يرغب الكثير من الأشخاص دائمًا في الاستقلال المالي وتأمين سبل عيشهم الخاصة، لذلك يفكرون في المشروع الذي يمكنه تحقيق ذلك وفقًا لقدراتهم وطاقاتهم. غالبًا ما يتم أيضًا أخذ اختيار مشروع منخفض التكلفة برأس مال مناسب بعين الاعتبار، مثل مشروع محل حلوى، ولكن كيفية تنفيذ المشروع غير واضحة لكثير من الناس.
كيف تبدأ مشروع الحلوى؟
للبدء في مشروع محل حلويات يجب القيام بعدة أمور مثل دراسة جدوى تنفيذه. هذه الأشياء هي:
1- تحديد هدف المشروع والخطة الواجب اتباعها في تنفيذه
الخطوة الأولى التي يُبنى عليها نجاح المشروع هي صلاحه قبل أن يبدأ. ويجب تحديد الأمور التالية:
- دراسة جدوى إجمالي تكاليف المشروع.
- تحديد الفئة المستهدفة.
- اسم المشروع.
- الوقت الذي تم فيه تحقيق المشروع.
- ثم ستتعلم كيفية الحصول على جميع التراخيص والإجراءات القانونية.
بعد أن تم التخطيط لكل هذه الأمور بشكل عام وبعد تحديد الأهداف والتفكير الجاد في التنفيذ، يمكن اتخاذ الخطوات التالية لبدء المشروع.
2- تحديد رأس مال المشروع
تعتبر هذه الخطوة من أهم خطوات دراسة الجدوى لمشروع محل حلويات لأنها مبنية على باقي الخطوات. إذا كان الشخص غير قادر على تغطية جميع التكاليف المطلوبة للمشروع، فسيتم الحكم عليه بالفشل قبل البدء.
ولذلك عليه أن يحسب كافة التكاليف ولا يتجاهل حتى التفاصيل الصغيرة، من تكاليف التوريدات والتراخيص إلى التسويق والإعلان.
ومن الضروري أيضًا حساب تكاليف الصيانة والإصلاحات ورواتب العمال وتحديد الأرباح التي يحققها المشروع.
3- تحديد موقع المتجر
من أهم عوامل نجاح المشروع هو اختيار الموقع المناسب. هناك أشياء كثيرة يجب مراعاتها عند اختيار الموقع، بما في ذلك:
- يجب أن يكون مكانًا يتواجد فيه الناس: مثل شارع عام أو مركز تسوق.
- لأن الموقع يحتاج إلى متجر حلويات.
- كما يجب أن تكون قريبة من الأسواق والجامعات والأماكن التي يرتادها الكثير من الناس.
- يجب أن تكون تكلفة الأعمال متناسبة مع الإمكانيات المالية المحددة للمشروع، حتى لا تتحمل إيجارات عالية تؤدي إلى توقف المشروع.
- لا توجد متاعب قانونية، وبالتالي يسهل إلغاء جميع الإجراءات القانونية والتراخيص المعنية.
- اختيار متجر بمساحة كبيرة يتسع لجميع الأدوات والمواد اللازمة للمشروع.
4- تحديد منتجات المشروع
لذا فإن أكثر ما يضمن نجاح مشروع متجر الحلوى هو تنوع المنتجات، من حيث توفر العديد من الحلويات بين الشرق والغرب، وكذلك اختيار الحلويات الأكثر شعبية وطلباً، وفي متناول الجميع.
كما يجب أن تتمتع بالجودة والمهارة في تحضير جميع أنواع الحلويات. حجر الأساس في هذا المشروع هو الذوق الرفيع الذي يجعل العملاء يأتون إلى هذا المتجر، كما أنه سبب السمعة الطيبة التي تجذب الناس.
5- معدات المحلات التجارية
أول هذه الاستعدادات هو الالتزام بجميع التراخيص والإجراءات القانونية المرتبطة بها، ثم القيام بالتجهيزات الداخلية للمحل من حيث الصرف الصحي والغاز والكهرباء والتأكد من التهوية الجيدة.
كل هذه الأمور ضرورية للمتجر، وأهمها الكهرباء، التي تضمن بقاء المنتجات الموجودة في الثلاجات سليمة ولا تفسد. من أهم عيوب هذا المشروع أنه يشمل الطعام، والخطأ البسيط يمكن أن يؤدي إلى خسائر فادحة.
- كما يجب اختيار تصميم جيد للمتجر وأن يكون به أرفف لعرض المنتجات وديكور بسيط يناسب المشروع.
- يجب التأكد من طلاء الأرضية بألوان زاهية وحيوية تتناسب مع المتجر وأن تكون الأرضية من السيراميك حتى يسهل تنظيفها.
- يجب أن تكون واجهة المتجر من الزجاج حتى يتمكن المارة من رؤية ما يوجد في المتجر مما يشجع على الشراء.
اللوازم اللازمة لمحل الحلوى
- الثلاجة: لتخزين جميع المنتجات دون تلف، هذه هي أهم الأدوات اللازمة. لذلك، من الضروري اختيار نوعية جيدة يصعب كسرها.
- الموقد الكهربائي أو الفرن العادي: نعم، ويجب الحرص على أن يكون متوافقاً مع طبيعة المتجر حتى لا يكون هناك مشاكل في الغاز.
