سنقدم لكم اليوم على موقعنا الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني لأنه لا يوجد مشروب ساخن أو بارد خالي من السكر وهناك العديد من الوجبات التي نعدها يومياً في المنزل والتي تحتوي على السكر والسكر هو المكون الأساسي للجميع الحلويات بجميع أنواعها وأشكاله حتى نأخذ بعين الاعتبار أن وجود السكر في كل بيت أمر ضروري ومهم وهناك نوعان من السكر هما السكر الأبيض والسكر البني وفي هذه المقالة سنخبرك المزيد عن كل نوع منهما بالتفصيل.
الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني
هناك العديد من الفروق التي تميز السكر الأبيض عن السكر البني وبالتالي ظهرت الحاجة إلى استخدام كل نوع من السكر لشيء معين والاختلافات بينهما كالتالي
لون السكر البني والسكر الأبيض
اللون هو أكثر السمات المميزة التي تتيح لنا التمييز بين نوعين مختلفين من السكر ، حيث أن السكر الأبيض له لون أبيض نقي بينما السكر البني له لون بني.
نوصي أيضًا بما يلي
مصدر للسكر البني والسكر الأبيض
يصنع السكر البني عن طريق تكرير السكر الأبيض وإضافة دبس السكر والخلط جيداً وترك الخليط يجف ثم يصنع السكر البني بالشكل الذي هو عليه الآن ، والسكر البني يصنع أيضاً من خليط من العسل الأسود والماء.
مصدر السكر الأبيض بشكل أساسي هو قصب السكر ، ولكن أيضًا بعض الفواكه والخضروات وسكر البنجر.
السعرات الحرارية في السكر البني والسكر الأبيض
يعتبر عدد السعرات الحرارية أهم سمة للسكر الأبيض والبني ، حيث يهتم الكثير من الناس بحساب السعرات الحرارية في المكونات قبل استخدامها ومقارنتها ببدائلهم التي لها نفس المذاق ولكن أقل بها سعرات حرارية.
السكر الأبيض غني بالسعرات الحرارية مقارنة بالسكر البني لأن السكر البني يحتوي على نسبة عالية من الماء. لذلك نرى أن السكر البني يستخدم على نطاق واسع من قبل الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية لتقليل الوزن ، ويمكننا أن نفترض أن السكر البني له بديل جيد ومناسب جدًا للسكر الأبيض.
قوام السكر البني والسكر الأبيض
قوام السكر هو المعيار الثاني الذي يمكننا الاعتماد عليه للتمييز بين نوع السكر سواء كان سكر بني أو سكر أبيض ، حيث يتميز السكر الأبيض بقوامه الناعم وصغر حجمه ، والاتساق خشن والحبوب السكر البني كبير.
القيمة الغذائية للسكر البني والسكر الأبيض
تعتبر القيمة الغذائية للسكر البني عالية جدًا مقارنة بالقيمة الغذائية للسكر الأبيض ، لأن السكر البني يحتوي على العسل الأسود أو دبس السكر الذي يحتوي على المغنيسيوم وفيتامين ب والبوتاسيوم وبعض العناصر الغذائية الأخرى المفيدة لجسم الإنسان.
يفتقر السكر الأبيض إلى هذه العناصر والفيتامينات ويفتقر إلى العديد من فوائد السكر البني. لذلك ينصح الأطباء بتناول السكر البني واستخدامه كبديل للسكر الأبيض كلما أمكن ذلك.
الكمية المناسبة من السكر التي يحتاجها جسم الإنسان
هناك الكثير من الأشخاص الذين يبتعدون عن جميع أنواع الأطعمة والوجبات السكرية ، ويشربون المشروبات الباردة والساخنة بدون سكر ، معتقدين أن السكر ضار بجسم الإنسان ، ويبذلون جهودًا كبيرة للتكيف مع شرب المشروبات الخالية من السكر لتعتاد على الطعام. .
