تعتبر التغذية لمرضى السرطان عاملاً مساعدًا في التغلب على هذا المرض ، لكنها بالطبع لا تحل محل علاج السرطان الذي يقرره الطبيب. نظرًا لأهمية التغذية السلمية لمرضى السرطان ، نقدم في هذه المقالة أشكالًا من التغذية لمرضى السرطان ، بالإضافة إلى قائمة بالأطعمة المحظورة وغير المحظورة ، والتغذية لمرضى السرطان أثناء العلاج الكيميائي.
أهمية التغذية الجيدة
النظام الغذائي الصحي والمتوازن لا يقدر بثمن للحفاظ على الصحة وتحسين حالة الناس. للتغذية الجيدة فوائد عديدة للناس ، مثل:
- يعد اختيار نظام غذائي متوازن ومتنوع خطوة عملية نحو تحقيق نمط حياة صحي.
- النظام الغذائي الصحي هو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لتعزيز المناعة والنمو الصحي.
- يمكن أن يقلل النظام الغذائي الصحي من خطر الإصابة ببعض الأمراض.
التغذية الجيدة للوقاية من السرطان
يلعب النظام الغذائي الصحي دورًا مهمًا في الوقاية من السرطان. يجب على الجميع اتباع العادات الغذائية التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان في وقت لاحق من الحياة ، وهذا مهم بشكل خاص للناجين من مرض السرطان.
يمكن أن تساعد عادات الأكل الصحية في تقليل خطر الإصابة بالسمنة وبالتالي تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان لدى البالغين. فيما يلي بعض التوصيات الخاصة بالنظام الغذائي والوزن والنشاط البدني للوقاية من السرطان:
- تناول المزيد من الأطعمة النباتية مثل الحبوب والخضروات والفواكه والبقوليات.
- قلل من تناول اللحوم الحمراء وتجنب اللحوم المصنعة.
- ابتعد عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والمشروبات السكرية.
- تجنب المواد الحافظة وقلل من تناول الملح.
- تجنب تناول الكحول.
- ابق ضمن نطاق وزن صحي.
- قم بنشاط بدني منتظم.
يوصي أخصائيو التغذية أيضًا ، للوقاية من السرطان ، باتباع نظام غذائي صحي ، مع التركيز بشكل خاص على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعدك التحكم في تناول السعرات الحرارية في الحفاظ على وزن صحي.
أشكال التغذية لمرضى السرطان
التغذية الصحية مهمة في مرض السرطان لأن الجسم يحتاج إلى عناصر غذائية كافية ومهمة ليبقى قوياً أثناء العلاج. كما يجب على المريض الابتعاد عن سوء التغذية. من الضروري أيضًا الالتزام بعلاجات السرطان التي يصفها الطبيب. فيما يلي سنتعرف على أنواع الأطعمة المحظورة على مرضى السرطان (لجميع مرضى السرطان مثل: سرطان الثدي وسرطان الرئة وأنواع أخرى من السرطان) ، وكذلك الأطعمة المسموح بها لهم وأشكال تغذية مرضى السرطان.
العلاقة بين التغذية والسرطان (السرطان والتغذية) لا تقل أهمية عن تشخيص السرطان والوقاية منه ، وهي جزء من علاج السرطان.
الطعام المحظور على مرضى السرطان
هناك بعض الأطعمة التي يجب على مرضى السرطان تجنبها ، ومن بين الأطعمة المحظورة على مرضى السرطان نذكر ما يلي حول التغذية لمرضى السرطان:
طهي اللحم بالكاري على نار عالية
اللحوم المطبوخة على نار عالية تشمل اللحوم الحمراء واللحوم المشوية على العصي واللحوم المقلية واللحوم المخبوزة. عندما يتم تسخين بروتينات اللحوم إلى درجات حرارة عالية ، فإنها تنتج مواد مسرطنة تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة ، وهذا هو الحال مع لحم الخنزير المقدد والنقانق.
طعام معلب
النترات والنتريت مواد مسرطنة. لكنها تستخدم عادة في الأطعمة المحفوظة مثل المخللات والمربيات كمادة حافظة.
لحم غير مطبوخ
تعتبر اللحوم والدواجن والأسماك غير المطبوخة جيدًا من الأطعمة المحظورة على مرضى السرطان. ومن هذه الأنواع نذكر: السوشي واللحوم الباردة واللحوم المطبوخة بالطريقة الجافة مثل السلامي والمرتديلا.
هناك العديد من المنتجات التي تحتوي على بيض غير مطبوخ ، وهذه المنتجات من بين أنواع الأطعمة الممنوعة على مرضى السرطان ، مثل تتبيلات السلطة والمايونيز.
