حشوات عجين الفطير عجين الفطير هو من أشهر أنواع العجين والمعجنات المنتفخة فهي غنية ومقرمشة وكريمة وتتميز بسهولة استخدامها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل تتكون من الدقيق والملح وكمية سخية من الزبدة التي تخترق الطبقات ومن خلال موقع الإضافة اليوم سوف ت المتنوع لعمل حشوات عجين الفطير.

حشوات عجين الفطير

  • عجين الفطير وهو عبارة عن عجينة منتفخة تحتوي على طبقات من الدهون وتكون في حالة صلبة.
  • ملء عجين الفطير بحشوات مختلفة ، مثل الدجاج والجبن والفواكه والمكسرات أو الخضار حسب رغباتك.

فطيرة البف باستري بالدجاج

عناصر

  • 2 عبوة من عجين الفطير.
  • 1 بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
  • مكونات الحشو
  • 4 فيليه دجاج.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة.
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  • 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 1 كوب بازلاء.
  • 1 كوب بروكلي مفروم.
  • 1 كوب حليب أو كوب شوربة.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة جافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • 2 كوب جبن موزاريلا.

كيف تستعد

  • نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  • نأخذ مقلاة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن ثم نضع فيها القليل من الزيت ثم نضيف الدجاج ونقلب بين الحين والآخر حتى ينضجوا تماما ثم نضيف الثوم والبصل ويقلبوا. المكونات جيدًا حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي.
  • ثم نضيف الجزر المفروم والبروكلي والبازلاء ونخلط جميع المكونات جيداً لعدة دقائق حتى تجف ، ثم نرش الدقيق ونخلط جميع المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.
  • ثم نضيف الحليب والفلفل الأسود والملح والكزبرة اللينة والأوريجانو ونخلط جيداً ونتركها تغلي على نار هادئة حتى تصبح الصلصة كثيفة ويصبح الخليط كثيفاً.
  • ثم شغلي الفرن على 180 درجة ثم حضري مقلاة مستطيلة متوسطة الحجم.
  • ثم تُدرد العجينة بمسمار العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتستمر في لفها حتى تصبح بحجم طبق الخبز ثم نضعها في صينية الخبز بحيث تغطي قاعها وجوانبها.
  • ثم نضع الحشوة على صحن فوق العجينة ، وننشر الجبن ، ثم نمد العجينة الثانية ونقطعها بقطعة بيتزا إلى 9 شرائح ، وتترك مسافة 2 سم على حافة العجين.
  • ثم ارفعي العجينة بحذر شديد وضعيها فوق الفراريج وصنعي جديلة باتجاه كل شريحة من الشرائح الثلاث حتى تصلي إلى ثلاث ضفائر زخرفية على سطح الضفيرة.
  • ثم نأخذ صحنًا صغيرًا ونضع البيض فيه مع قطرة من الخل ونخفقه جيدًا بالشوكة حتى يتحول إلى الخليط ، ثم نحضر فرشاة صغيرة ونضعها في مقلاة البيض ونفرش الضفائر بها.
  • ثم نرش الوجه بالكمون الأسود ونضعه في الفرن لمدة 3040 دقيقة حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً ويقدم ساخناً.

يمكنكم الحصول على مزيد من المعلومات حول صنع فطائر الشيف نجلاء الشرشابي من الرابط المتوفر

عجينة البف بالجبن

عناصر

  • 5 قطع من عجين الفطير.
  • 1 بيضة كبيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة حليب.
  • 5 ملاعق كبيرة من الجبن الأصفر أو الأبيض.
  • بالضبط.

كيف تستعد

  • انشر عجينة الفطيرة ، واملأها بملعقة كبيرة من الجبن ، ولفها جيدًا بالشوكة.
  • ثم نأخذ صحنًا صغيرًا ونضع فيه بيضة واحدة مع ملعقة كبيرة من الحليب ونخفقها جيدًا بالشوكة ، ثم تدهن العجينة بالخليط.
  • ثم نضع الخبز في الفرن على حرارة 175 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمش الملمس ، ثم يخرج من الفرن ويوضع في طبق التقديم ويقدم.

