تعتبر القهوة من أشهر المشروبات في العالم ويستمتع الناس بشربها بشكل يومي. ونظراً لهذا الاهتمام الكبير، فقد ظهرت بعض المحاولات لغش القهوة وبيعها بأسعار منخفضة، مما قد يعرض المستهلكين لمنتجات أقل جودة، لذلك فإن التمييز بين القهوة الأصلية والمغشوشة له أهمية كبيرة.
سمات القهوة الأصلية
- الطعم والرائحة: تتميز القهوة الأصلية بطعمها الغني والمعقد ورائحتها العطرة التي تملأ الغرفة.
- اللون: البن المطحون للقهوة الأصلية متجانس ولونه بني غامق.
- الملمس: ملمس القهوة الأصلية ناعم.
- التحميص: يتم تحميص حبوب البن بشكل متجانس وتصدر صوتًا مميزًا عند طحنها.
- المكونات: لا يحتوي على أي إضافات أو شوائب. حبوب البن فقط.
خصائص القهوة المغشوشة
- التذوق والرائحة: غالباً ما يكون الطعم كريهاً مع وجود مرارة زائدة ورائحة صناعية أو عدم وجود رائحة على الإطلاق.
- اللون: يمكن أن يكون لون القهوة غير متجانس، فيميل إلى اللون الفاتح غير الطبيعي أو إلى البني الداكن.
- القوام: قد يكون قوام القهوة المغشوشة خشناً نتيجة اختلاطها بمواد أخرى.
- التحميص: تبدو حبوب البن المحمصة غير متساوية ولها علامات حروق.
- المكونات: يحتوي على مواد مضافة مثل الحبوب المطحونة أو المواد الكيميائية لتحسين اللون والطعم.
الفرق بين القهوة الأصلية والمغشوشة
| الطعم والرائحة | رائحة غنية ومعقدة وعطرية | رائحة غير مستقرة أو صناعية أو غير موجودة |
| اللون | بني غامق متجانس | غير متساوٍ، بني فاتح أو غامق بشكل غير عادي |
| نَسِيج | سلس | خشن |
| يقلي | محمص بشكل متجانس، صوت طحن مميز | غير متساوٍ مع علامات الحروق |
| المكونات | خالية من المواد المضافة والشوائب | يحتوي على إضافات وشوائب |