الفرق بين السمن والزبدة الذي نقدمه لكم اليوم على موقعنا الإلكتروني حيث يحتار الكثير من الناس حول الفرق بين السمن والزبدة بالرغم من أن الاختلاف بينهما واضح ويمكنك إيجاده بسهولة لكن الكثيرين مازالوا يقعون في هذه المشكلة لذا يمكن أن يتعرضوا للاحتيال والاحتيال من قبل البائعين ، لذلك يمكنك الآن بسهولة تحديد الفرق بين السمن والزبدة باستخدام بعض الملاحظات حول الزبدة الجيدة.
الفرق بين السمن والزبدة
- الزبدة هي أحد منتجات الحليب. يمكن صنع الزبدة من الحليب ، ويتم إنتاج اللبن الرائب كمنتج ثانوي. تطفو الدهن على سطح الحليب ، لذا يمكنك بسهولة إزالة قطع الدهون. يحتوي الحليب على نسبة كبيرة من الزبدة ، والتي يمكن أن تصل نسبة الدهون فيها إلى 82٪.
- يعتبر السمن أيضًا من أهم منتجات الألبان حيث إنه منتج دهون الحليب الذي يستخدم في العديد من الصناعات الأخرى. يمكنك التخلص منه من الماء والمواد غير الدهنية. يحتوي السمن على 98٪ دهون والباقي ماء وأملاح السمن بيئة غير مناسبة لوجود الميكروبات.
- من هذا يمكن استنتاج أن السمن له مدة صلاحية طويلة يمكن أن تصل إلى أشهر إذا أمكنك تخزينه في مكان مناسب ، بالإضافة إلى أنه يجب تخزينه في حاوية مغلقة بإحكام.
- مبدأ صنع الزبدة هو أيضًا عملية يتم فيها تحويل المادة الدهنية ، وهي القشدة ، إلى قطع قابلة للإزالة بسهولة ، بالإضافة إلى حقيقة أن اللبن الرائب يتم الحصول عليه كمنتج ثانوي للعملية وبالتالي يتم الحصول على كمية كبيرة من الزبدة . إلى المبلغ الأساسي الذي تنشئه لأول مرة.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات على
طريقة عمل الزبدة المحلية
يمكنك صنع الزبدة البلدي في المنزل بسهولة. ما عليك سوى اتباع بعض الخطوات المختلفة التي ستساعدك في الحصول على تذوق جيد للبلادفوي ومن بين هذه الخطوات
- ضعي 5 كيلو من الحليب كامل الدسم في الخلاط أو يمكنك وضع الحليب في الخلاط المنزلي واخفقي لمدة 514 دقيقة.
- الآن قم بإزالة الدهون من على السطح ثم استخدم الملعقة لعمل ثقوب في الطبقة العلوية وتأكد من كشط كل الدهون الموجودة في الجزء العلوي.
- تتكرر العملية مع كل الحليب المتوفر ضع الزبدة التي تحصل عليها في الثلاجة أو في مكان بارد ، وبعد ذلك تتصلب الزبدة وتحصل على وعاء عميق لوضع الزبدة فيه.
- اخفقي كمية الزبدة في الوعاء بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي أخيرًا على خليط كريمي ناعم بدون كتل ، وأضيفي القليل من الملح إلى هذه الكمية من الزبدة ين زبدة غير مملحة.
- صب الزبدة الآن في القالب الزجاجي وأعدها إلى الثلاجة حتى تتماسك جيدًا ، وبعد ذلك تصبح الزبدة جاهزة للاستخدام في أي وقت.
ولا تنسى معرفة ا من التفاصيل
صناعة السمن
يمكن الحصول على أفضل السمن البلدي بخطوات بسيطة ، الكل يريد السمن البلدي ولكن يعيقه عدم معرفة الطريقة التي يعتقد البعض أنها صعبة للغاية ولكنها في الواقع بسيطة للغاية ، ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات لإنتاج السمن البلدي
مكونات
- 2 كيلو زبدة بلدي.
- بهارات السمن (حبتان من الفلفل الحلو ، نبات القراص ، اللبن ، البابونج ، الهندباء ، بلسم الليمون ، كوب سميد القمح ، الحلبة ، الكركم والزعتر)
طريقة العمل
- نضع الزبدة والبهارات في الماء في قدر عميق ثم نضع الزبدة على نار هادئة.