من المعلومات عن لحم بعجين الرقيقة ، عجين لبناني وطرابلس ، انقر على الرابط أدناه

فطيرة مستطيلة مع الفاكهة

مكونات الحشوة الكريمية

  • 250 مل من الحليب.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 2 صفار بيض.
  • 50 جرام سكر.
  • 15 جرام دقيق.
  • 15 جرام نشاء.
  • مكونات عجين الفطير
  • 300 جرام من دقيق الخبز.
  • 50 جرام زبدة باردة.
  • قليل من الملح.
  • 160 جرام ماء بارد.
  • 200 جرام زبدة باردة.
  • تزيين المكونات
  • فواكه مختلطة.
  • مربى المشمش

طريقة عمل حشوة الكريمة

  • يخفق البيض مع السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح لونه خفيفًا ويصبح طريًا ، ثم يضاف الدقيق والنشا ويستمر الخفق حتى يتجانس ، يغلي الحليب مع الفانيليا ثم يُسكب نصف الحليب فوق خليط البيض.
  • ثم اخفقي المكونات حتى تمتزج واسكب الخليط مرة أخرى في إبريق الحليب واستمر في الخفق حتى يبدأ الخليط في الغليان.
  • ثم اسكبي الخليط في صينية ضحلة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد.

صنع عجين الفطير

  • اخلطي الدقيق مع الزبدة والملح داخل العجينة حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • ثم نضع الخليط على المنضدة ونصنع حفرة في المنتصف حتى يسقط الماء فيها ، ثم نخلط العجينة من داخل الحفرة إلى الخارج حتى تتماسك وتتحول إلى عجينة ونتركها ترتاح نصفها. ساعة.
  • ثم استخدمي الشوبك لتوزيعه على شكل مستطيل ، ثم ضعي الزبدة وشكليها على شكل مستطيل على ورق الخبز ، ثم قومي بطي ثلث كمية الزبدة الخالية فوق الزبدة وافرديها 6 مرات. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تستريح وتبرد.
  • ثم استخدم الشوبك لفرد العجينة إلى مستطيل كبير ، ثم قطعها بالطول إلى مستطيلين وخز أحد المستطيلات بشوكة ورطب حواف المستطيل بقليل من الماء.
  • ثم أعد لصق الشرائط الأخرى على المستطيل الأول بحيث ترتفع حواف المستطيل فوق المنتصف ، ثم ضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  • ثم تُخبز العجينة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية أو حتى تنفخ وتتحول إلى اللون البني الذهبي ، ثم اتركها تبرد.
  • ثم نأخذ قطعة حلوى ونضع عليها الكريمة ، ونملأ المستطيل بكريمة الحشو ، ونضع الفاكهة فوق المستطيل ونغسل الفاكهة بالمربى المشمس الدافئ.

يوصي موقع Zayada بالعثور على مزيد من المعلومات حول طرق تصنيع عجينة السكر بسهولة أكبر من خلال الرابط التالي

طريقة عمل عجين الفطير مع البطاطس المهروسة

عناصر

  • 400 جرام من مربعات عجين الفطير.
  • قطعة بطاطا كبيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1 بيضة صغيرة.
  • قليلا من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب سمسم.

كيف تستعد

  • اغسلي البطاطس جيداً ، ضعيها في قدر من الماء على الموقد حتى تنضج ، سخني الفرن إلى 180 درجة ، أخرجي القدر من الموقد ، صفيها وأزيلي الماء.
  • ثم نجهز وعاء ونضع فيه البطاطس ونقطعها ونهرسها جيداً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة والبقدونس ونخلط المكونات جيداً.
  • ثم ننشر مربعات عجين الفطير وفي منتصف كل مربع نضع ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة.
  • نضع البيضة في وعاء صغير ونخفقها جيداً ، ثم ندهن حافة العجين بقليل من البيض ونغلق العجين جيداً لعمل أشكال مثلثة.
  • ثم نجهز القاعدة ونبطنها بورق الزبدة ، ثم نضع مثلثات عجين الفطير ، ثم نرسم الوجه بالبيض المخفوق ونضع السمسم على الوجه.
  • ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تتحول إلى اللون البني ، ثم نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة.

يوصي بالعثور على مزيد من المعلومات حول كيفية صنع عجينة بيتزا إيطالية رفيعة بسهولة وبساطة من خلال الرابط التالي