أنواع الكرنب والتي يطلق عليها الكرنب في كثير من الدول العربية هي مواضيع سنهتم بتوضيحها والحديث بالتفصيل عن الفروق الخاصة بكل نوع على حدة، بالإضافة إلى الحديث عن أهم الفروق الأساسية بين الكرنب والكرنب وماذا هم. القيمة الغذائية موجودة في كل منها لأن الملفوف ذو قيمة للأفراد الذين يفضلونه كمكون غني بالمغذيات يمكن من خلاله تحضير العديد من الأطباق اللذيذة.
أنواع الملفوف
أنواع الملفوف
وفي الجدول أدناه من نستعرض بعض أهم أنواع الملفوف التي يمكن الحصول عليها بسهولة في مختلف الأسواق العربية:
| ملفوف جاروما |
|
| براعم الرومانسكو |
|
| كرة قدم |
|
بعد أن تعلمت أنواع الملفوف إقرأ أيضاً:
أنواع الملفوف
أنواع الملفوف
وبما أن الكرنب هو نوع من الكرنب، فقد جاء دورنا الآن للتعرف على أهم الأنواع المرتبطة به كما يلي:
ملفوف مدبب
- ويختلف عن الملفوف الأبيض في أن طعمه حلو وأوراقه رفيعة وليست سميكة مثل الملفوف الأبيض.
- إذا كنت ترغب في تخزينه، عليك لفه بمنشفة نظيفة ووضعه في الثلاجة.
- ينبغي أن تؤخذ إلا في غضون ثلاثة أيام.
- بالإضافة إلى كونها منخفضة الدهون والسعرات الحرارية، فهي تحتوي على الكثير من فيتامين C.
كرنب أحمر
- يفضل الكثير من الناس استخدامه لإعداد أنواع مختلفة من السلطات اللذيذة.
- حاجة الفرد اليومية من فيتامين C هي في كل مائة جرام.
- يساعد على تقوية جهاز المناعة والحماية من نزلات البرد المتكررة.
- يجد البعض صعوبة في هضمه، لذلك يفضل طبخه مع بعض البهارات مثل الزنجبيل والكمون.
ملفوف سافوي
- إلى جانب مذاقها الحلو وملمسها الخزفي، فهي ناعمة وحساسة للغاية.
- وهو أشهر أنواع الكرنب على الإطلاق وانتشاره قريب جدًا من الكرنب.
- هذا، بالإضافة إلى كونه مصدراً غنياً بالعديد من أنواع الفيتامينات وأهمها فيتامين C وفيتامين A، اللذين لهما دور حيوي ومهم في صحة ونضارة الجلد والعينين.
- كما أنه يحتوي على الكثير من فيتامين ب6 الذي يلعب دورًا مهمًا في تقوية كل من الجهاز العصبي وجهاز المناعة.
- يحتوي على أنواع عديدة من المضادات الحيوية الطبيعية والتي تسمى بزيت الخردل، والتي لها أهمية كبيرة في محاربة العديد من أنواع البكتيريا والفيروسات في الجسم.
ملفوف أبيض أو أخضر
- يعتبر من الأطعمة الصحية لاحتوائه على العديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين ك وفيتامين ج.
- هذا بالإضافة إلى احتوائه على نسبة كبيرة من العناصر المعدنية وأهمها البوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم.
- وفي حين يمكن تخزينه لفترة طويلة بالتجميد، فإنه يستخدم أيضاً في تحضير العديد من الأطباق، بما في ذلك الحساء والسلطات المختلفة، حيث تحتفظ أوراقه بهشاشتها الفريدة.
إقرأ أيضاً:
الفرق بين الملفوف والملفوف
الفرق بين الملفوف والملفوف
قد يبدو للجميع أن هناك العديد من أوجه التشابه بين الملفوف والملفوف، لذلك في هذه الفقرة سنعرض أهم الاختلافات بينهما كما يلي:
- يحتوي الملفوف على كميات أكبر من العناصر الغذائية مقارنة بتلك الموجودة في الملفوف، لكن الملفوف يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين أ.
- هذا بالإضافة إلى أن نسبة المعادن الموجودة في الملفوف أعلى منها في الملفوف، وأهم هذه العناصر الفوسفور والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم.
- كما يحتوي الملفوف على كمية ألياف أعلى من الملفوف، مما يساعد على تسهيل عملية الهضم.
إقرأ أيضاً:
بالإضافة إلى تقديم قائمة شاملة بأهم أنواع اللفت التي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق اللذيذة والصحية، تعرفنا أيضًا على أهم الفوائد والقيمة الغذائية لهذه الأنواع المتنوعة.