العناصر الغذائية ومصادرها الطبيعية كثيرة ومتنوعة، وعادة ما يحتاجها الجسم بكميات كبيرة ليقوم بوظائفه بشكل سليم، لأن نقص هذه العناصر في الجسم يؤدي إلى العديد من مشاكل النمو بالإضافة إلى نقص العديد من وظائف الأعضاء والمناعة. . ما هي هذه العناصر الغذائية ومصادرها وما أهميتها للجسم؟ وهذا ما سنتعرف عليه في موقع اليوم. تابعنا.
محتوى
العناصر الغذائية ومصادرها
تنقسم العناصر الغذائية ومصادرها إلى مجموعتين المغذيات الكبرى والمغذيات الدقيقة، وكل منها يمكن العثور عليها في الطعام وتناول ما يكفي منها يساعد على القيام بالوظائف التالية
- نمو عضلات الجسم.
- يحمي الجسم من العديد من الأمراض.
- الحفاظ على نظام مناعي سليم والصحة العامة.
تنقسم المغذيات الكبرى إلى
- بروتين.
- الكربوهيدرات.
- ماء.
- الدهون.
وتنقسم المغذيات الدقيقة أيضًا إلى
- المعادن.
- الفيتامينات.
يحتاج الجسم عادة إلى نسب قليلة من هذه العناصر، إلا أن نقص هذه العناصر الغذائية في الجسم قد يسبب بعض المشاكل الصحية.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع
ما هي الكربوهيدرات وما مصادرها؟
وبعد ال العناصر الغذائية ومصادرها بشكل عام، إليك نظرة تفصيلية على كل عنصر.
- تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة، وتقوية جهاز المناعة، وتعزيز عمليات تخثر الدم في حالة حدوث جرح.
- تنقسم الكربوهيدرات إلى نوعين
- الكربوهيدرات السيئة.
- الكربوهيدرات الجيدة.
- يتم تقسيم الكربوهيدرات حسب كمية الألياف التي تحتوي عليها كلما زاد محتوى الألياف في الكربوهيدرات، كلما كانت أفضل.
- إذا كان محتوى الألياف في الكربوهيدرات منخفضًا، يتم تصنيف هذه الكربوهيدرات على أنها كربوهيدرات سيئة.
تنتمي أيضًا العديد من العناصر إلى فئة الكربوهيدرات، والتي تشمل
السكريات
تحتوي الخضار والفواكه والألبان المختلفة على السكريات. أنواع السكر هي كما يلي
- سكر الحليب (اللاكتوز).
- الفركتوز الموجود في الفاكهة.
- سكر السكروز.
النشويات
- وهو أحد الأمثلة الرئيسية للكربوهيدرات المعقدة، والتي تتكون من سلسلة من السكريات وتوجد عادة في الحبوب والخضروات.
الألياف الغذائية
- وتوجد الألياف في العديد من المصادر الطبيعية، مثل الخضار والفواكه، والتي تعتبر نوعاً من أنواع الكربوهيدرات المعقدة.
ينصحك بقراءة ا
ما هو البروتين وما هي مصادره؟
- تعتبر البروتينات من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لأهميتها لجسم الإنسان ووظائفه الحيوية.
- تتكون البروتينات من سلسلة من الأحماض الأمينية المختلفة، والتي تشكل معًا بروتينات مختلفة، والتي تنقسم إلى أحماض أمينية أساسية وغير أساسية.
- يحتاج الجسم عادة إلى مصدر خارجي للأحماض الأمينية الأساسية لأنه لا يستطيع تصنيع هذه الأحماض، بينما يعمل على تصنيع الأحماض الأمينية غير الأساسية، لذلك قد لا يحتاجها في نظامه الغذائي.
- تتلخص أهمية البروتينات للجسم فيما يلي
- يشكل الخلايا والأنسجة وبالتالي يبني عضلات الجسم.
- ينظم وظائف الأجهزة المختلفة.
- يعزز التئام الجروح وتكوين خلايا الجلد الجديدة.
- تعزيز عملية نمو الجسم، وخاصةً عند الشباب.
- الحفاظ على صحة المرأة الحامل والمرضع.
- يعزز صحة الجهاز المناعي وبالتالي يقلل من الإصابة بالأمراض المختلفة.
- لذلك، إذا لم يتم تناول البروتين بشكل كافٍ في النظام الغذائي، فقد يؤدي ذلك إلى العديد من المشاكل في الجسم، مثل
- النحافة وفقدان العضلات.
- نمو غير مناسب أو نمو متوقف.
- خلل في عمل الأعضاء المختلفة كالرئتين والقلب.
- وفي بعض الحالات المتأخرة، يمكن أن تؤدي الحالة إلى الوفاة.
