ك أنواع عديدة من البابريكا، حيث يعتقد الكثير من الناس أن الفلفل المضاف إلى السلطات أو البهارات الحارة هو أكثر أنواع الفلفل حرارة، لكن في الحقيقة تختلف درجات البابريكا حسب نوعها، ويمكن أن تؤدي درجة احتراق هذه الأنواع إلى مشاكل تناولها، إليك أهم المعلومات عن أبرز أنواع الفلفل الحار من خلال.
أنواع الفلفل بالصور
يضيف الفلفل الحار نكهة للطعام تجعل الكثير من الأشخاص يرغبون في تناول ا منه، مما يجعلهم يبحثون باستمرار عن أنواع مختلفة من الفلفل الحار ويدرجونه ضمن بهارات أطباقهم الأساسية. وك أيضًا من يريد أن يأكله ليحصل عليه. العديد من المزايا.
1 كارولينا بيبر
تعتبر روك هيل بولاية كارولينا الجنوبية موطنًا لهذا النوع، وهو فلفل هجين من عائلة الفلفل الصيني، وهي عائلة الفلفل الأكثر سخونة حتى الآن.
يحمل الاسم الرمزي HP22B وتم تطويره بواسطة Ed Currie. وهو رئيس شركة PuckerButt Pepper ومقرها ولاية كارولينا الجنوبية. تم قياس معدل حرق فلفل كارولينا ووجدوا أنه بلغ في المتوسط 1,569,300 وحدة سكوفيل.
ويمكن أن تصل في ذروتها إلى 2,200,000 وحدة سكوفيل، لذلك يُصنف ضمن أقوى أنواع الفلفل في العالم، وقد حصل على هذا اللقب في عام 2013م.
إقرأ أيضاً
2 ترينيداد موروجا سكوربيون
ويعتبر من أشهر أنواع الفلفل الحار المسجلة في موسوعة غينيس للأرقام القياسية، حيث وصل معدل احتراقه عام 2012م إلى 2 مليون وحدة سكوفيل، أي ما يعادل نصف قوة رذاذ الفلفل الحراري الذي تستخدمه الشرطة والأمن. القوات في حالات الطوارئ.
ومن الجدير بالذكر أن الموطن الأصلي لهذا النوع هو جزيرة ترينيداد وتوباغو في منطقة البحر الكاريبي بأمريكا الوسطى، حيث من المعروف أنه يتميز بحجمه الذي يعادل حجم كرة الجولف ولونه الناري عادة. . أحمر.
يجب على محبي توابل الفلفل الحار أن يعلموا أنه من أخطر الأنواع لتناولها، حيث تم اختباره وتمكن من ثقب قفازات الباحثين اللاتكس، مما تسبب في النهاية في تهيج مؤلم.
3فلفل النجا موريش
موطنه الطبيعي هو جنوب بنجلاديش ويعرف بالثعبان. ويتميز بسهولة بصغر حجمه وقوامه المتجعد، علماً أن لونه قبل النضج يكون أخضر باهتاً، بينما بعد النضج يتحول إلى اللون الأحمر. حرق وصل إلى 1.000.000 وحدة سكوفيل.
4 وعاء جولوكيا ساخن
الهند هي موطنها الأصلي وتعرف بالفلفل المقدس. أما اسمه الشائع وعاء فهو رمز للشبح الهندي، وربما يشير ذلك إلى درجة الاحتراق التي لا تحتمل والتي ميزته عند وصوله. 855.000 وحدة سكوفيل عام 2000م.
وفي عام 2004، قامت شركة تصدير هندية بقياس درجة حرارته مرة أخرى، والمفاجأة أنها وصلت إلى 1,041,427 وحدة سكوفيل، مما يجعله من أخطر أنواع الفلفل الحار على الإطلاق.
5 طين الهابانيرو الأحمر
وهو أحد أفراد عائلة الفلفل الصينية، وقد تم إدراج هذا النوع في موسوعة غينيس للأرقام القياسية كواحد من أكثر أنواع الفلفل حرارة في العالم، وحمل هذا اللقب حتى عام 2007م، حيث وصلت درجة احتراقه إلى 855.000 وحدة سكوفيل.
لكن نوع آخر من الفلفل الحار، يسمى ناجا جولوكيا، حصل على هذا التكريم وتم تصنيفه ضمن أكثر 10 أنواع فلفل حار على الإطلاق، لأنه كان من المعروف أن فلفل هابانيرو سافينا الأحمر تم اكتشافه لأول مرة بالصدفة بدلاً من هابانيرو. ويتميز بلونه الأصفر وتم عزله ثم إعادة زراعته.
6 فلفل هابانيرو
يمثل الفلفل الحار الأكثر شهرة، حيث يستخدم على نطاق واسع في مطاعم الطبخ المكسيكية، والتي تزداد شعبيته يوما بعد يوم، علما أنه أحد أكثر 5 أنواع سخونة من عائلة الفلفل الصيني. الفلفل في أجزاء مختلفة من العالم.
يمكن العثور عليه بسهولة في مكانه الأصلي، في شبه جزيرة يوكاتان المكسيكية، على الرغم من أن اسم هابانيرو ينبع من هافانا، عاصمة كوبا، والتي يعتقد الكثيرون أنها أصل هذا النوع من الفلفل.
ويتميز بشكله الذي يشبه إلى حد كبير الفانوس ويتراوح طوله بين 28 سم. ويأتي بألوان مختلفة وهي الأصفر والأحمر، ولكن عادة ما يصل معدل حرقه إلى حوالي 350.000 وحدة سكوفيل.