ومع ذلك ، في الواقع ، هذه العادات خاطئة جدًا ومضرة بصحة الإنسان ، حيث يحتاج الجسم إلى كمية معقولة من السكر يوميًا ، والتي تقدر عمومًا بـ 100 سعر حراري. لذلك ننصح الأشخاص الذين يتجنبون السكر تمامًا بمحاولة تناول السكر بكميات معقولة في الوجبات والمشروبات ، حيث يحتاجه جسم الإنسان طوال الوقت.
كيفية صنع السكر البني في المنزل
بعد التعرف على الفوائد العديدة التي يقدمها السكر البني ، يجب أن نحاول استبدال السكر الأبيض به ، ولكن هناك مشكلة ، وهي أن السكر البني قد لا يتوفر باستمرار في الأسواق التجارية وليس في كل مكان. ويمكننا حل هذه المشكلة عن طريق صنع السكر البني في المنزل بطريقة بسيطة للغاية. وهذا يتيح لنا الحصول عليها بسهولة والاستمتاع بفوائدها العديدة.
تتكون هذه الطريقة من إضافة كوب كبير من السكر الأبيض وملعقة كبيرة من العسل الأسود وخلطهما معًا بالتساوي. سيعطينا هذا خليط السكر البني المبلل الذي يفضل استخدامه على الفور ، حيث يؤدي تعريض خليط السكر البني للهواء إلى تصلب السكر ويصبح غير صالح للاستعمال. نضع قطعة خبز أو قطعة تفاح أو قطعة من المارشميلو في خليط السكر بعد صنعها لحمايتها من التعرض للهواء فتصبح قاسية ويصعب استخدامها.
فوائد السكر البني
- يحتوي السكر البني على سعرات حرارية قليلة ، لذا فهو مناسب كمادة مضافة للحلويات والمشروبات المختلفة بكافة أنواعها ، لأن الاستخدام المستمر للسكر البني بدلاً من السكر الأبيض يقي الناس من السمنة والسيلوليت ، ويؤدي إلى فقدان الوزن بشكل تدريجي.
- يحتوي السكر البني على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة الإنسان وتقليل انقسامات الخلايا التي تؤدي إلى العديد من الأمراض التي تضر بالصحة.
- بالنسبة لمرضى السكر ، السكر البني هو الصنف المناسب ، حيث أن استخدام السكر الأبيض لهؤلاء المرضى يجلب العديد من الأمراض والمضاعفات.
- يحتوي السكر البني على نسبة كبيرة من الحديد حيث يتكون من العسل الأسود وهو مصدر للحديد الذي يقي الجسم من فقر الدم أو الأنيميا ويزيد من عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم مما يقوي مناعته.
- يخفف السكر البني من مشاكل الجهاز الهضمي.
فوائد السكر الأبيض
- السكر الأبيض هو المصدر الرئيسي الذي يمد الجسم بسكر الجلوكوز ، مما يضمن أن يوفر جسم الإنسان الطاقة اللازمة التي يحتاجها بشكل يومي.
- يزيد السكر الأبيض من ضغط الدم حيث يستخدمه مرضى انخفاض ضغط الدم عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض إلى نصف كوب ماء مع التقليب جيدًا والشرب ، مما يجعل السكر الأبيض علاجًا قويًا وسريعًا وفعالًا لانخفاض ضغط الدم.
- السكر الأبيض ينشط الكبد ويطرد السموم من جسم الإنسان.
- يساعد السكر الأبيض على تقليل التجاعيد في الجلد لاحتوائه على الأكسجين الذي يغذي خلايا الجلد ويحافظ على إشراقها وإشراقها.
الآثار الضارة للسكر الأبيض
- استهلاك المزيد من السكر الأبيض أكثر من المعتاد يؤدي إلى السمنة وزيادة الوزن ، وهو أمر مزعج لبعض الناس. لهذا السبب ، نجد أن الأشخاص الذين يقللون من استهلاكهم اليومي للسكر الأبيض يعانون من خسارة كبيرة في الوزن.
- الاستهلاك المفرط للسكر الأبيض يزيد من معدل ضربات القلب.
- لا يحتوي السكر الأبيض على قيمة غذائية عالية تفيد الجسم ، لذلك يوصى بعدم تناول أكثر من أربع ملاعق كبيرة من السكر يوميًا.