بهارات تخلي الاكل يجنن | واهم 10 فوائد لها

هناك أنواع مختلفة من البهارات في المطبخ العربي وكذلك في المأكولات الآسيوية وغيرها، ولكن السؤال عن أي البهارات تجعل الأطباق جنونية يحير الجميع. تعتبر البهارات من أهم أسرار تحضير الأفضل والأشهى. وهو العنصر المهم والأساسي الذي يمنح الطعام أفضل الطعم والرائحة. الجميع يحب الأشخاص الأذكياء.

التوابل التي تجعل الطعام مجنونا

هناك العديد من أنواع البهارات، ولكن هناك توابل تجعل الطعام لذيذًا ويحتاجها الجميع عند تحضير أشهى الأطباق؛ الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، ورق الغار، الكزبرة المجففة وغيرها من البهارات.

أجود أنواع البهارات	فلفل أسود، كزبرة مجففة، قرفة، كمون، زعتر، ورق الغار، كركم، زر ورد.
	الكركم، الزعتر، الريحان، جوزة الطيب، مسحوق الثوم، القرفة، الزنجبيل.
أنواع البهارات المستخدمة في الطبخ	فلفل أسود، فلفل حلو، فلفل أحمر، فلفل حار، فلفل أبيض، هيل، قرفة، يانسون نجمي، يانسون.
	الحلتيت، المعروف أيضًا باسم الحليتيدا، يكلف 100 دولار للكيلوغرام الواحد.
المقادير السبع بهارات	ملعقة (قرفة مطحونة – فلفل أسود – هيل مفروم – كزبرة مطحونة – كمون مطحون) + نصف ملعقة (جوزة الطيب مفروم – قرنفل مطحون).
بهارات عربية	كمون، قرنفل، سماق، جوزة الطيب، فلفل أسود، فلفل أحمر، كركم، زعفران، هيل.
	القرفة هي عنصر قوي يحسن مستويات الدهون في الدم.
الفرق بين البهارات والتوابل	التوابل عبارة عن أعشاب بينما البهارات عبارة عن مسحوق مجفف.
بهارات باردة	الكركم، والهيل الأسود، والزنجبيل، والكمون، والكزبرة، والقرفة، بالإضافة إلى جوزة الطيب والقرنفل.
مكونات 11 بهارات	الفلفل الأسود، القرنفل، الكزبرة، الهيل، الكمون، البهارات، جوزة الطيب، الفلفل الأحمر، الفلفل الحار، القرفة، الزنجبيل.
	الهيل أسود اللون.
بهارات شواء	ملعقة (فلفل أسود – بودرة بصل – بودرة ثوم – بابريكا حلوة – كمون – زعتر) + نصف ملعقة (بودرة فلفل أحمر – إكليل الجبل).
متى يجب تقديمه؟	نصف مدة غليان الطعام.
7 بهارات سورية	كمون، كزبرة مجففة، فلفل أسود، هيل، قرنفل، زعفران وقرفة.
بهارات مشكلة	فلفل أحمر حلو، قرفة، قرنفل، زنجبيل، كزبرة مجففة، قشرة جوز الهند.
بهارات دجاج مشوي	ملعقة فلفل أحمر، زعتر، إكليل الجبل، فلفل أسود، ورق الغار، 4 فصوص هيل، ملعقة كزبرة وقرفة.
بدلا من مرق الدجاج	2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر، 2 ملعقة كبيرة ثوم، 2 ملعقة كبيرة بصل، ملعقة كبيرة بهارات، زعتر، سماق، زنجبيل، نصف ملعقة كبيرة سكر بودرة.

