
سفنج (كريب حلو)
هذه هي النسخة المغربية من الدونات. وهي عبارة عن عجينة خالية من السكر ومخمرة ولزجة للغاية. تُترك العجينة لتتخمر قبل أن تُشكل على شكل حلقات وتُقلى جيداً.
تتميز بطعم مقرمش من الخارج وطرية من الداخل، ويمكن رشها بالسكر البودرة لمزيد من الحلاوة. وهي من معجنات الإفطار الفريدة في المغرب.
هناك قائمة واسعة من الأطباق المغربية، ويمكنك اختيار أي منها لتقديمها بالطريقة التي تفضلها في رحلتك، سواء كانت من الشوربات والمقبلات أو أحد الأطباق الرئيسية.