السعرات الحرارية في السمك المشوي والسمك المقلي، تعد السمك المشوي والمقلي وجبات غذائية شهية يفضلها الكثير من الأشخاص، ولكن تختلف السعرات الحرارية بينهما. فالسمك المشوي عادةً ما يحتوي على مستوى أقل من السعرات الحرارية نظرًا للاستخدام المحدود للزيت أثناء التحضير، حيث يعد خيارًا صحيًا لمن يتبعون حمية غذائية قليلة السعرات. بالمقابل، فإن السمك المقلي يتطلب كمية كبيرة من الزيت أثناء التحضير، مما يؤدي إلى احتوائه على مستوى أعلى من السعرات الحرارية. لذا، يجب مراعاة كمية تناول السمك المقلي في حال كان هذا مهتمًا به سعراته الحرارية وصحته.
السعرات الحرارية في السمك المشوي والسمك المقلي
يُعَدُّ السمك من أهم أنواع البروتينات والأغذية الصحية التي يجب تضمينها في نظام غذائي متوازن. ومن بين أشهر طرق طهو السمك هي المحمر والمشوي والمقلي. ولكن، هل تعلم ما هو عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها كل من هذه الأنواع؟
السمك المشوي
يحتوي سمك المحمر على حوالي 200 سعر حرارية لكل 100 غرام، وهذا يتوقف بشكل كبير على نوع السمك المستخدم في الطهي. إلا أنَّ المشاوي تتضمن زيادة محدودة في عدد السعرات الحرارية.
- السلمون: 206 سعر حرارية
- التونة: 184 سعر حرارية
- القد: 159 سعر حرارية
السمك المقلي
بالنسبة للسمك المقلي، فإنه يحتوي على حوالي 350 سعر حرارية لكل 100 غرام. من المهم تجنب تعريض السمك للزيت لفترات طويلة، واختيار أصناف الأسماك التي تحتوي على مستوى أقل من الدهون.
- السلمون: 401 سعر حرارية
- التونة: 298 سعر حرارية
- القد: 296 سعر حرارية
القيمة الغذائية للأسماك (البلطي)
يُعَدُّ البلطي من أشهر أنواع السمك في المطابخ، وهو يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية. إليك بعض المعلومات حول قيمة التغذية في كل 100 غرام من البلطي:
- السعرات الحرارية: 96 سعر حرارية
- الدهون: 1.4 جرام
- الكوليسترول: 48 ملغ
- البروتينات: 20 جرام
- فيتامين د: 11% من قيمة الاحتياج اليومية
- الحديد: 5% من قيمة الاحتياج اليومية
- فيتامين ب-12: 33% من قيمة الاحتياج اليومية
فوائد السمك المقلي والمشوي
فوائد السمك المقلي
عند تحضير السمك بطريقة تقلي، يتغير محتواه الغذائي، حيث يصبح غنيًا بالدهون الصحية. ومن فوائد تناول السمك المقلي:
- زيادة نسبة امتصاص فيتامين د بالجسم.
- زيادة امتصاص حمض أوميجا 3.
- زيادة كثافة العظام والحفاظ على صحة العظام بشكل عام.
فوائد السمك المشوي
يتضمن تحضير السمك بطريقة المشوي، العديد من الفوائد الصحية التي تتضمن:
- خالي من المواد الدهنية.
- ملائم للأشخاص الذين يرغبون في خفض مستوى دهون الجسم.
- زيادة نسبة امتصاص فيتامين د بالجسم وحمض أوميجا 3.
نسبة البروتينات بالسمك
يُعَدُّ السمك من أغنى المصادر بالبروتين، إذ تحتوي كل أنواع الأسماك على نسبة عالية من البروتينات الطبيعية. وهذا ما يجعلها مصدرًا رائعًا للحصول على طاقة وقوة الجسم. بشكل عام، فإنَّ كل 100 غرام من أنواع الأسماك المشهورة تحتوي على ما يلي:
- السلمون: 22 جرامًا.
- التونة: 30 جرامًا.
- القد: 17 جرامًا.
السعرات الحرارية في السمك المشوي والسمك المقلي، بشكل عام، يمثل السمك المشوي خيارًا صحيًا للحصول على البروتين والدهون الصحية، حيث تحتوي أنواع مختلفة من الأسماك على نسب مختلفة من السعرات الحرارية. ومع ذلك، فإن السمك المقلي يعد خيارًا غير صحي وغالبًا ما يزداد فيه عدد السعرات الحرارية بسبب الزيت المستخدم في عملية القلي. ينصح دائمًا باختيار الأسماك المشوية كخيار صحي للاستمتاع بوجبة غذائية شهية وصحية.