بديل الزبادي في الكيك يستخدم الزبادي في العديد من وصفات الطبخ والحلويات. لذلك، من الضروري معرفة ما هو بديل الزبادي الموجود في الكعك والحلويات. تحتاج أيضًا إلى معرفة بدائل المكونات الأخرى المستخدمة والتي قد تكون غير مرغوب فيها أثناء الطهي. ولكل مكون بديل طبيعي يعطي نفس النتيجة، وبمعرفة هذه البدائل، لن تضطر بعد الآن إلى تأجيل عمل الحلويات أو الأطباق التي ترغب في تحضيرها.
بديل الزبادي في الكيك
يتميز الزبادي بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتينات ، لذلك فهو يستخدم للوقاية من هشاشة العظام وتسهيل عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء ، لذلك يضاف إلى العديد من الحلويات وأهمها الكيك. ، لأنه يمنحه هشاشة عالية.. إذا لم يتوفر الزبادي في مطبخك، عليك استبداله باستخدام عدة طرق.
نتعلم كيفية عمل الصلصة البيضاء الخفيفة وثلاثة أسرار لعمل الصلصة البيضاء كما هو الحال في المطاعم الشهيرة
كيف تصنع بديلاً للزبادي في كعكة
بمساعدة الحليب
- أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى كوب من الحليب الدافئ.
- اخلطي الخليط جيداً واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يصبح جاهزاً لاستخدامه كبديل للزبادي في أي وصفة تريدين تحضيرها.
باستخدام الحليب المجفف
يمكنك الحصول على نفس تأثير الزبادي على الكيك من خلال تحضير المكونات التالية
- إضافة الماء إلى الحليب البودرة، والتقليب حتى يذوب تماماً.
- أضيفي القليل من عصير الليمون إلى الحليب واتركيه لبعض الوقت حتى تتفاعل المكونات مع بعضها البعض.
- أضف بديل الزبادي إلى الكعكة التي تصنعها، لكن تذكر أن تضيف أربعة أضعاف الزبادي من هذا البديل.
باستخدام القشدة الحامضة
إذا كنت ترغب في صنع كعكة ولم يكن لديك زبادي لتحضيرها ، فلا داعي للكسل أو التسويف.يمكنك إضافة كمية متساوية من الكريمة الحامضة إلى المكونات بدلاً من الزبادي ، وستحصل على نفس النتيجة نتيجة ونفس الطعم اللذيذ.
كما ندعوك لقراءة عن استخدام الثوم الذكر واستخدامه في العناية بالأسنان وعلاج حب الشباب والشعر
تتوفر المكونات البديلة للعديد من مكونات الطهي
لا تدعي وجود نقص في أحد المكونات أو حساسية تجاه طعام معين ، مثل البيض أو منتجات الألبان ، مما يمنعك من صنع الحلويات أو الطعام الذي تريده. هذا هو السبب في أنها ضرورية. العديد من الخيارات الصحية لكل مكون من مكونات الطبخ، نوضح بعضها فيما يلي
بديل الكريمة في الحلويات
- يمكنك استخدام الكريم شانتيه كبديل للكريمة عند تحضير الحلويات والكعك.
بديل للحليب المحلي في وصفات الكيك
- يمكنك استخدام خليط من الحليب المجفف والسكر البودرة والماء.
- ثم اخلطي جيدًا لتحصلي على بديل مماثل للحليب المحلى.
استبدل الكاكاو في وصفات الحلوى
- يمكن استخدام بعض قهوة الماء كبديل للكاكاو في تحضير الكعك أو البسكويت.
بديل لمسحوق الخبز في الكعك والفطائر
- يمكن استبدال البيكنج بودر أثناء صنع الكيك بملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم مذابة في نصف كوب من الحليب ، مع الحرص على عدم إعادة استخدام الحليب في صنع الكيك كما تمت إضافته بالفعل.
استبدل البيض في الكعكة
- بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في استخدام البيض في تحضير الكيك ، يوصى باستخدام ملعقة من الزبادي بدلاً من البيض للحصول على نفس النتيجة النهائية.
- يعتبر الموز أيضًا بديلاً رائعًا وشائعًا للبيض ، لأن البيضة تعادل نصف موزة في الوصفة وتضيف إليها نكهة الموز اللذيذة.
بديل الفانيليا
- عند صنع الكيك ، يمكنك إضافة البرتقال المبشور أو الليمون بدلاً من الفانيليا للحصول على نفس الرائحة والمذاق الرائع.
- استخدام القليل من القرفة بدلاً من الفانيليا للحصول على رائحة لطيفة على الكعكة.
