البقدونس (البقدونس) ؛ إنه نبات مزهر موطنه البحر الأبيض المتوسط ، يستخدم كتوابل ومقبلات وطعام ونكهة. يستخدم زيت بذور البقدونس أيضًا في صناعة الصابون ومستحضرات التجميل والعطور ، وتستخدم الأوراق والبذور والجذور في الصناعة الطبية. يمكن استخدامه أيضًا في حالات مثل التهابات المثانة وحصى الكلى واضطرابات الجهاز الهضمي والإمساك واضطرابات الجلد وغيرها الكثير. كما أنه يساعد على تحسين الهضم ، وتحفيز الشهية ، وتقليل التقلصات ، وزيادة إنتاج البول وزيادة تدفق الدورة الشهرية. في هذا المقال سوف تتعرف على أهم المعلومات وفوائد تناول هذا النبات الرائع.
ما هي فوائد البقدونس؟
يعتبر هذا النبات من أقوى النباتات في مكافحة الأمراض ، كما أنه يوفر العديد من الفوائد الصحية. فيما يلي أهم 8 فوائد واستخدامات صحية للبقدونس:
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة
يحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان ، حيث أنه غني بالعديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين K الضروري لتخثر الدم وصحة العظام. كما أنه مصدر كبير لفيتامينات A و C التي لها خصائص مضادة للأكسدة. إنه أيضًا مكون رائع منخفض السعرات الحرارية لاستخدامه في العديد من الوصفات.
غني بمضادات الأكسدة
غني بمضادات الأكسدة مثل:
- مركبات الفلافونويد.
- الكاروتينات.
- فيتامين سي.
تقلل مركبات الفلافونويد من خطر الإصابة بأمراض القلب من النوع 2 وكذلك سرطان القولون. لفيتامين ج أيضًا تأثير مضاد للأكسدة ويلعب دورًا مهمًا في الحماية من الأمراض المزمنة ودعم صحة المناعة.
يدعم صحة العظام
البقدونس غني بفيتامين K ، وهو عنصر غذائي مهم لصحة العظام. ينشط فيتامين ك أيضًا بعض البروتينات التي تزيد من كثافة العظام. قد يرتبط انخفاض كثافة العظام بزيادة خطر الإصابة بالكسور ، لذا فإن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K يقلل من خطر الإصابة بالكسور.
يحتوي على مواد مقاومة للسرطان
يحتوي هذا النبات على مضادات الأكسدة ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد وفيتامين ج ، والتي قد تقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان القولون. تناول طعامًا صحيًا بشكل عام.
غني بالعناصر الغذائية التي تحمي عينيك
البقدونس غني بالعناصر الغذائية مثل اللوتين والبيتا كاروتين والزياكسانثين ، مما يساعد على تعزيز الرؤية الصحية وحماية العينين. كما أنها تمنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، وهو مرض يصيب العين غير قابل للشفاء وهو سبب رئيسي للعمى في جميع أنحاء العالم. كما يدعم بيتا كاروتين الكاروتين صحة العين ، حيث يمكن تحويل هذا الكاروتين إلى فيتامين أ في الجسم ومن المعروف أنه يساعد فيتامين أ في حماية القرنية والملتحمة.
قد يحسن صحة القلب
يعتبر هذا النبات مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك وفيتامين ب ، كما أن تناول كميات كبيرة من حمض الفوليك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، حيث يفيد حمض الفوليك صحة القلب عن طريق خفض مستويات الحمض الأميني الهموسيستين ، حيث يؤدي ارتفاع مستويات الحمض الأميني إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يكون للهوموسيستين تأثير سلبي على صحة القلب من خلال تغيير بنية ووظيفة الشرايين ، لكن العلاقة بين أمراض القلب وهذا الحمض الأميني لا تزال مثيرة للجدل.
لها خصائص مضادة للجراثيم
يحتوي مستخلص البقدونس على خصائص مضادة للجراثيم ضد الفطريات والعفن والبكتيريا الشائعة المسببة للعدوى والتي تسمى S. aureus. يمكن أن يمنع المستخلص أيضًا نمو البكتيريا في الطعام. وجدت دراسة أخرى أنه يثبط نمو البكتيريا التي يحتمل أن تكون ضارة ، مثل الليستريا والسالمونيلا ، والتي من المعروف أنها تسبب التسمم الغذائي.
سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
يعتبر هذا النبات مكونًا مهمًا في تتبيلات السلطة والمخللات ووصفات المأكولات البحرية ، حيث يمكن استخدامه مُجففًا كمكون في العديد من الوصفات. كما أنه يعزز نكهة الحساء واليخنات وصلصات الطماطم.
تعمل هذه العشبة أيضًا كمعطر طبيعي للنفس ، لذا يمكنك أيضًا مضغها أثناء الطهي لتنشيط أنفاسك.
فوائد البقدونس المسلوق
يمكنك مشاركة بعض الفوائد الصحية للبقدونس مع البقدونس المطبوخ. نتيجة لوجود العديد من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة للجسم في البقدونس. يرتبط شاي البقدونس بالعديد من الفوائد الصحية الرائعة ، وإليك أهم 7 فوائد:
نسبة عالية من مضادات الأكسدة
يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في منع تلف الخلايا ومقاومة الضرر من الجذور الحرة التي تسبب المرض في الجسم. كما أنه يلعب دورًا في الحماية من الأمراض المزمنة.