منتجات الألبان غير المبسترة والجبن المتعفن
يجب تجنب الحليب غير المبستر ومنتجات الألبان ، وكذلك الجبن المتعفن ، وذلك بسبب عدم قدرة الجهاز المناعي لدى مرضى السرطان على التعامل بشكل طبيعي مع عفن الجبن.
بعض الخضار والفواكه
قد يكون من الصعب تنظيف بعض أنواع الخضار والفواكه ، مثل الخس والفراولة والتوت ، لذلك من تجنبها في حالة قلة العدلات.
جريب فروت
يُعرف الجريب فروت بقدرته على التفاعل مع العديد من الأدوية ، مثل أدوية القلب. لذلك يفضل أن يتجنبه مرضى السرطان.
شاي أخضر
يعتبر الشاي الأخضر آمنًا بشكل عام ، ولكنه قد يقلل من فعالية بعض أنواع العلاج الكيميائي لسرطان الدم.
عسل صافي
تحتوي منتجات العسل الخام على التسمم الغذائي الذي يمكن أن يسبب المرض والإرهاق. لذلك فهي من الأطعمة المحظورة على مرضى السرطان.
المكملات الغذائية
يمكن أن يقلل تناول المكملات الغذائية ، مثل الفيتامينات ، من فعالية العلاج الكيميائي في قتل الخلايا السرطانية. لاحتوائه على عدد كبير من مضادات الأكسدة.
الطعام المسموح به لمرضى السرطان
بعد التعرف على الطعام الممنوع لمرضى السرطان ، نلاحظ أن الجسم يحتاج إلى الكثير من الطعام عندما يعاني من مرض السرطان ، ومن بين أنواع الأطعمة المسموح بها لمرضى السرطان ، نذكر عن تغذية مرضى السرطان 4 أنواع من الأطعمة المسموحة:
البروتينات من التغذية في السرطان
يحتاج مرضى السرطان إلى مزيد من البروتين. من بين أكثر مصادر البروتين فائدة لمرضى السرطان اللحوم قليلة الدسم والأسماك والدجاج ومنتجات الألبان المبسترة قليلة الدسم.
تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية لمرضى السرطان
تزود الكربوهيدرات الجسم بالطاقة ويمكن الحصول عليها من الخضار والفواكه والحبوب الكاملة مثل القرنبيط والشوفان.
أكل الدهون
تعتبر الدهون من أنواع الأطعمة المسموح بها لمرضى السرطان ، لكن يجب التركيز على تناول الدهون الأحادية غير المشبعة ، مثل:
- زيت الزيتون.
- زيت الفول السوداني.
- زيت الكانولا.
- الدهون المتعددة غير المشبعة ، مثل زيت بذور الكتان وزيت الذرة.
الألياف الغذائية
الألياف هي أحد أنواع الأطعمة المسموح بها لمرضى السرطان. يساعد في السيطرة على كل من الإمساك والإسهال. من الألياف القابلة للذوبان المسموح بها لمرضى السرطان نذكر الشوفان والأرز الأبيض ، ومن بين الألياف غير القابلة للذوبان نذكر المكسرات والبذور والنخالة.
تغذية مرضى السرطان أثناء العلاج الكيميائي
عندما يتعلق الأمر بإطعام مرضى السرطان أثناء العلاج الكيميائي ، فإن الأطعمة ذات النكهة الخفيفة والسهلة على المعدة والغنية بالعناصر الغذائية هي الخيارات المفضلة. فيما يلي بعض الأطعمة المفيدة للتغذية لمرضى السرطان:
الشوفان من التغذية في علاج السرطان
يوفر الشوفان العديد من العناصر الغذائية التي تساعد الجسم أثناء العلاج الكيميائي ، حيث يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات ومضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى الدهون الصحية. كما أنه يساعد في تنظيم القناة الهضمية لاحتوائه على بيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تغذي البكتيريا الصحية في الأمعاء.
الطعم المحايد والملمس الكريمي لدقيق الشوفان مفيدان بشكل خاص في تقليل الآثار الجانبية الشائعة للعلاج الكيميائي ، مثل جفاف الفم أو تقرحات الفم. لعمل طبق بسيط من دقيق الشوفان ، يمكن نقع الشوفان في الحليب وتبريده طوال الليل. وفي الصباح يمكنك إضافة التوت الطازج والعسل والمكسرات.
الأفوكادو من التغذية في السرطان
الأفوكادو غذاء مناسب لفقدان الشهية لاحتوائه على السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الأساسية للنظام الغذائي. إنه اختيار ذكي للأشخاص الذين يعانون من جفاف الفم ، أو الإمساك ، أو تقرحات الفم ، أو فقدان الوزن ، لأنه يشبع ، وخفيف ، ومتعدد الاستخدامات في نفس الوقت. للأكل ، يمكن هرسها ونشرها على قطعة توست أو تقطيعها ووضعها فوق سلطة أو شوربة.
