هناك العديد من المتطلبات التي يجب على المستثمر استيفائها حتى ينجح ويحقق ربحًا من مشروع تحميص وطحن القهوة. ومن أهم متطلبات هذا المشروع الآلات التي يمكن استخدامها في صناعة القهوة.
متطلبات مشروع تحميص البن
لكل من يحلم بالقيام بمشروع إنتاجي صغير، يمكن تحقيق ذلك من خلال تحديد تكلفة المشروع والمشاكل التي قد يواجهها.
كما يحتاج المستثمر إلى المعرفة الكافية بمراحل تحضير القهوة. ولذلك سنتعرف على هذه المتطلبات بالتفصيل في الفقرات التالية.
العثور على مشروع محمصة
يجب على المستثمر الذي يرغب في البدء بمشروع مطحنة القهوة أن يحصل على محل لتشغيل هذا المشروع. ولا يشترط أن يكون هذا المحل مملوكاً، بل يجب أن يكون قابلاً للتأجير، ويجب أن تكون المنطقة التي يقع فيها في موقع مناسب. أن لا تقل مسافة المحل المخصص للمشروع عن 20 متراً.
إن اختيار الموقع المناسب لاستيعاب الآلات التي سيستخدمها المستثمر في هذا المشروع يعتمد على عدة عوامل:
- أن يكون موقع المتجر في منطقة تجارية أو مكان معروف.
- أن يكون موقع المتجر قريباً من الجامعات.
- يجب اختيار المتجر بالقرب من الشوارع التي عادة ما تكون مزدحمة بالناس.
الآلات المستخدمة في مشروع مطحنة القهوة
في إطار عرض دراسة جدوى مشروع ماكينة تحميص ومطحنة القهوة سنتعرف على الآلات والمعدات الخاصة المستخدمة والمطلوبة في مشروع ماكينة تحميص القهوة. هذه الآلات هي:
تحميص القهوة
تجدر الإشارة إلى أن هذه الآلة ذات نوعية جيدة وهذه المحمصة مناسبة للتخزين والاستخدام اليومي. علاوة على ذلك، لا تستخدم هذه الآلة لتحميص حبوب البن فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا لتحميص حبوب البن. تحميص القرنفل المستخدم في تحميص القهوة.
جهاز فراغ الهواء
يستخدم هذا الجهاز لإزالة الهواء الموجود داخل عبوات القهوة كما يقوم بإغلاق العبوة جيدًا مما يساعد في الحفاظ على الطعم الجيد للقهوة داخل العبوة.
مطحنة القهوة
تستخدم هذه الآلة لطحن حبوب البن الخضراء التي سبق تحميصها في آلة التحميص.
مقياس الكتروني
ويحتاج المستثمر إلى الحصول على ميزان إلكتروني لقياس كمية القهوة التي يرغب العملاء في شرائها. ومن الممكن الحصول على هذا المقياس من بعض الأماكن الخاصة التي تبيع هذه الآلات.
آلة الطباعة
تستخدم هذه الآلة لطباعة تاريخ انتهاء صلاحية القهوة، وتعتبر هذه الآلة من المعدات الضرورية للعميل لمعرفة تاريخ انتهاء صلاحية القهوة وتجنب المخاطر. لقد انتهت صلاحيتها دون أن ندرك ذلك.
المواد المستخدمة في طحن القهوة
في استمرار لعرض دراسة جدوى مشروع تحميص وطحن البن، سنتعرف على المواد الخام اللازمة التي يمكن استخدامها في مشروع تحميص البن. هذه المواد هي:
- شراء أنواع مختلفة من القهوة الخضراء بكميات مناسبة لبداية المشروع ويحتاج المستثمر إلى شراء أفضل الأنواع مثل القهوة اليمنية أو القهوة البرازيلية.
- تناول كميات مناسبة من جوزة الطيب والقرنفل المستخدم في تحلية القهوة، لأن هناك الكثير من الأشخاص يفضلون القهوة المخمرة.
- عادة ما تقوم بشراء أكياس مصنوعة من الورق السميك لتعبئة القهوة… وأكياس بلاستيكية أخرى لوضع القهوة المعبأة.
عمالة المشروع
وبما أن العمال ذوي الخبرة هم عوامل مهمة لنجاح المشروع وهذا لضمان إنتاج متميز وعالي الجودة، فقد تحتاج هذه الورشة إلى ثلاثة عمال لديهم الخبرة الكافية في هذا المجال.
