تصنيف أنواع الخضار يمكن العثور عليه بأشكال وأشكال مختلفة حسب الشخص الذي يشرح لك طبيعة تصنيفات الخضار وأنواع الخضار وفي القسم التالي ستجد كل ما يتعلق بالأنواع بالتفصيل.
أنواع الخضار
أنواع الخضار
- يتم تصنيف الخضروات حسب الجزء الصالح للأكل.
- تصنف الخضروات التي تنمو بالكامل تحت الأرض على أنها خضروات جذرية.
- وبطبيعة الحال، الخضروات غنية جدا بالكربوهيدرات والسكر.
- أما عن شكل الخضروات الجذرية فهي إما دائرية أو طويلة وعريضة.
- أما أبرز الأمثلة على هذا النوع؛ وأشهر هذا النوع هو الجزر والفجل والكرفس والبنجر.
- النباتات التي تنمو تحت سطح التربة مباشرة هي نباتات منتفخة.
- وهي أنواع يمكن تناولها نيئة أو إضافتها إلى الأطباق لإضفاء نكهة عليها.
- وأبرز الخضروات المنتفخة هي البصل والثوم والكراث.
- وهناك نوع ثالث أيضاً، وهو نبات ينام على سطح التربة، ويتميز بوجود سيقان صالحة للأكل تحت سيقان الخضار.
- ومن أبرز الأنواع التي تحتوي على سيقان معدلة الشمر والخيزران والسلق والكرفس.
اقرأ أيضا
1. أصناف الخضار الورقية
أنواع الخضار
- الخضار الورقية هي خضروات يمكن تناولها نيئة وتعرف باسم خضروات السلطة.
- وهو من أفضل مصادر المعادن والفيتامينات.
وأهم الأمثلة على الخضار الورقية هي:
- سبانخ.
- كرنب.
- الجرجير
- دمل.
- الفجل.
- خَسّ.
- الملفوف الصيني.
اقرأ أيضا
2. أنواع الخضار للطبخ
أنواع الخضار
يتفق خبراء الطبخ والتغذية على أن هناك أنواعاً من الخضار يجب طهيها قبل الأكل لأن الطبخ يساعد الجهاز الهضمي على امتصاص العناصر الغذائية بسرعة أكبر.
وأشهر هذه الخضار هي:
1. الجزرة
- للجزر فوائد عديدة، ومن أبرز مكونات الجزر التي تفيد الإنسان وتحسن صحته هو البيتا كاروتين.
- وهي المادة التي تجعل الجزر يتحول إلى اللون البرتقالي.
- عندما يمتص الجسم البيتا كاروتين فإنه يتحول إلى فيتامين أ، مما يساهم في تحسين صحة العين والجلد.
- كما أنه يقوي جهاز المناعة، وعندما يتم طهي الجزر يستطيع الجسم إفراز كميات أكبر من البيتا كاروتين.
2. السبانخ
- يقال إن السبانخ هو أفضل خيار للحديد، لكنه لا يحتوي فقط على الحديد.
- كما أنه غني بفيتامين ب الذي يساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي وامتصاص الطعام ويقي من الإصابة بالسرطان.
- تعمل الخضار الورقية المطبوخة بشكل خاص على تحسين الصحة العامة والإنجابية.
- ويساعد طهي السبانخ على البخار بشكل خاص على الحفاظ على نسبة حمض الفوليك في الأوراق.
3. الطماطم
- من المؤكد أن الطماطم تتواجد في منزلك بأكثر من شكل؛ سواء على شكل صلصة أو كاتشب أو طماطم عادية أو حتى حلقات مجففة.
- هذا يعني أنك تتناول الكمية المناسبة من الطماطم.
- على أية حال، إذا كنت لا تتناول كمية مناسبة من الطماطم بشكل يومي، فيجب أن تكون على استعداد لإدراج الطماطم في نظامك الغذائي مرة واحدة يوميًا في أي وجبة.
- ومن المهم طهي الطماطم ليسهل على الجهاز الهضمي امتصاص فوائدها.
- وذلك لأن جدار الطماطم يصعب هضمه إذا كانت الطماطم نيئة.
وبعد التعرف على أنواع الخضار اقرأ أيضاً:
3. أسماء الخضروات الجذرية
أنواع الخضار
- تحتوي الخضروات الجذرية أيضًا على كميات كبيرة من النشا والألياف.
- تنقسم الخضروات الجذرية إلى أربعة أجزاء.
- هناك أيضًا خضروات جذرية منتفخة تشبه البصل. وأشهر أمثلتها الكركم والزنجبيل.
- ومن أشهر الأمثلة على الخضروات الجذرية الصنوبرية البنجر.
- أشهر الأمثلة على الخضروات الجذرية والدرنية هي البطاطس والبطاطا الحلوة.
- سر القيمة الغذائية العالية للخضروات الجذرية هو أن الجزء الصالح للأكل يحتوي على معظم العناصر الغذائية التي يمتصها النبات.
- وهذا يعني أنه الأكثر فائدة مقارنة بالعديد من أنواع الخضروات الأخرى.
اقرأ أيضا
أنواع الخضار
| الخضار الخضراء الداكنة | فوائد |
| الجرجير | وهو غني بفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم. |
| بروكلي | يحتوي على فيتامين ك، وفيتامين ج، وفيتامين أ. |
وفي الختام، بعد التعرف على جميع أنواع الخضار بالتفصيل، عليك التعرف على أندر الخضار في نظامك الغذائي وإضافتها تدريجياً للوقاية من نقص الفيتامينات في جسمك.