السعرات الحرارية في الكرفس وقيمته الغذائية، يعد الكرفس من الخضروات المفيدة للجسم، حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية ويعد مصدراً جيداً للألياف الغذائية التي تشعر الإنسان بالشبع. كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ففي 100 غرام من الكرفس توجد حوالي 16 سعر حراري لذلك فهو يستخدم في برامج الحمية والتغذية الصحية. إضافةً إلى ذلك، يحتوي الكرفس على فيتامينات مختلفة ومعادن مهمة مثل فيتامين C والبوتاسيوم.
السعرات الحرارية في الكرفس
يحتوي الكرفس على قدر كبير من الماء، ونظرًا لانخفاض نسبة الدهون والبروتين فيه، فإن الكرفس يعتبر منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية. فمثلاً، 100 جرام من الكرفس تحتوي على 16 سعر حراري فقط، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
القيمة الغذائية للكرفس
يحتوي الكرفس على العديد من المغذيات الضرورية التي يحتاجها الجسم، ومنها:
- الألياف: حيث تحتوي حبات الكرفس على كمية جيدة من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف حدة الإمساك.
- الفيتامينات: يحتوي الكرفس بشكل خاص على فيتامين C والفولات، وهما فيتامينان ضروريان لصحة الجهاز المناعي والأعصاب.
- المعادن: يحتوي الكرفس أيضًا على مجموعة متنوعة من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد، والتي تلعب جميعها دورًا هامًا في صحة الجسم.
فوائد الكرفس الصحية
تعد الكرفس من الخضروات الصحية وذات الفوائد المتنوعة، ومن بين فوائده:
- تحسين صحة القلب: حيث يحتوي الكرفس على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. كما أنه يحتوي على نبتيات تساعد على التحكم في ضغط الدم.
- تحسين عملية الهضم: حيث تحتوي حبات الكرفس على نسبة عالية من الألياف التي تعزز صحة المعدة وتساعد في تخفيف حدة الإمساك.
- تحسين صحة الجلد: يعتبر الكرفس مصدرًا غنيًا بفيتامين C والكالسيوم والبوتاسيوم، وهذه المغذيات مفيدة لصحة الجلد وتجديده.
فوائد الكرفس للتخسيس
نظرًا لانخفاض عدد السعرات الحرارية في الكرفس، فإنه يعتبر خيارًا مثاليًا للأشخاص المهتمين بإنقاص الوزن. كما أن حبات الكرفس تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يشعر الشخص بالشبع ويلعب دورًا في تقليل كمية الطعام المستهلك.
ما هي أضرار الكرفس
على الرغم من فوائد الكرفس الصحية المتنوعة، إلا أنه يجب أخذ بعض الاحتياطات في حالة تناوله بكميات كبيرة، وذلك لتجنب بعض الآثار الجانبية، مثل:
- حساسية: يمكن أن يسبب تناول الكرفس حساسية لدى بعض الأشخاص.
- الإسهال: قد يزيد تناول الكرفس بشكل مفرط من مخاطر تطور الإسهال.
- آثار جانبية على الكلى: قد يسبب تناول مستخلص جذور الكرفس زيادة في نسبة حموضة الدم وتدهور صحة الكلى. وإذا كان لديك مشاكل في الكلى، يجب استشارة طبيب قبل تناوله بشكل منتظم.
القيمة الغذائية في الكرفس
فيما يلي جدول يوضح القيم الغذائية لـ 100 جرام من الكرفس:
| العنصر | القيمة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 16 سعر حراري |
| الدهون | 0.2 جرام |
| الصوديوم | 80 ملغرام |
| البوتاسيوم | 260 ملغرام |
| الكربوهيدرات | 3 جرام |
| الألياف الغذائية | 1.6 جرام |
| البروتينات | 0.7 جرام |
| الفيتامينات (بما في ذلك فيتامين C) | متوسط القيمة اليومية الموصى بها ٪20 – ٪25 |
| الحديد | 0.4 ملغرام |
| كوليسترول | 0 جرام |
السعرات الحرارية في الكرفس وقيمته الغذائية، يمثل الكرفس خيارًا صحيًا لأولئك الذين يبحثون عن طعام خفيف ومغذي في نفس الوقت. إذ يحتوي هذا الخضار على قليل من السعرات الحرارية ولكنه يزود الجسم بالعديد من المغذيات والفيتامينات، مثل فيتامين سي والألياف. كما أن تقديمه في عصير أو سلطة يجعله اختيارًا مثاليًا لأولئك الذين يتبعون حمية غذائية صحية ومتوازنة. لذلك، فإن الكرفس يُعَدُّ إضافة مثالية إلى نظام الغذاء الصحي.