ولا يفوتك أيضاً:
كيفية الترويج لمشروع مطحنة وتحميص القهوة؟
هناك طرق مختلفة يمكن لصاحب المشروع اتباعها للترويج لمشروعه بشكل جيد. وهذه الطرق سهلة ومفيدة للغاية وسنتعرف عليها فيما يلي:
- عليك التواصل مع الفنادق القريبة منك وهذه بالطبع هي الأماكن التي يجب على الضيوف سواء أجانب أو عرب شرب القهوة فيها.
- لتوزيع القهوة يجب الاتفاق مع أصحاب المقاهي والمقاهي المجاورة للمحل. من الممكن منحهم عينات للمحاولة.
- يحتاج المستثمر إلى تقديم عروض مختلفة من شأنها جذب العملاء للشراء عند افتتاح المتجر.
- لجذب العملاء، قم بإنشاء صفحة على موقع التواصل الاجتماعي الخاص بالمحمصة تعرض عروض القهوة الخاصة وأسعارها، بالإضافة إلى الإعلانات المدعومة.
- يجب طباعة أوراق إعلانية تحتوي على عروض المحمصة وأسعار القهوة المختلفة وتوزيعها على أهالي المنطقة المجاورة للمحمصة حتى يتم إعلانها للجمهور.
- إن إنشاء مكان مخصص في المطحنة لشرب أنواع القهوة المختلفة حتى يتمكن العميل من تجربة جميع النكهات الموجودة في المحمصة هو أداة إعلانية حديثة ومميزة تشجع العملاء على الشراء.
- توزيع بطاقات صغيرة تحتوي على أرقام المحمصة على الفنادق والمحلات التجارية والمقاهي كوسيلة لشهرة المحمصة.
- الاهتمام بطرق الأكياس والتغليف وكتابة اسم المحمصة على الأكياس الورقية المستخدمة في تعبئة القهوة يعتبر أسلوباً تسويقياً حديثاً ومختلفاً.
مراحل إنتاج القهوة
تمر حبوب البن بعدة مراحل حتى تصل إلى شكلها النهائي. وسنتعرف على هذه المراحل من خلال تقديم دراسة جدوى لمشروع تحميص ومطحنة القهوة على النحو التالي:
تحضير الخليط
القهوة البرازيلية ذات جودة عالية فلا يوجد فرق في الجودة ولكن لا يمكن الوثوق بها بمفردها. وذلك لأن القهوة المصنوعة من القهوة البرازيلية لها طعم مر قليلاً ولا يفضل الكثير من الناس هذا الطعم.
ولذلك من الممكن أيضاً خلط نوع آخر في القهوة البرازيلية، مثل القهوة الإندونيسية أو القهوة الإثيوبية… بشرط أن تكون الكمية متناسبة، أي أن العاملين في الصناعة يجب أن يكون لديهم الخبرة الكافية في صناعة القهوة.
تحميص القهوة
هذه هي المرحلة التي يتم فيها وضع حبوب البن المختارة مسبقًا في آلة التحميص. ومن الضروري معرفة أن مرحلة التحميص هذه من المراحل الهامة والدقيقة مع استخلاص أنواع مختلفة من القهوة، على سبيل المثال:
- إذا كنت ترغب في الحصول على قهوة خفيفة، عليك ألا تترك القهوة في آلة التحميص لفترة طويلة، ويجب عليك إخراجها من آلة التحميص عندما يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.
- إذا كنت ترغب في الحصول على قهوة داكنة اللون، يجب ترك حبوب البن في آلة التحميص حتى يغمق اللون.
طحن القهوة
في هذه المرحلة، يتم وضع حبوب البن المحمصة مسبقًا، السادة أو المخلوطة، في آلة الطحن. يتم ضبط درجة النعومة باستخدام مقياس على آلة الطحن.
ولا يفوتك أيضاً:
تعبئة وتغليف القهوة
يجب على صاحب المشروع أولا تجربة طعم القهوة قبل تعبئتها ومن ثم تعبئة القهوة في أكياس بأوزان مختلفة: (125 جرام – 250 جرام – 500 جرام)… مع ضرورة التأكد من سلامة الأكياس تعبئتها بشكل صحيح. تم إغلاقها جيدًا وتخزينها في عبوات من الورق المقوى لتكون جاهزة للبيع.