- تنقسم مصادر البروتين عادة إلى مصادر نباتية وحيوانية، إلا أن البروتين الحيواني يعتبر من أهم أنواع البروتين لأنه يحتوي على أكثر من نوع من الأحماض الأمينية الأساسية، على عكس البروتينات النباتية.
- مصادر البروتين الحيواني هي كما يلي
- سمكة.
- لحم أحمر.
- كرات.
- لحم الدواجن.
- الألبان ومنتجاتها.
- أما بالنسبة لمصادر البروتين النباتي فهي
- المكسرات والبذور.
- جميع أنواع البقوليات.
- كما أن ك بعض الأطعمة التي تحتوي على البروتين ولكن بكميات قليلة، مثل
- فاكهة.
- خضروات.
نحن نوصيك
الآن يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع
ما هي الدهون وما هي مصادرها؟
- تعتبر الدهون أحد العناصر المهمة لتزويد الجسم بالطاقة، كما أنها تشارك في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. تنقسم الدهون إلى عدة مجموعات تختلف في تركيبها وخصائصها الفيزيائية.
- تؤثر مجموعات الدهون المختلفة على الجسم بشكل مختلف، حيث أن زيادة الدهون المشبعة في الجسم تؤدي إلى ارتفاع مستوى الكولسترول السيئ في الدم، في حين أن زيادة الدهون غير المشبعة لا تفعل ذلك.
- وتنقسم الدهون ومصادرها كما يلي
الدهون المشبعة
يرتبط المستوى العالي من الأنسجة الدهنية بزيادة احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض ويوجد بشكل رئيسي في
- الحليب كامل الدسم ومنتجاته.
- المعجنات والكعك.
- بعض الزيوت، مثل زيت النخيل.
الدهون غير المشبعة
وهو متاح
- المكسرات.
- السمن النباتي.
- زيت الزيتون.
- زيت الفول السوداني.
- أفوكادو.
الآن يمكنك التعرف
الدهون غير المشبعة
يمكن العثور على هذا النوع من الدهون في
- مأكولات بحرية.
- الزيوت النباتية.
- المكسرات.
الدهون المتحولة
ويعتبر هذا النوع من الدهون من أخطر الأنواع التي يمكن أن تصيب الجسم بالعديد من الأمراض إذا كثرت منها. المصادر الرئيسية لهذه الدهون هي كما يلي
- الطعام السريع.
- معجنات.
- بعض المصادر الحيوانية مثل اللحوم.
ينصحك بقراءة ا
ما هي الفيتامينات وما مصادرها؟
- على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى كميات قليلة من الفيتامينات المختلفة، إلا أنها تلعب دوراً هاماً في تعزيز وظيفة الأعضاء ونمو الجسم.
- تنقسم الفيتامينات إلى نوعين
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
- ويعتبر كلا العنصرين متوفرين في النظام الغذائي لأن الجسم لا يستطيع تصنيعهما من تلقاء نفسه، لذا فإن نقصهما يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية التي تختلف باختلاف نقص الفيتامين. ومن الأمثلة الرئيسية لهذه الفيتامينات ما يلي
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
- توجد هذه الفيتامينات في الطعام، والتي يمتصها الجسم بسرعة ويستفيد منها بشكل مباشر، حيث لا يستطيع تخزينها، لذا يجب الاهتمام بهذه العناصر بعناية في النظام الغذائي.
- ومن الأمثلة الرئيسية لهذه الفيتامينات ما يلي
- فيتامين ب1، المسمى الثيامين، معروف بدوره المركزي في تعزيز صحة الخلايا العصبية.
- فيتامين ب2، المسمى الريبوفلافين، مسؤول عن صحة العين والجلد ويساعد أيضًا في عملية التمثيل الغذائي.
- فيتامين ب3، المسمى النياسين، يعزز صحة الجلد والأعصاب.
- فيتامين ب5، المسمى حمض البانتوثنيك، يعزز تخليق بعض الهرمونات في الجسم.
- يساعد فيتامين ب6، المسمى البيريدوكسين، على هضم البروتينات وتكوين خلايا الدم الحمراء، كما يعزز تخليق الهيموجلوبين.
- ويشارك البيوتين، المسمى فيتامين ب7، في هضم العديد من العناصر الغذائية، وخاصة الكربوهيدرات.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون
- وعلى عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، يستطيع الجسم تخزين هذا النوع من الفيتامينات، لذا يجب الحذر عند تناول الأطعمة التي تحتوي عليه لتجنب التسمم. ومن الأمثلة الرئيسية لهذا النوع من الفيتامينات ما يلي
- فيتامين أ، الذي يعمل على تحسين البصر، ونقصه قد يؤدي إلى بعض المشاكل مثل إعتام عدسة العين.
- ولفيتامين د، الذي ينتجه الجسم عند التعرض لأشعة الشمس أو عند تناول الأطعمة التي تحتوي عليه، أهمية كبيرة لصحة العظام والخلايا المناعية.
الآن يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع