السعرات الحرارية في الخبز الأبيض لأن الخبز من العناصر الغذائية الهامة التي تدخلها وجباتنا ويعتبر من المكونات الغذائية الهامة التي لا غنى عنها في بعض دول العالم بما في ذلك دول شمال إفريقيا والهند ودول الشرق الأوسط بالإضافة إلى دول أوروبا. والمكونات المستخدمة والدولة التي تم تخصيصها لها ، لكن القاسم المشترك بين أنواع الخبز المختلفة يبقى أنها كلها مصنوعة من الدقيق الذي يمكن أن يصنع من القمح أو الشعير أو الذرة ، وكذلك الماء والملح ، الخميرة ، ويمكن أن يختلف التركيب باختلاف الصنف اعتمادًا على ما إذا كان المكون مضافًا أم لا. سنتعرف أكثر على هذا في المقال الموجود بالموقع عن السعرات الحرارية في الخبز الأبيض مقابل الخبز الأسود والفرق بينهما من حيث السعرات الحرارية التي تعود بالنفع والضرر وكمية السعرات الحرارية وغيرها ، تابعنا.
أشهر أنواع الخبز
تشمل أنواع الخبز الأكثر شيوعًا ما يلي
- الخبز الهندي الذي يسميه البعض خبز الشباتي.
- وخبز تركي.
- والخبز العربي.
- والفخاخ.
- ويعيش العصر.
- ويعيش الخمر.
- وتشتهر الشمس أو المدينة بالخبز في أغلب محافظات مصر.
يمكن القول أن الخبز تستمد أهميته من محتوى العناصر الغذائية مثل النشا والسكر والألياف ، إلى جانب احتوائه على سعرات حرارية ولأهميته يمكن أن يكون ضارًا في بعض الأحيان.
ما هو الخبز الأبيض وما الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر؟
يُصنع الخبز الأبيض من الدقيق الأبيض ، الذي يتم الحصول عليه من السويداء من نواة القمح (قلب نواة القمح) فقط بعد عملية الطحن ويتم تجريده من القشرة الخارجية للقمح المسماة النخالة أو النخالة والقمح الجرثومة (المركبان اللذان يوفران الفوائد الصحية لاحتواء الجسم) ، علاوة على ذلك ، فإنه لا يتم معالجته فقط بعناصر كيميائية غير مجدية مثل كلوريد الأمونيوم والأزوكاربوناميد وأكسيد كلوريد الإيثيل ، بل يتم استخدام بعض المواد الكيميائية الضارة في التبييض ومن بينها البوتاسيوم. البرومات أو البنزويل بيروكسايد. الخبز الأبيض هو خبز معالج كيميائيًا ، وهذا أحد عيوبه.
يُصنع الخبز الأسود من الدقيق الذي يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبوب القمح الكاملة. ثم يحافظ على جنين القمح والنخالة الذي يأتي من قشور القمح ولا يتم إضافة مواد كيميائية إليه ، مما يجعله طبيعيًا بنسبة 100٪.
السعرات الحرارية في الخبز الأبيض
الخبز الأبيض هو أحد الأطعمة التي تتميز بمحتواها العالي من السعرات الحرارية ، لكن الاختلاف في السعرات الحرارية عن أنواع الخبز الأخرى ليس بالقدر الذي قد يظنه المرء.
- رغيف صغير من الخبز الأبيض يزن حوالي 80 جرامًا وقطره 18 سم يحتوي على ما يعادل 308 سعرة حرارية.
- رغيف كبير وزنه 200 جرام وقطره 35 سم يحتوي على 520 سعرة حرارية.
- رغيف متوسط من الخبز المحلي يحتوي على 80 سعرة حرارية.
- الخبز المخبوز بدقيق القمح الكامل يحتوي على 70 سعرة حرارية
- رغيف صغير من الخبز الأسود وزنه 100 جرام وقطره 18 سم يحتوي على 260 سعرة حرارية.
- شريحة 30 جرام من الخبز المحمص الأبيض تحتوي على 78 سعرة حرارية
- قطعة من التوست البني وزنها 30 جرام تحتوي على 78 سعرة حرارية.
- 100 جرام من خبز الهامبرجر يحتوي على 260 سعرة حرارية.
- خبز الشراك الذي يزن حوالي 200 جرام وقطره 52 سم يحتوي على 520 سعرة حرارية.
- خبز الحمام الذي يزن حوالي 60 جرام وطوله 18 سم يحتوي على 160 سعرة حرارية.
- خبز الحمام المضاف إليه السمسم وزنه 100 جرام وطوله 18 سم ويحتوي على 260 سعرة حرارية.
توضح لنا الأرقام حتى الآن أن الخبز الأبيض يتميز بنسبة عالية من السعرات الحرارية ، مما يعني أنه غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، حيث أنه يزيد من الوزن.
