الطعام الهندي والعديد من أطباق المطبخ الهندي مشهورة ومحبوبة لدى الكثير من الناس وهذا بسبب البهارات الخاصة المستخدمة في الطبخ. هناك مجموعة واسعة من الأطباق الهندية الرئيسية مثل التندوري والماسالا، إلى جانب الأطباق الجانبية وبعض الأطباق الشهيرة. وصفات الحلوى الهندية ومدى سهولة تحضيرها في المنزل وفي هذا المقال على – elwefaq.com سنتعرف أكثر على هذه الوصفات وكيفية تحضيرها.
طعام هندي
طعام هندي
المطبخ الهندي الذي يتميز بطعمه اللذيذ، حاز على استحسان الجميع وجذب انتباه الكثير من السياح. وذلك لأنه من أشهر الأطباق في جميع أنحاء العالم ونعرض باختصار أشهر الأطباق الهندية فيما يلي:
- دجاج ماسالا هندي.
- سمبوسة.
- برياني.
- دجاج تندوري.
- حساء هندي.
- سمك مع الخضار والكاري.
- أرز مع خضار
- بيتريشكين.
- الكاجو متكتل.
- حلوى سيليبي.
- عصير لاسي هندي.
- برياني دجاج.
- لحم بالكاري.
- عدس هندي .
الأكلات الهندية الشهيرة
هناك العديد من الوصفات الهندية التي تخطت حدود الهند وانتشرت حول العالم؛ وتشمل أطباق الخضار والأسماك بالكاري، تليها أطباق الخضار واللحوم التي تتميز بمكوناتها المفيدة التي يمكن أن تمد الجسم بالحديد والعديد من العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها من الأسماك. الكاري مفيد جدًا لأنه يحتوي على عناصر. يمكن أن يقي من السرطان ويعمل كمضاد حيوي طبيعي، لذا يعد السمك بالكاري مع الخضار من أشهر الأطباق الهندية ومكوناته هي:
مكونات طبق السمك بالكاري
- كيلو واحد من السمك.
- 250 جرام دقيق.
- حبتين ليمون.
- البقدونس للتزيين.
- 2 طبق كاري
- 1/2 كوب بازلاء.
- 1/2 كوب جزر.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود.
- زيت القلي .
كيفية تحضير كاري السمك بالخضار؟
- نظفي قشور السمكة وأمعائها ثم قطعيها بالحجم الذي ترغبينه.
- ننقع السمك في عصير الليمون لمدة ساعة ثم نضعه في الثلاجة.
- نخلط الدقيق مع الفلفل والملح ثم نغطي السمك بطبقة.
- يقلى السمك على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
- نغسل الأرز وننقعه في ماء دافئ لمدة ساعتين.
- ضعي ربع كوب من الزيت أو الزبدة في مقلاة وأضيفي الأرز.
- أضيفي الجزر والبازلاء والكاري والملح واخلطي.
- أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الأرز، ثم قومي بغليه على نار عالية ثم قومي بتجميع الماء.
- يقدم مع سلطة لذيذة أو الخل.
أكل ماسالا الهندية
يعتبر المطبخ الهندي من أشهر المطابخ العالمية ويتميز ببهاراته الدافئة واللذيذة. يعتبر الدجاج بالكاري من أشهر الأطباق الهندية. طعمها اللذيذ وبهاراتها القوية تستحق أن تدخل قائمة المأكولات الهندية العالمية. محتواه هو كما يلي:
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- عصير حبتين من الليمون.
- ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ناعماً.
- 2 ملعقة زبدة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل، مفرومة فرماً ناعماً
- تتوفر البهارات المناسبة (الهيل الأخضر والأسود – الفلفل الأسود – الكزبرة – الكمون – ورق الغار – اليانسون).
- الطماطم المعلبة
- 1/4 كوب كريمة الطبخ.
- كزبرة خضراء للتزيين.
كيف يتم إعدادها
- نتبل قطع الدجاج بالمكونات المذكورة أعلاه وننقعها لمدة ساعة.
- نذوب ملعقة الزبدة في قدر، ثم نضيف الدجاج والبهارات ونقلب ونتركه حتى يغلي.
- نستمر بالتحريك حتى تجف البهارات ويكتسب الدجاج لوناً بنياً خفيفاً، ثم نتركه جانباً.
- نذوب ملعقة من الزبدة، ونضيف البصل، ونقلب حتى يتغير لونه.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وحركي لمدة دقيقة. أضيفي البهارات المناسبة وقومي بالتقليب لمدة دقيقة.
- تضاف الطماطم والملح ويقلب حتى تذوب الطماطم.
- اطحنيها جيدًا بالخلاط وأعيديها إلى الوعاء مع الدجاج. إذا كان ثقيلاً، خففيه بالقليل من الماء الساخن، وأضيفي الكريمة واتركيه يغلي لبضع دقائق.
- يقدم مع الخبز أو الأرز.
المقبلات الهندية
إذا كنت ترغب في تجربة وجبة خفيفة مستوحاة من المطبخ الهندي، ننصحك بالتعرف على مقبلات المطبخ الهندي الشهيرة، لذلك نقدم لك في هذه الفقرة باكوراس البطاطس، إحدى أشهر المقبلات الهندية. شاهد المقادير والطريقة من هنا:
مكونات باكورة البطاطس
- 3 حبات بطاطس صغيرة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- 1 كوب (150 جرام) من دقيق الحمص.
- 125 مل (نصف كوب) من الماء.
- 2.5 جرام (نصف ملعقة صغيرة) من الفلفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح. 2.5.
- (½ ملعقة صغيرة) كمون مطحون.
كيف يتم إعدادها
- أضيفي الدقيق والفلفل الأسود والملح والكمون.
- ثم أضيفي الماء واخلطي حتى يصبح القوام ناعماً.
- أضيفي شرائح البطاطس واخلطي جيدًا حتى تغطي العجينة البطاطس بالكامل.
- تقلى شرائح البطاطس واحدة تلو الأخرى في كمية كافية من الزيت المغلي لمنعها من الالتصاق ببعضها أثناء القلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تقدم ساخنة.
ما هي أشهر الأكلات الهندية؟ | دجاج ماسالا هندي |
ما هو الغذاء الرئيسي في الهند؟ | أرز |
أشهر الحلويات الهندية؟ | لادو، حلوى خير |
هل الطعام الهندي صحي؟ | يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الصحية مثل البقوليات والفواكه والخضروات والمكسرات. |
ما هي الباكورا الهندية؟ | يعد دقيق الحمص والخضروات من الوصفات المفيدة الغنية بالمعادن والفيتامينات، حيث يتكون البروتين النباتي الموجود في دقيق الحمص. |
إلى هنا نكون قد انتهينا من الحديث عن أشهر الأكلات الهندية من المطبخ الهندي وقدمنا لك المكونات وطريقة تحضير أفضل الوصفات لتتمكني من تجربة الطعم الهندي حتى وأنت في منزلك.