بديل الزبادي في الكيك
- يمكن استخدام بدائل الزبادي في الكيك والمعجنات لتحقيق نفس الهشاشة والطعم ، ويتكون هذا البديل من كوب حليب مضاف إليه ملعقة من الخل أو قطرة ليمون.
بديل لفتات الخبز في وصفات الطبخ
- للحصول على نفس تأثير الفتات المقرمش، يمكنك خبز الخبز المحمص أو الخبز أو النبيذ في الفرن.
- ثم اطحنها واستخدمها بدلاً من kormbu بعد إضافة مسحوق الثوم إليها.
- يمكن أيضًا طحن رقائق الذرة واستخدامها كبديل لقصبة الخبز.
بديل السكر في وصفات الكيك والتارت
يمكن لمرضى السكر أو أخصائيو الحميات التخلي عن السكر في تحضير الحلويات باستخدام العديد من المواد ، مثل
- استخدام العسل لفوائده المناعية وقيمته الغذائية العالية، حيث تستخدم الوصفة نصف كوب من العسل بدلاً من كوب من السكر.
- استخدام الفواكه المجففة لاحتوائها على نسبة عالية من السكريات مثل السكروز مما يعطي الوصفات طعمًا رائعًا وقيمة غذائية عالية مثل التمر والتين المجفف والمشمش والموز.
- يعتبر الدبس من أشهر بدائل السكر، حيث يحتوي على السعرات الحرارية الموجودة في السكر بالإضافة إلى الطعم المميز للأسماك.
بديل المايونيز
- يستخدم الزبادي في تحضير المعجنات ووصفات الكيك المختلفة كبديل للمايونيز ، لأنه يتشابه في الطعم واللون وله العديد من المزايا.
بديل للدقيق أو السميد
- يمكنك استخدام الشوفان إذا لم يتوفر لديك دقيق في مطبخك، وسوف تحصلين على طعم ألذ وفوائد أكثر، لأن الشوفان يحتوي على العديد من الألياف والمعادن المفيدة للجسم.
بديل كريم
- يتم إضافة ثلاثة أكواب من الماء إلى كوبين من الحليب البودرة، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، والقليل من السكر، وملعقة كبيرة من ماء الورد.
- يتم خلطها جميعًا على نار خفيفة ، مما ينتج عنه كريم يستخدم في حشوات الكعك أو المعجنات.
نوصيك بتعلم كيفية تحضير سلطة الطحينة للشوي وكيفية تحضير سلطة الطحينة بالخضار
كيفية صنع كعكة الغريبة بدون زبادي
كثيرا ما نرغب في صنع كعكة، لكن عدم وجود مكون مثل الزبادي يجعلنا نؤجل هذه الفكرة، فيمكنك صنع الكعكة اللازمة باستخدام بديل الزبادي في الكعكة من خلال اتباع الخطوات التالية
مكونات
- كوب وربع كوب سكر
- كوب حليب دافئ مضاف إليه القليل من الليمون (بديل الزبادي).
- 2 كوب من الدقيق
- 4 بيضات
- 100 جرام زبدة
- نصف كوب سميد
- لمسة من الفانيليا
- ملعقة ونصف من البيكينغ باودر
- كوب من الحليب المحلى
كيف تستعد
- نضع الزبدة والسكر في وعاء كبير ونخلط جيداً ونضيف البيض وبضع قطرات من الفانيليا إلى الخليط السابق ونخلط جيداً.
- نضيف الحليب بعد إضافة الليمون ليحلوا تدريجياً محل اللبن في الكيك بالمكونات ويخلطوا مرة أخرى.
- ثم نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر إلى الوعاء مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتساويًا.
- يُسكب المزيج في مقلاة مدهونة بالزبدة ويُوضع في الفرن لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.
- ضعي السميد في وعاء على النار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
- يُسكب الحليب المُحلى فوق سطح الكيك الساخن بعد أن يخرج من الفرن ويُرش فوقها السميد اللامع.
من المعلومات، شاهدي طريقة عمل رغيف اللحم على طريقة سالي فؤاد في المنزل والنجلاء في الشرشابي
طريقة استخدام بديل الزبادي لعمل البسبوسة
يمكنك صنع البسبوسة في المنزل كالمعتاد ، حتى لو لم يكن لديك زبادي متوفر ، وفي هذه الحالة يتم صنع بديل الزبادي للكيك أو البسبوسة أو المخبوزات بشكل عام ، باستخدام الحليب مع إضافة ملعقة من الخل ، واتباع نفس الشيء خطوات صنع البسبوسة.
كما يوصي بصنع الترمس الحلو بالفلفل الحار والليمون والحمص وأنواع الصيام