- موقد مسطح.
- آلة العجن: لتسهيل خلط المكونات وتوفير الوقت والجهد.
- الكثير من أدوات المطبخ: السكاكين والأطباق والصواني والملاعق وما شابه ذلك.
- الطاولات: لوضع الصواني والقوالب عند خروجها من الفرن.
- الصناديق والحقائب: يمكن استخدامها لتغليف الحلوى عند تسليمها للعميل ويجب أن تحمل اسم المتجر.
- علبة عرض التقديم: هذه علبة عرض خشبية مغطاة بالكامل بالزجاج، مما يسمح بعرض واضح ومرئي في نفس الوقت للحلويات.
- الأدوات لأنه من الطبيعي عند تحضير الحلويات أن يتسخ المكان.
كيفية تسويق مشروع محل حلويات
من أهم الخطوات الضرورية للمشروع والتي يجب تنفيذها منذ البداية ومع تقدمه هو الترويج الجيد للمتجر، وهو ما يمكن تحقيقه من خلال أشياء كثيرة:
1- تعليق اللافتات
الإعلان عن العمل من خلال لافتات أمام المحل تحمل الاسم والعنوان والحلويات المقدمة وغيرها
2- إنشاء صفحة باسم المنشأة على مواقع التواصل الاجتماعي
ومن الجدير بالذكر أنه يعتبر من أنجح الشؤون التسويقية لأن مواقع التواصل الاجتماعي سهلت الكثير من الأمور على الناس في الآونة الأخيرة ويجب الاهتمام بتقديم العروض والخصومات وعرضها على هذا الموقع لتحقيق ذلك تحفيز العملاء على الشراء .
3- توزيع الملصقات
من خلال تعيين مندوب إعلانات، يقوم بتوزيع ملصقات باسم المتجر والحلويات المعروضة هناك وتوزيعها على المارة في الأماكن العامة مثل مواقف الحافلات ومترو الأنفاق وغيرها من الأماكن التي يكثر فيها الناس.
4- الإعلانات الممولة
كما يمكن تسويق الأعمال من خلال الإعلانات الممولة على مواقع التواصل الاجتماعي وبالتالي جذب أكبر عدد من العملاء في فترة زمنية قصيرة.
5- إقامة حفل افتتاح المشروع
ويجب الحرص على إعداد ذلك بطريقة تجذب الانتباه وتُعلم الكثير من الناس بوجود عمل تجاري في هذا الموقع.
من الممكن في هذا اليوم تزيين الشارع المحيط بالمتجر بالإضاءة، ونصب الطاولات أمام المتجر وتقديم الحلويات المجانية للناس.
6- بطاقات العمل
يمكن طباعة العديد من البطاقات التي تحمل اسم المتجر والمنتجات التي يحتوي عليها وتضمينها مع المنتج للعميل. هذه طريقة للترويج للأعمال.
نصائح لمشروع متجر حلويات ناجح
- حافظ على مظهر المتجر جيدًا من خلال تنظيفه بانتظام والحفاظ على رائحته الرائعة. وهذه ميزة أساسية للعميل.
- يجب أن يعرف منافسيه جيداً ويضع الأسعار التي تميزه عن الآخرين. ويجب عليه أيضًا في البداية أن يبيع المنتجات بسعر منخفض ليه. ولا حرج في الفوز مقابل السمعة الطيبة ومعرفة الناس، وبمجرد إنشاء المشروع وتشغيله، يمكن زيادة هذه الأسعار وفقًا لذلك.
- يجب أن يكون هناك سجل دائم لمداخل ومخارج المتجر وقيمة فواتيره الشهرية أو الإيجار والكهرباء.
- يجب الاهتمام بالتعامل الجيد مع العملاء، لذا يجب اختيار موظفي الشراء والمبيعات على هذا الأساس، ويفضل أن يكون لديهم خبرة في التعامل مع العملاء.
- ويجب تقليل الجهد قدر الإمكان. لا داعي للمبالغة في تصميم المتجر ومظهره الخارجي، بل يكفي تصميم داخلي هادئ ودقيق يناسب المنتج ويجذب الانتباه.
- اصبر فالطريق طويل ولن تجني سوى القليل من الربح في البداية، خاصة أنك لا تعرف الكثير من الأشخاص. لكن مع مرور الوقت واستمرار التسويق الجيد، سيختفي هذا تدريجياً.
- لا تدع أحد يحبطك ويحكم على المشروع بالفشل، عندها ستحقق نتائج مرضية.
- يجب تقديم العروض والخصومات للعملاء من وقت لآخر. وهذا يعمل مثل السحر في جذب العملاء.
- إذا لم تكن لديك خبرة في صناعة الحلويات، عليك الحرص على اختيار شيف جيد ذو جودة متميزة وذوق خاص واختباره في أكثر من صنف للتأكد من كفائته في جميع الأصناف.
تحميل ملف PDF لدراسة جدوى المشروع
بالرغم من أن مشروع محل الحلوى يعتبر من المشاريع متوسطة التكلفة إلا أنه يمكن تحقيق أرباح كبيرة منه، خاصة بعد إجراء دراسة جدوى جيدة للمشروع.
تابعنا