هناك العديد من أنواع الهيل المختلفة، وخاصة في الوطن العربي، يبحث الناس عن أفضلها؛ لأن الهيل يعتبر من أهم التوابل المستخدمة على نطاق واسع في دول الخليج والعالم العربي. يتجاوز استهلاك الهيل في دول الشرق الأوسط 80% من الاستهلاك العالمي. كما يستخدمه العرب في العديد من وصفات الطعام والشراب، وكذلك في صناعة القهوة وشاي الكرك، ومن خلال مقالنا سنتعرف على أنواعه. .
| كيف أعرف الهيل الجيد؟ | من المهم التأكد من أن لون حبات الهيل أخضر ليموني وأنها مغلقة جيداً. وينصح بتجنب استخدام الهيل الأبيض. |
| ما هو الهيل في مصر؟ | يعرف الهيل باسم الهيل في جمهورية مصر العربية. |
| الفرق بين الهيل والهيل؟ | ولا يوجد فرق بينهما، ولكن الاسم يختلف من بلد إلى آخر. |
| ما هي فوائد الهيل للجسم؟ | من المعروف أن الهيل يحتوي على مادة مضادة للأكسدة تساعد على حماية الجسم من العديد من الأمراض بالإضافة إلى الوقاية من الأمراض المزمنة نتيجة تأثيره الفعال المضاد للالتهابات. |
أنواع الهيل
حب الهال
الهيل هو أحد التوابل التي يتم الحصول عليها من بذور نبات الهيل وهو يشبه إلى حد كبير الزنجبيل والكركم. المنشأ الرئيسي للهيل هو جنوب الهند، ويعرف الهيل بأنه أحد أغلى التوابل في جميع البلدان. أما أصناف الهيل الذي يحتل المرتبة الثالثة عالمياً بعد الزعفران والفانيليا فهي كالتالي:
الهيل الأسود
ينمو هذا النوع في الصين ونيبال وفيتنام، ويصل طول بذوره من 2 إلى 5 سم. ويختلف هذا النوع عن الهيل الأسود الصيني رغم التشابه في الطعم.
كما تستخدم هذه السلالة في التقليل من الانتفاخات وصعوبات الهضم، بالإضافة إلى الاضطرابات التي تصيب الجهاز الهضمي.
الهيل الأبيض
وهناك نوعان تضاف إليهما مادة بيضاء في القرون الخضراء. ويسمى بالهيل السيامي وطعمه يشبه الهيل الأخضر.
ويستخدم هذا النوع بشكل رئيسي في الهند وإندونيسيا. كما أنها تستخدم في صناعة الصلصة والحلوى في تايلاند وكمبوديا.
أغلى أنواع الهيل
ويحتل الهيل المركز الثالث بين أغلى التوابل بعد الزعفران والفانيليا، ويستخدم في صناعة القهوة في المملكة العربية السعودية والدول العربية.
كما يستخدم كمكون أساسي في تحضير بهارات رأس الحانوت في بعض الدول العربية مثل المغرب. أغلى أنواع الهيل تشمل:
هيل أخضر
ويعتبر الهيل الأخضر من أفضل الأنواع. أصله الأصلي هو جنوب الهند وسريلانكا، ولكنه الآن يزرع أيضًا في أمريكا الوسطى وتايلاند ونيبال. عادة ما يتم جمع هذا النوع يدويًا لأن أصدافه كبيرة بشكل خاص. منفرداً، فهو من أهم التوابل الفاخرة في العالم.
وغالباً ما يستخدم في تحضير الأطباق والحلويات اللذيذة. نكهته معروفة بأن لها طعم قوي ومميز جداً. يمكن استخدام واحدة أو اثنتين فقط لإعطاء الطعام أو الشراب النكهة المطلوبة.
فوائد الهيل
هناك العديد من الفوائد التي تنشأ نتيجة استخدام أنواع الهيل المختلفة، ولذلك فهو يعتبر من أهم أنواع التوابل في العالم نتيجة الفوائد التي يمكن أن يستفيد منها الإنسان. هؤلاء:
- يستخدم الهيل الأخضر لعلاج أمراض مختلفة، وخاصة في الطب الصيني التقليدي والطب الهندي القديم.
- يستخدم زيت الهيل بشكل رئيسي لعلاج التهاب اللثة وألم الأسنان. كما أنه يستخدم لتقليل اضطرابات الجهاز الهضمي وآلام المعدة.
- كما يستخدم في بعض الحالات لتخفيف التهاب الحلق، وعلاج اضطرابات الجهاز التنفسي، وكذلك تخفيف حدة التهاب الجفن.
- نظرًا لأنه يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم، فهو مفضل أيضًا لدى مرضى السكري.
- يزيد من شهية الإنسان كما يعطي بشرة نضرة للشخص.
- كما يستخدم كمطهر للمعدة وللحماية من الاضطرابات التي قد تصيب الجهاز الهضمي.
وفي الختام تعرفنا على أنواع الهيل وأغلى الأنواع التي يمكن شراؤها. وعلمنا أيضًا أن الهيل يعتبر من أفضل الأشياء التي يمكن إضافتها وفوائدها وخصائصها. إلى المشروبات والحلويات والوجبات.