حلويات شرقية بالصور والمكونات التي نقدمها لكم في هذا الموضوع. للحلويات الشرقية أنواع عديدة ومختلفة منتشرة في أماكن مختلفة منها البسبوسة والكنافة والقطايف وأم علي وغيرها من الحلويات اللذيذة التي لها مذاقها الخاص.
بالإضافة إلى أن هذه الحلويات مليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم عند تناولها بشكل طبيعي حتى لا تؤدي إلى السمنة بسبب تصنيعها. هذا المقال سيخبرك بكيفية عمل حلويات شرقية بالصور والمكونات.
حلويات شرقية بالصور والمكونات
هناك العديد من الحلويات الشرقية التي تقدم في العديد من البلدان المختلفة منها هذه الحلويات بلح الشام ولقم القاضي وكنافة النابلسي وغيرها الكثير. تختلف كل دولة فيما تقدمه في أطباقها ، لذا سنوضح لك كيفية تحضير حلويات شرقية بالصور والمكونات في الفقرات التالية …
طريقة عمل البسبوسة
البسبوسة من الحلويات التي يفضلها الكثير من الناس ، وهي من أسهل الحلويات التي تصنع في المنزل ، سواء كانت بالقشطة أو السادة.
مقادير البسبوسة
- مقادير صينية مقاس 28
- كوبان من دقيق السميد
- نصف كوب سكر
- ملعقتان من العسل الأبيض
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- نصف كوب من دهني
- صندوقين من الزبادي
كميات أشربات
- كوب ونصف من السكر
- كوب ونصف من الماء
- نصف ليمونة
الإعداد
- أضيفي الدهن إلى دقيق السميد ، واخلطيهم دون عجن ، ثم أضيفي الزبادي والبيكنج باودر والعسل ، واخلطيهم حتى يتجانسوا ويتداخلوا مع المكونات.
- دهن صينية خبز بالسمن ، واسكب المزيج وافرده. ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- نبدأ في تحضير السوربيه بوضع السكر والماء على النار حتى الغليان ، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يطهى لفترة.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونسكب عليها القطر المغلي ونتركها مغطاة حتى تبرد.
طريقة عمل الكنافة
الكنافة من الحلويات الشهيرة التي يتم تقديمها في مناسبات مختلفة ويتم تحضيرها بأكثر من طريقة. إليك كيفية صنع الكنافة الخشنة الأساسية.
مكونات الكنافة
- نصف كيلو كنافة خشنة
- كوب ونصف من السمنة
- مكونات شربات
- 3 أكواب سكر
- كوب من الماء
- القليل من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
الإعداد
- دهن الصفيحة بالسمن ، ثم ضعي الكنافة في الصاج بطريقة متناسقة ، ثم اسكبي السمن على السطح. توضع الصينية في الفرن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نقوم بإعداد السوربيه بإضافة السكر والماء وماء الورد والليمون وبعد أن يذوب السكر نتركه يطهى على الموقد حتى يتم الحصول على تناسق متماسك. ثم نتركه يقف حتى يبرد.
- نخرج الكنافة من الفرن ونسكب فوقها شراب بارد.
طريقة عمل القطايف
تعتبر القطايف من الحلويات التي ترتبط آثارها بشهر رمضان المبارك ، حيث أنها في هذا الشهر على عكس باقي الأشهر غالبًا ما تُصنع وطريقة تحضيرها على النحو التالي
مقادير القطايف
- نصف كيلو قطايف
- نصف كيلو مكسرات بأنواعها
- الزبيب حسب الرغبة
- كمية معقولة من زيت القلي
- كميات شربات
- كوبان من السكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
الإعداد
- اخلطي جميع المكسرات والزبيب واخلطيهم معًا. ثم نبدأ في حشو القطايف بالمكسرات بكمية معقولة. أغلق القرص بأطراف أصابعك بحيث يبدو مثل الهلال.
- نضيف القطايف إلى زيت القلي ونقلب لمدة 3 دقائق. ثم أخرجيها وضعيها في الشراب المعد لذلك ، وضعي السكر والماء والليمون على النار لمدة 10 دقائق. ثم نضيف ماء الورد ونتركه يغلي. ثم برده إلى درجة حرارة الغرفة.
- يفضل البعض حشو القطايف بالتمر بدلاً من المكسرات.
طريقة عمل كنافة نابلسي
وهي من أشهر أنواع الحلويات في فلسطين وتتميز بلونها البرتقالي. يطلق عليها اسم المفروكة لأن الكنافة مبشورة إلى قطع صغيرة.
المكونات
- نصف كيلو كنافة
- كوب جبن عكاوي
- كوب من السمنة
- كوبان بقطر
- نصف كوب فستق
الإعداد
- في الخلاط ، تُطحن الكنافة حتى تصبح ناعمة جدًا. اغسل الجبن وصفيها واتركها لمدة ساعة حتى يتم تصريفها من الماء تمامًا.