أنواع وأسماء البهارات

• القرنفل: ذو نكهة قوية ويستخدم في تتبيل اللحوم والدجاج.
• يزيل الرائحة الدهنية من اللحوم ويحتوي على مضادات الأكسدة.
• يحمي من الأورام وجميع الأمراض السرطانية.
• ورق الغار: يستخدم ورق الغار في تحضير الأطباق المختلفة، وخاصة اللحوم.
• أوراق الغار تشبه القرنفل وتزيل الرائحة الكريهة في اللحوم أو الدجاج.
• لأوراق الغار فوائد عديدة وتستخدم في طهي اللحوم.
• القرفة: وتسمى بالقرفة، ولها رائحة وطعم لاذع.
• يمكن إضافة القرفة إلى مختلف الحلويات والأطباق العربية.
• تحتوي القرفة على البوتاسيوم والحديد وكذلك الكالسيوم.
• يساعد على التخلص من الغازات والتخلص من الدهون ويساعد على تقليل الوزن.
• جوزة الطيب: تعتبر جوزة الطيب من التوابل التي تجعل الطعام جنونياً حول العالم، وتستخدم في تتبيل اللحوم.
• يمكن استخدام جوزة الطيب في تحضير كعك العيد وتضفي نكهة رائعة على الأطباق.
• يساعد على تهدئة الأعصاب، لكن يفضل استخدامه بكميات قليلة جداً.
• إكليل الجبل: يمكن إضافة إكليل الجبل إلى الأطباق لإضفاء نكهات مختلفة على الأطباق.
• يمنح الروزماري الأطعمة رائحتها الفريدة.
• يفيد إكليل الجبل القلب، ويحافظ على صحته، كما يحمي من الإصابة بتصلب الشرايين.

اقرأ أكثر:

أجود أنواع البهارات

• الفلفل الأسود: من التوابل التي تجعل الطعام جنونياً، وهو أشهر البهارات التي لا يمكن الاستغناء عنها في جميع أنواع المأكولات العربية والأجنبية.
• متوفر في العديد من الألوان. أسود أو أبيض أو أحمر، ولكل نوع استخدام.
• ويفضل إضافة الفلفل في نهاية الطهي حتى لا يفقد نكهته.
• يساعد على حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد والتخلص من مشاكل الترهل.
• الكمون: يضاف الكمون إلى الأطباق المميزة جداً. يضاف إلى العدس والحمص.
• يستخدم الكمون أيضًا لتتبيل الأسماك والمأكولات البحرية.
• كما يتم إضافته إلى الفول والبقوليات بأنواعها لتقليل مشكلة الانتفاخ.
• الزعتر: يمكن استخدام الزعتر في تحضير جميع أنواع الصلصات.
• يستخدم الزعتر كتوابل في المعجنات والمعكرونة سواء للدجاج أو اللحوم.
• يخفف الزعتر الانتفاخ ويسهل عملية الهضم وينظف الجسم من السموم.
• ويمكن وضعه مع الشاي لعلاج البرد والسعال ويحمي العظام.
• الزنجبيل: يمكن إضافته إلى الأطباق فهو يمنحه طعماً مميزاً، كما يمكن إضافته إلى البيلاف.
• يساعد الزنجبيل على إنقاص الوزن لأنه يحرق الدهون.
• يعالج مشروب الزنجبيل نزلات البرد والإنفلونزا.
• الكاري: يعتبر الكاري من أهم وأشهر البهارات التي تضاف إلى الأطباق العربية والهندية.
• يفتح الشهية، وينشط الذاكرة، ويقوي التركيز.

اقرأ أكثر:

فوائد البهارات

• يقوي صحة الجهاز المناعي كما يقي من الأمراض.
• يتم تنظيف القصبة الهوائية عن طريق الجهاز التنفسي.
• تعالج التوابل الربو ونزلات البرد لاحتوائها على زيوت عطرية.
• يعالج مشاكل الجهاز الهضمي، ويطهر المعدة، ويعالج القرحة.

اقرأ أكثر:

بهارات مشكلة

• توابل السمك: تتكون من الكمون والزنجبيل والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر والملح.
• بهارات اللحم المشوي: جوزة الطيب، فلفل أسود، بودرة الثوم، زنجبيل، بودرة البصل، سماق، بابريكا.
• بهارات اللحم المسلوق: فلفل أسود، ملح، ورق الغار، بصل مفروم، بهارات مشوية، ملح صيني، إكليل الجبل، الهيل.
• بهارات الدجاج: زعتر، زنجبيل، فلفل أسود، ورق الغار، الهيل، الكركم، الكاري، القرفة، الليمون.

في الختام، عندما يتعلق الأمر بالبهارات التي تجعل الطعام جنونيًا، هناك عدد لا حصر له من البهارات المستخدمة في الطهي؛ والفلفل بجميع أنواعه وألوانه، والكمون، والقرفة، والزنجبيل، وغيرها من البهارات اللذيذة التي تضفي نكهة مميزة على الطبق. رائحة وطعم مختلف.