يساعد على منع حصوات الكلى
يساعد في علاج حصوات الكلى () عن طريق زيادة التبول وزيادة حموضة البول وتقليل إفراز الكالسيوم. ومع ذلك ، فإن البحث حول هذه الفائدة على البشر محدود ، حيث تم إجراء معظم الأبحاث على الحيوانات.
مصدر جيد لفيتامين سي
شاي البقدونس غني بفيتامين C المهم لتخليق الكولاجين والتئام الجروح ووظيفة المناعة وامتصاص العناصر الغذائية وتكوين العظام. بشكل عام ، إنه مثير للإعجاب للغاية ، وهو فيتامين يحتاجه الجسم من الطعام لأنه لا يصنعه.
قد تلعب دورًا في مكافحة السرطان
يحتوي هذا النبات على مركبات أظهرت الدراسات أنها تقلل من نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان. هناك العديد من الأطعمة التي تقدم فوائد للوقاية من السرطان وتدعم رحلة العلاج لهذا المرض الخطير ، بما في ذلك و.
يساعد على تنظيم الدورة الشهرية
يحتوي هذا النبات على مركبات تؤثر على إنتاج هرمون الاستروجين وقد تساعد أيضًا في تحفيز تدفق الدورة الشهرية ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذه الفائدة.
يعزز السيطرة على نسبة السكر في الدم
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن البقدونس يساعد في خفض نسبة السكر في الدم ، لكن الأبحاث البشرية غير متوفرة.
سهل التحضير ولذيذ
يمكن تحضير هذا النبات بسهولة بالماء المغلي ، أو يمكن أن يؤكل البقدونس طازجًا أو جافًا ، وهو مشروب مهدئ بشكل عام.
طريقة عمل البقدونس المسلوق
تتضمن طريقة صنع مغلي من هذا النبات ما يلي:
- اغلي كوبًا من الماء في قدر صغير.
- ثم اشطفها وقطع 1/4 كوب (15 جرام) من البقدونس الطازج ، أو يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين مجففين.
- نضع البقدونس المجفف أو الطازج في الكوب ويصب عليه الماء ويترك لمدة 510 دقائق.
- استخدم مصفاة شبكية وتخلص من أوراق البقدونس قبل الاستمتاع بمشروبك الساخن.
- يمكنك إضافة القليل من العسل أو عصير الليمون أو السكر إلى المشروب.
فوائد البقدونس للسيدات
يستخدم شاي البقدونس كعلاج طبيعي للمشاكل المتعلقة بمستويات الهرمونات والحيض. على وجه الخصوص ، يحتوي على مركبات يمكن أن تؤثر على إنتاج هرمون الاستروجين للمساعدة في موازنة الهرمونات. يُعتقد أيضًا أنه يعمل كمادة تحفز تدفق الدورة الشهرية. لهذا السبب غالبًا ما يوجد في المكونات المصممة لمنع الإفراط في إنتاج الحليب للأمهات المرضعات بالإضافة إلى دعم الحيض الصحي.
ومع ذلك ، فإن البحث عن آثار شاي البقدونس على إنتاج الحليب والحيض محدود ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية.
فوائد البقدونس للكلى
حصوات الكلى عبارة عن رواسب معدنية صلبة تتشكل في الكلى وتسبب ألمًا حادًا في الظهر والبطن والجانب. تشير بعض الأبحاث إلى أن البقدونس يساعد في منع حصوات الكلى ، حيث أظهرت التجارب على الفئران أنه يساعد في زيادة حموضة البول وزيادة حجمه وتقليل إفراز الكالسيوم في البول. كما أنه يعمل كمدر طبيعي للبول ، ويزيد من التبول ويمنع تكون حصوات الكلى. ومع ذلك ، لا تزال الدراسات البشرية محدودة ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
تلف البقدونس
يعتبر البقدونس آمنًا عند تناوله بكميات شائعة في الطعام ، ويعتبر آمنًا عند تناوله كدواء قصير الأمد لدى بعض الأشخاص. لكن الكميات الكبيرة يمكن أن تسبب آثارًا جانبية ، بما في ذلك مشاكل الكبد أو الكلى وفقر الدم.
هل هو آمن عند وضعه على الجلد؟ ربما لا يكون وضع زيت بذور البقدونس مباشرة على الجلد آمنًا ، لأنه يمكن أن يزيد من حساسية الجلد للشمس ويسبب طفحًا جلديًا. لا توجد معلومات موثوقة كافية لمعرفة ما إذا كان من الآمن تطبيقه على الجلد أو ما هي الآثار الجانبية التي قد تكون.
في الختام ، البقدونس عشب متعدد الاستخدامات ومصدر مركّز للعناصر الغذائية. هذه العشبة غنية بفيتامينات أ ، ج ، ك.هذه الفيتامينات والمركبات النباتية المفيدة الأخرى الموجودة في هذا النبات تعمل على تحسين صحة العظام والحماية من الأمراض المزمنة ، كما أن لها فوائد مضادة للأكسدة. . لإطالة عمر البقدونس الطازج ، لف الحزمة في منشفة ورقية مبللة وخزنها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.