- تُسكب نصف كمية السمن والكنافة في مقلاة ذات حواف قصيرة وتُوزّع بالتساوي. ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- توضع الكمية المتبقية من الكنافة والسمن في صينية أخرى ، وتنتشر جيداً ، ثم توضع على نار متوسطة وتتحول إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- تقشر الجبنة وتوضع فوق الكنافة. اقلب الورقة الثانية فوقه واضغط لأسفل قليلاً. ثم نرش الكنافة بالفستق ونضعها في الفرن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة.
- يُسكب القطر الساخن فوق الكنافة ويُقدّم ساخناً.
طريقة عمل أم علي
أم علي من أفضل وأحلى أنواع الحلويات المصرية التي انتشرت من هناك إلى دول أخرى. إنه سريع وسهل الصنع ، وهنا سنتعلم كيف نصنع أم علي.
المكونات
- نصف كيلو شيبس الجولاش
- كيس كريم سائل
- لتر من الحليب
- كوب قشطة
- كوب من السكر
- مكسرات مطحونة
- زبيب
- جوزة الهند
- زيت القلي
الإعداد
- نضع الزيت على النار حتى يسخن ، ثم نضيف الرقائق ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون. ثم نخرجها ونرسلها إلى المصفاة لتصفية الزيوت الزائدة وبعد ترشيحها نضعها في صينية.
- نضع الحليب على الموقد ونضيف الكريمة والسكر ونتركه يغلي تمامًا ، ثم نسكبه على رقائق البطاطس المقلية ونغطيها بالمكسرات والقشدة ، ثم نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج. لون ذهبي ، ثم أخرجه من الفرن وقدميه ساخناً.
طريقة عمل بلح الشام
بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الذي لا يقاوم. إليك كيف يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.
مكونات بلح الشام
- كوب من الماء
- كوب دقيق
- ثلاث بيضات
- كيس الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت
كميات شربات
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
الإعداد
- ضعي الماء والزيت في قدر مناسب واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الدقيق والفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة. يُرفع عن النار ويُضاف البيض إلى الخليط.
- يتم تقليبها جيداً ، ثم يتم تشكيل العجين بأدوات تشكيل الحلوى ووضعها في الزيت على النار حتى يكتسب لوناً ذهبياً. ثم يتم إخراجها من الزيت ووضعها في شربات باردة جاهزة عن طريق وضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر مناسب فوق النار وتركها حتى الغليان ثم إضافة ماء الورد وتركها تغلي لبضع دقائق ثم اتركه ليبرد.
طريقة عمل أصابع زينب
من أحلى أنواع الحلويات ، مصدرها إحتفال مناسبة معينة في بلد ما. لذلك صنعت امرأة حلوى على شكل أصابع ، وهو ما أعجب به الملك ونسبه إلى اسم المرأة ، وها هي الطريقة.
مكونات
- كوب دقيق
- نصف كوب سميد
- قليل من الملح
- نصف كوب ماء دافئ
- علّقتان من النشا
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
- زيت القلي
كميات شربات
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- نصف ليمونة
- ملعقة عسل أبيض
الإعداد
- أولاً تحضير السوربيه بإضافة السكر والماء مع التقليب دون وضعه على النار حتى يذوب السكر. ثم نضعه على النار حتى يغلي ، ثم نضيف عصير الليمون والعسل لمدة دقيقة ثم نتركه يبرد.
- ثانياً نضع الدقيق والسكر والخميرة والنشا والملح والسميد في وعاء مناسب ونخلطهم ثم نضيف الزيت ونقلب ثم نضيف الماء ونقلب جيداً حتى تتكون عجينة طرية ثم نتركها تستريح تخبز لمدة نصف ساعة ، ثم تشكل العجينة ونضعها في زيت ساخن جدا على نار متوسطة ونقلب حتى يكتسب اللون الذهبي ، ثم نضع نصفيها ونضعها في شربات ، ثم نرشحها من الشربات.
طريقة عمل لدغة القاضي
لقمة القاضي أو الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية التي يمكن تقديمها للعائلة للترفيه وإليك كيفية صنعها بسهولة في المنزل.
مكونات
- كوبين من الدقيق
- كوب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة من الخميرة
- قليل من الملح
- زيت القلي
- عسل للزينة
الإعداد
- نضيف الدقيق والسكر والخميرة والملح ونقلب ونضيف الماء ببطء حتى تتكون عجينة طرية نتركها مغطاة لمدة ساعة.
- يوضع الزيت على النار حتى يسخن ، ثم تضاف العجينة على شكل كرة وتقلب حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نخرجه من الزيت ونصفحه ثم نضعه في العسل.
- لذلك فهو جاهز للاستخدام.