7 فلفل سكوتش
يُعرف بالعديد من الأسماء المختلفة، كل منها لسبب محدد، حيث يُطلق عليه اسم الفلفل الأحمر الكاريبي؛ نظرًا لأنه يتم حصاده في الغالب من جزر الكاريبي، فإنه يُعرف أيضًا باسم فلفل بوني؛ بسبب التشابه الكبير بينها وبين شكل القبعة.
وفي غيانا، تُعرف باسم الكرة النارية لأنه من المعروف أنها تتواجد في أشكال مختلفة من الفلفل الحار، بعضها برتقالي أو أصفر أو أحمر، لكنه من أخطر أنواع الفلفل.
وتتراوح درجة احتراقه من 100.000 إلى 350.000 وحدة سكوفيل، لكن ك بعض الأصناف الأقل قابلية للاشتعال، وأشهرها الكاتوتشا الذي يتواجد بكثرة في جزر الكاريبي.
إقرأ أيضاً
8فلفل مانزانو أو روكوتو
وله أسماء عديدة، أشهرها فلفل الروكوتو، أو الفلفل الأسود، ويأتي بلونين مختلفين، الأحمر والأصفر، لكن الأصفر هو الأكثر شيوعاً، خاصة في المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي، علماً أن درجة احتراقه يصل محصوله إلى 75.000 وحدة سكوفيل، ويعتبر المحصول الأصلي بلد البيرو وبوليفيا.
9فلفل حريف حريف
وهذا الاسم مأخوذ من مدينة كايين عاصمة مقاطعة غويانا الفرنسية في أمريكا الوسطى، واشتهر هذا النوع من الفلفل الحار باستخدامه إما طازجاً أو بعد تجفيفه ثم تحميصه. التقاطه، ثم طحنه، ويمكن فصله إلى مجموعة من الخصائص.
- وتصل درجة حرارة احتراقه إلى حوالي 50.000 وحدة سكوفيل، وعلى الرغم من ارتفاع درجة حرارته إلا أنه شائع الاستخدام في جميع مناطق العالم التي يهتم الناس بزراعتها، وخاصة في إيطاليا.
- ويمكن تمييزه عن باقي أنواع الفلفل الحار بلونه الأحمر الزاهي.
- طوله 25 سم.
- يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم والبيتا كاروتين والكالسيوم والكابسيسين والفيتامينات المختلفة مثل C وA وE.
10 فلفل أحمر حار من كالابريا
ينقسم الفلفل الحار من كالابريا إلى عدة أشكال، أشهرها فلفل الكرز على شكل قرن، المعروف بفلفل الشيطان الصغير أو فلفل سوفيراتو، بينما نوع آخر هو الفلفل على شكل قرن. المعروفة باسم كالابريس، والتي تأخذ شكل مجموعات وتتميز بمجموعة من الخصائص.
- يحرق ما يصل إلى 30.000 وحدة سكوفيل.
- طوله 23 سم.
- ويمكن تمييزه باللون الأحمر الداكن.
- يستخدم عادة في التوابل الحارة.
- يمكن استخدامه نيئاً أو مجففاً، لذا فهو نوع من توابل الطعام الساخن الذي يضفي عليه طعماً حارقاً.
11 فلفل أنهايم
سمي بهذا الاسم نسبة إلى مدينة أنهايم في جنوب كاليفورنيا، ويعرف كنوع من أنواع الفلفل الحار، إلا أنه أقل ناريا من الأنواع المذكورة سابقا، كما يسهل تمييزه بخصائصه.
- حجمها كبير.
- لونه أخضر فاتح.
- طوله 6 بوصات.
- جلده صلب بعض الشيء، على الرغم من أنه من السهل تقشيره.
- غالبًا ما يتم استخدامه كحشوة أو تقطيعه وخلطه في السلطات.
12 فلفل هالابينو
كثيرًا ما نسمع اسم الهالابينو في المطاعم حول العالم، ولكنه مشهور بشكل خاص في الولايات المتحدة ويطلق عليه أحيانًا اسم فلفل الشيبوتل عندما يتم تجفيفه وتدخينه.
تشتهر بدرجة حرارتها العالية التي تتراوح بين 1000 إلى 20000 وحدة سكوفيل وطولها 3 بوصات. ولها استخدامات عديدة حيث يمكن قليها وتقطيعها وإضافتها إلى السلطات أو حشوها بالجبن الكريمي.
إقرأ أيضاً
13فلفل سيرانو
تعتبر المكسيك موطنه، حيث نشأ تحديداً في المناطق الجبلية بولايتي بويبلا وهيدالغو المكسيكيتين، ولذلك سمي بسيرانو نسبة إلى الجبال الموجودة في تلك المناطق.
كما ينمو في مناطق أخرى تتميز بصيف حار وشتاء معتدل. ويأتي باللون الأحمر أو الأخضر ويتميز بدرجة حرارته العالية التي تزيد بنسبة 10% عن حرارة فلفل الهالابينو.
له نسبة احتراق تتراوح بين 10.000 إلى 23.000 وحدة سكوفيل، كما يتمتع بعدد من الخصائص الأخرى التي تميزه عن باقي أنواع الفلفل الحار، ومن أبرزها
- ويتميز بحجم صغير يصل إلى 2.5 بوصة.
- قشرتها كثيفة جداً مما يعطيها نسبة احتراق عالية.
- ويمكن الحصول عليها في شكل مملح أو مجفف.
- يتم شراؤه عندما يكون في المرحلة التي تعطيه اللون الأخضر، ثم يتحول إلى اللون الأحمر ثم الأصفر.
يفضل العديد من الأشخاص أنواعًا مختلفة من الفليفلة، لكن من المفيد أن تعلم أن تناول الكثير منها يمكن أن يقتلك بسبب شدة حرقها.