المطبخ اليمني يعتبر المطبخ اليمني من أهم وأغنى المطابخ العربية وأكثرها تنوعا، حيث يجمع بين العديد من الأطعمة والأطباق التي تمثل التراث الحضاري لهذا البلد العريق الذي كان أرض الحضارات المستمرة لكل منطقة . ويرجع ذلك إلى تنوع تقاليد المدينة أو المدينة، إلا أن الطعام اليمني لا يزال يحظى بشهرة كبيرة في معظم الدول العربية والعالم، وخاصة الأطباق الشعبية التي تتميز بمذاقها ورائحتها الفريدة مما يجعلها تبرز في قوائم الطعام العالمية ولا يخلو منها بلد. . يوجد مطعم واحد على الأقل يقدم الطعام اليمني، لذا سنتعرف عليه عبر الإلكتروني elwefaq.com.
أكل يمني
اكل يمني
وتتميز اليمن بوجود المطبخ العربي الأصيل في المناطق الساحلية، والذي يتضمن مجموعة واسعة من المكونات الأساسية لإعداد الأصناف، من اللحوم إلى الدجاج والأسماك، واستخدام السمن المحلي المتوفر على نطاق واسع في التربة الغنية. جمعنا لكم باقة من أشهى الأكلات اليمنية وأشهرها:
- الفحسا.
- سلة.
- خبز الشباب.
- كعكة رواني اليمنية.
- بنت صحن اليمنية.
- اليمن شافوت.
- صيادية اليمن.
- عصيدة.
- جمبري.
- مندي.
- يصر.
- فتة تمر.
أكلات يمنية مشهورة
يعود تاريخ المطبخ اليمني إلى مئات السنين ويرتبط ارتباطاً وثيقاً بتاريخ وحضارة هذه الأرض العريقة الأصيلة. ولذلك هناك العديد من الأكلات الشعبية والبسيطة في اليمن، وهنا نقدم لكم مقادير وطريقة تحضير الأطباق. ويتم تحضير طبق يمن لحوح من أهم الأكلات اليمنية كالآتي:
مكونات اللحوح اليمني
- 2 كوب حليب سائل.
- كأسين من الحليب.
- 2 كوب دقيق منخول.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- قليل من الملح.
خطوات تحضير اللحوة اليمنية
- يخلط الزبادي والحليب والخميرة ويضاف الدقيق والبيكنج باودر ويترك لمدة ساعة.
- نقوم بتسخين المقلاة وخلطها بالزيت.
- نبدأ بإضافة كمية معينة من الخليط، ثم نجففه على نار هادئة حتى تتحول الجوانب إلى اللون الأحمر.
أكلات يمنية سهلة وسريعة
المطبخ اليمني محبوب لدى الكثير من الناس في العالم العربي لأنه مزيج من النكهات. لذلك، في العديد من البلدان العربية، تتمتع بعض الأطعمة، مثل العصيدة، بخصائص فريدة. :
مكونات العصيدة اليمنية
- 2 كوب من الماء.
- 2 كوب دقيق القمح.
- ملح.
- زيت الزيتون.
- هذا.
- دبس التمر، عسل، زبدة أو حليب.
طريقة تحضير العصيدة اليمنية
- وضع كوبين من الماء في وعاء ووضعه على النار حتى يغلي.
- ثم أضيفي الملح والقليل من الزيت أو الزبدة.
- أضف كوبين من الدقيق إلى الماء المغلي في المرة الواحدة، مع التحريك المستمر والسريع (باستخدام ملعقة خشبية أو عمود).
- حرك حتى يجف الماء وتتشكل كتلة لزجة لزجة.
- ثم نرفعه عن النار ونعجنه جيداً، ثم نضعه على النار مرة أخرى، ونسكب عليه كوباً من الماء المغلي، ونضعه على النار حتى ينضج.
- عندما يمتص الماء، اعجنيه جيداً مرة أخرى، ثم ضعيه في العصيدة المعروفة، ثم شكليها بيديك على شكل نصف كرة، واسكبي عليها الزبدة.
القيمة الغذائية للعصيدة اليمنية
100 جرام من العصيدة أو العصيدة اليمنية تحتوي على:
| السعرات الحرارية | 427 جرام |
| الكربوهيدرات | 77 جرام |
| زيوت | 12 جرام |
| بروتين | 3.5 جرام |
أشهر الأكلات اليمنية
وبما أن الثقافة اليمنية تتميز بتنوع كبير في الأكلات الشعبية والتقليدية، فهناك الأطباق الحضرمية، وأطباق عدن، وأطباق صنعاء. وهذه كلها أطباق يمنية مشهورة بروعتها وطعمها. أشهر الأكلات اليمنية هو الشفوت اليمني الذي يحتوي على المكونات التالية:
مكونات شعفوط اليمن
- 3 أكواب من الخبز المحمص.
- 2 فلفل.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
- 1 ملعقة كبيرة نعناع.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 3/4 ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة الحلاقة اليمنية
- تُمزج جميع المكونات ما عدا الخبز في الخلاط الكهربائي وتُمزج حتى تصبح ناعمة.
- نحضر صينية فارغة ونضع فيها نصف كمية الخبز.
- أضيفي نصف كمية الخليط ببطء إلى الصينية.
- ضعي الصينية جانباً حتى يتشرب الخبز الخليط.
- أضف الخبز المتبقي تدريجياً.
- نسكب الخليط المتبقي فوق الخبز.
- ضعي الصينية في الثلاجة لتبرد.
- عند التقديم، أخرجي الصينية وقدمي هذا المنتج باردًا.
طعام عدن
تشتهر مدينة عدن اليمنية بالعديد من الأطباق اللذيذة. نقدم لكم الزربيان أحد أهم أطباق المطبخ اليمني على النحو التالي: 2
مكونات الجمبري
- 1 دجاجة.
- الخل أو الليمون.
- 1 علبة زبادي.
- 3 أكواب أرز.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات، زنجبيل مفروم، كمون، فلفل أسود، قرفة، قرنفل، زعفران.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 5 بصل.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- زعفران.
طريقة تحضير الجمبري
- ننظف الدجاج ونفركه بالليمون أو الخل.
- يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. إذا تم غلي الأرز حتى ينضج نصفه، فيجب الحرص على إضافة كوب من الماء والملح والزيت لكل كوب من الأرز.
- نقطع ثلاث حبات بصل إلى حلقات ويقطع الثوم ناعماً.
- نقطع البصل المتبقي ناعماً، وتذكر أن الزيت سيبقى في المقلاة، ونقليه بكمية مناسبة من الزيت.
- في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم والثوم، ثم الدجاج المتبل بالخل أو الليمون.
- أضيفي الزبادي والبهارات أعلاه والزعفران والصلصة إلى الدجاج واخلطيهم في القدر، ثم أضيفي الأرز واضغطي على الدجاج بالملعقة دون ترك أي ثغرات، حتى ينضج الدجاج.
- ضعي البصل المقلي على الأرز واضغطيه في القدر لمدة ربع ساعة تقريباً.
وصلنا إلى نهاية مقالتنا حيث نقدم لكم أشهى الأطباق اليمنية. إذا كنت ترغب في تجربة أي وصفة، يمكنك بسهولة الوصول إلى الوصفة من السطور السابقة. بي تي.