البيض من الأطعمة التي تُعَدُّ لعلاج الأورام
التعب العام هو أحد الآثار الجانبية الشائعة للعلاج الكيميائي ، ونصائح التغذية للحصول على نتائج أفضل للعلاج الكيميائي تحث على تناول البيض لمحاربة التعب بسبب إمدادها بالبروتين والدهون (تحتوي بيضة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 6 جرام من البروتين و 4 جرام من الدهون). بينما تمد الدهون الجسم بالطاقة ، يساعد البروتين في الحفاظ على كتلة العضلات وبنائها ، وهو أمر مهم أثناء العلاج الكيميائي. يمكن تحضير البيض أو سلقه أو قليه ، حيث أن قوام البيض الناعم يجعله مناسبًا إذا كان المريض يعاني من تقرحات في الفم.
أكل المرق
تعتبر تغيرات الطعم طبيعية أثناء العلاج الكيميائي ، وفي بعض الحالات يعاني المرضى أيضًا من تغير في طعم الماء. إنه بديل صحي للحفاظ على رطوبة جسمك ومنع الجفاف في هذه المواقف. عملية الغليان هذه تجعل المرق غنيًا بالصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد والكالسيوم مما يساعد الجسم على أداء وظائفه بشكل صحيح. ويمكن أن يكون تناول المرق مفيدًا في حالة فقد الملح بسبب القيء بسبب المواد الكيميائية أو الإسهال أو التعرق الشديد.
يمكن تحضيره بغلي الماء مع الخضار والأعشاب ، ويمكن إضافة العظام والدواجن أو اللحوم. ولإضافة المزيد من العناصر الغذائية ، خاصة في حالة جفاف الفم أو انخفاض الشهية ، يمكن تناول ملعقة من البروتين الذي لا طعم له ، مثل مسحوق الكولاجين.
اللوز والمكسرات
يشجع الأطباء وخبراء التغذية على تناول الكثير من المكسرات ، مثل اللوز والكاجو ، للحصول على نتائج أفضل من العلاج الكيميائي. وذلك لأنه يمكن تناولها بسهولة وفي أي وقت ، بالإضافة إلى احتوائها على كميات كبيرة من البروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن.
تحتوي المكسرات على مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في محاربة الجذور الحرة التي تتلف الخلايا. يمكن إضافة المكسرات إلى دقيق الشوفان أو أطباق أخرى. في حالة جفاف الفم ، قد يكون من الصعب تناول المكسرات. في مثل هذه الحالات ، يمكن للمرء أن يختار بدلاً من ذلك زبدة الجوز.
بذور اليقطين
تعد بذور اليقطين خيارًا صحيًا لتناولها كوجبة خفيفة لمرضى السرطان بين مواعيد العلاج. فهي غنية بالدهون والبروتينات ومضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ ، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة الالتهاب.
وتجدر الإشارة إلى أن بعض العلاجات ، مثل نقل الدم ، يمكن أن تزيد من خطر ارتفاع نسبة الحديد في الدم ، وفي مثل هذه الحالة يجب الحرص على عدم تناول بذور اليقطين وغيرها من الأطعمة الغنية بالحديد.
تناول البروكلي
يحتوي البروكلي على كمية كبيرة من فيتامين سي الضروري لجهاز المناعة. أظهرت الأبحاث أن السلفورافان الموجود في البروكلي يساعد في تقليل الالتهاب وحماية الخلايا من التلف ، وهو أمر مهم بشكل خاص عند الخضوع للعلاج الكيميائي.
يمكن غلي البروكلي أو شويه بزيت الزيتون والقليل من الملح. يمكن عصر عصير الليمون فوقه إذا كنت تعاني من تغيرات في حاسة التذوق لديك.
الأسماك من النظام الغذائي أثناء وبعد علاج السرطان
من الصحي تناول وجبتين من الأسماك أسبوعياً خلال فترة العلاج الكيميائي ، لاحتوائها على البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية. فيما يتعلق بتغذية مرضى السرطان خلال فترة العلاج الكيميائي ، فمن الأهمية بمكان أن يحتوي نظامهم الغذائي على أحماض أوميغا 3 ، والتي تتميز بخصائصها المضادة للالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات والدهون ، مثل الأسماك ، يساعد على منع فقدان الوزن أثناء العلاج الكيميائي.
خلال هذا المقال ، تعرفنا على أفضل الممارسات في التغذية لمرضى السرطان والأشكال الغذائية لمرضى السرطان ، وناقشنا الأطعمة التي يفضل مريض السرطان تناولها ، وكذلك الأطعمة التي يجب أن يتجنبها ، والتغذية لمرضى السرطان أثناء العلاج الكيميائي.