- انتظر قليلاً حتى تذوب الزبدة تمامًا ، وعندما يمتص السمن جميع السوائل الموجودة في الزبدة ، تحصل على السمن البلدي.
- تصفية وإزالة البهارات المختلفة بمصفاة معدنية ، وبعد ذلك يمكنك وضع السمن في أوعية نظيفة وتخزينه في مكان بارد.
الاستفادة من الخدمات التي نقدمها
اشعر بالزبدة الفلاحية الأصلية
ك العديد من الطرق التي يمكن أن تساعدك في معرفة الزبدة الفلاحية الأصلية من الزبدة المزيفة الأخرى ، لأن ك أنواعًا عديدة من الزبدة المزيفة في السوق يبيعها الباعة الجائلين ، لذلك عليك ال الزبدة الأصلية من خلال الوسائل التالية
- نأخذ ملعقة من الزبدة ونضعها في كوب ماء بارد. تخلط جيدا لمدة 2 5 دقائق. إذا كانت الزبدة في الكوب وصارت عكرة ، فهي زبدة طبيعية وأصلية إلى حد كبير. إذا لم يذوب ، فهو ليس زبدة طبيعية ، بل زبدة صناعية أو مارجرين.
- إذا كان الزمان والمكان لا يسمحان لك بإجراء التجربة السابقة ، يمكنك بسهولة تذوق قطعة من الزبدة في فمك ، وإذا ذابت تمامًا فهي زبدة طبيعية 100٪ ، أما إذا لم تذوب فهي صناعية وليس جيدًا على الإطلاق.
- تدل الرائحة النفاذة على أن الزبدة تحتوي على مواد مختلفة عن الحليب ، وبالتالي فإن المؤشر سلبي وك العديد من المنتجات المقلدة. ولكن إذا كانت رائحة الزبدة تنبعث من الرائحة فقط بعد إشعالها ، ففي هذه الحالة تكون الزبدة أصلية إلى حد كبير.
- غالبًا ما تكون زبدة الجاموس الطبيعية بيضاء مخضرة ، بينما زبدة البقر برتقالية اللون ، لذلك نوصي بشراء أكبر قدر ممكن من الأماكن الموثوق بها.
- كما أن الكثير من الناس يفضلون شراء السمن المحلي لطهي أفضل الأطباق ، لأن السمن المحلي وزبدة المزرعة يتركان تأثيراً جميلاً ومذاقاً مثالياً في الطعام ويجعلك تشعر بالطعم اللذيذ أثناء تناول الأطباق المختلفة.
تفاصيل مختلفة من المارجرين والزبدة
- يصنع السمن الزراعي والزبدة في صورة سائلة إذا كانت فاسدة ، لذلك يجب صهرها على النار ثم وضعها في قالب نظيف ويفضل أن يكون زجاجيًا ، ويمكنك الاحتفاظ بها في مكان بارد لمدة تصل إلى شهرين أو ثلاثة أشهر .
- تُصنع زبدة الفلاحين من حليب الجاموس ، تمامًا مثل حليب البقر الذي يستخدم في صنع الزبدة الصفراء. مع بعض الحيل يمكنك تحديد نوع الزبدة وما إذا كانت أصلية أم لا. ما عليك سوى اتباع الحيل المذكورة سابقًا.
- لكن يجب أن تعلم أنه على الرغم من أن زبدة الفلاحين والمارجرين يمنحان رائحة وطعمًا جميلًا للعديد من الأطعمة ، إلا أنه في نفس الوقت يمكن أن يكون لهما تأثير سلبي على صحتك.
- لقد أجريت بعض الأبحاث التي أظهرت أن الشخص الذي يأكل السمن باستمرار هو أكثر عرضة للإعاقة من الشخص الذي يأكل الزيت في طعامه.
- في هذا الأمر ، يوصى بتقليل استخدام السمن البلدي وزبدة المزرعة قدر الإمكان في طعامك ، حيث يمكن للأطعمة التي تحتوي على السمن أن تؤثر على صحتك بطريقة أو بأخرى ، لذا حاول إعادة فحص الطعام الذي يناسبك. أنت وحاول الاستمرار في ذلك.
- عندما تحاول الحصول على سمن أو زبدة جيدة ، فأنت بحاجة إلى شرائه من مصدر موثوق لأن معظم المصادر الأخرى تقدم بعض الأنواع غير الجيدة التي يمكن أن تخذلك.