لمعرفة السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في نظام غذائي صحي ، عليك قراءة هذا الموضوع
مساوئ الاعتماد على الخبز الأبيض
الاعتماد على الخبز الأبيض وتناوله كخبز أساسي يسبب بعض الضرر على المدى الطويل ، وذلك بسبب نقص العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم ، مثل تحتوي الألياف الهامة وكذلك بعض المكونات الكيميائية وغير الطبيعية على مواد مضافة تضر الجسم أيضًا. على المدى الطويل ، يمكن تحديد الأضرار الصحية التي يسببها الخبز الأبيض باستخدام النقاط التالية
- يساهم الخبز الأبيض في زيادة الوزن لعدة أسباب. وأهمها أنه لا يحتوي على أي ألياف طبيعية تسبب الشعور بالشبع. لذلك ، يجب أن يستهلك الإنسان المزيد منه ليشعر بالشبع ، فمقارنة بالكميات التي تجعل الخبز الأسمر يشعر بالشبع ، وحقيقة أنه لا يحتوي على ألياف ، فإن الطعام يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم ومشاكل أكبر.
- الخبز الأبيض فقير في العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. وهي موجودة في مكونات القشرة الخارجية لحبوب القمح ، والتي يتم استخلاصها بالكامل من الدقيق المستخدم في صنع الخبز الأبيض.
- يحتوي الخبز الأبيض على بعض المواد الكيميائية التي تزيد من البياض ، لذا فهو ليس طبيعيًا بنسبة 100٪.
- يزيد الخبز الأبيض من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري لأنه يساهم في تراكم الدهون في منطقة البطن وبالتالي يزيد من مستويات السكر في الدم. لذلك فهو ممنوع تماما لمرضى السكر.
- الخبز الأبيض ليس جيدًا للصحة العامة ، خاصة للقلب والأوعية الدموية.
- يسبب الإمساك نتيجة إخراج الفضلات مما يساعد على تحسين حركة الأمعاء الدقيقة.
- يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
- يساهم تناول الطعام بكثرة باستمرار في ترسب الفضلات في المعدة ، مما قد يؤدي إلى عواقب مرضية غير مرغوب فيها مثل أمراض القولون وعسر الهضم وغيرها.
لمعرفة المزيد عن السعرات الحرارية في البيض المسلوق ، اقرأ هذا الموضوع
لمعرفة المزيد عن السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة وفوائدها ، راجع هذا الموضوع هنا
مقارنة بين الخبز الأبيض والخبز الأسود
- يُصنع الخبز الأبيض من حبوب القمح التي تمت إزالتها من الجراثيم والقشور ، بينما يُصنع الخبز البني من الحبوب الكاملة.
- يحتوي الخبز البني على عناصر غذائية مهمة ، بما في ذلك الكالسيوم والألياف الطبيعية والحديد وفيتامين ب ، وذلك بفضل وجود النخالة أو الجراثيم (قشر القمح الخارجي) ، بينما يعتبر الخبز الأبيض فقيرًا جدًا في هذه العناصر ؛ لأنه يفتقر إلى الأجزاء الأكثر قيمة من حبوب القمح.
- يعتبر الخبز الأبيض بشكل عام أقل فائدة وأكثر ضررًا للجسم حيث يتكون أساسًا من الدقيق الأبيض ، والذي يتحلل إلى سكريات بسيطة تساعد على رفع مستويات السكر في الدم ، مما يجعله محظورًا على مرضى السكر ، بينما الخبز البني غير صالح للأكل بسبب وجوده. محتوى الألياف المهم يفيد الجسم على عدة مستويات ويوصى به الأطباء للمرضى والأصحاء وكذلك للأطفال.
- يحتوي الخبز الأبيض على سعرات حرارية أكثر من الخبز الأسمر.
- يساعد الخبز الأبيض في زيادة الوزن بينما يساعد الخبز البني في إنقاص الوزن.
- مرضى السمنة والسكر وأمراض القلب يحذرون من تناول الخبز الأبيض وينصحون بتناول الخبز الأسود.
لمزيد من المعلومات حول كمية السعرات الحرارية في حساء العدس ، قد ترغب في قراءة الموضوع التالي
لمزيد من المعلومات ، نوصي أيضًا بقراءة هذا الموضوع
في ختام موضوعنا حول السعرات الحرارية في الخبز الأبيض ، من غير المرغوب بشكل عام لأسباب صحية استخدام الخبز الأبيض كخبز أساسي وتناوله في جميع الوجبات ، لكن تناوله بشكل دوري أو عند الحاجة أو خارج المنزل جيد ولا يشكل يهدد الأشخاص الأصحاء والأشخاص الطبيعيين الذين لا يعانون من أي مرض.