تعتبر الكعكة من الحلويات التي تعدها الأمهات لأطفالهن حتى يتمكنوا من تناول البيض ومشتقات الألبان بأكثر من طريقة. ولذلك تبدع الأم في تحضير الكعك وتجرب دائماً العديد من الوصفات حتى تحصل على كعكة مختلفة وأكثر هشاشة ومن بين هذه الوصفات أيضاً كعكة جوز الهند التي تتمتع برائحة وطعم لا يمكن إنكاره. إلا أنها رائعة، لذا سنقدم التفاصيل الكاملة عن هذه الوصفة في الأقسام التالية.
مكونات طريقة عمل كيكة جوز الهند
المكونات التي يجب علينا تحضيرها إذا أردنا تحضير الوصفة بحيث تكون عصيرية وذات رائحة رائعة هي التالية:
- كوبان من دقيق الكيك.
- كوب من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- الفانيليا.
- مربى.
طريقة تحضير كيكة جوز الهند
خطوات عمل كيكة جوز الهند
الخطوات التي تتبعها الأمهات في المنزل للحصول على وصفة ناجحة مثل الشيف هي كما يلي:
- يُخلط الدقيق، وجوز الهند، والبيكنج باودر في وعاء.
- قبل البدء في العجن، قومي بتشغيل الفرن حتى يسخن إلى 180 درجة.
- نخفق البيض والفانيليا مع السكر ثم نضيف الحليب والزيت.
- يقلب باستمرار حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- نسكب الخليط فوق الدقيق، مع التحريك في اتجاه واحد.
- نضع العجينة في قالب الكيك المناسب وندخلها إلى الفرن.
- نفتح الفرن بعد 25 دقيقة ثم ننتظر حتى ينضج.
- نترك الكيك ليبرد ثم نزينه بالمربى ورقائق جوز الهند.
كيكة جوز الهند بالبرتقال
يمكننا استخدام جوز الهند مع البرتقال بدلاً من الحليب من خلال إحضار:
- قشر البرتقال.
- كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
- كوب جوز الهند.
- كوبان من الدقيق المنخول.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- الفانيليا.
خطوات تحضير كيكة جوز الهند بالبرتقال هي كما يلي:
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونبطن قالب الكيك بالزبدة.
- نخفق البيض والزيت والفانيليا ثم نضيف البرتقال والسكر.
- بعد خلط المكونات جيداً، أسكبيها فوق الدقيق والبيكنج باودر وجوز الهند.
- بعد الخلط نضعها في القالب ثم ندخلها إلى الفرن.
- نترك الكيكة في الفرن حتى تنضج في الفرن لمدة نصف ساعة.
- نفتحها لنختبر إذا كانت مطبوخة وعندما نلاحظ أنها جاهزة نطفئ الموقد.
- نخرج الصينية من الفرن لتبرد ثم نوزع عليها جوز الهند.
- قطعي الكيك إلى شرائح وتناوليه مع أي نوع من الفراولة أو بمفرده.