يعتبر مشروع مطعم اللحوم المشوية من أفضل المشاريع التي يمكن أن تحقق نجاحاً كبيراً لأن اللحوم المشوية تأتي على رأس القائمة المفضلة لدى الكثير من الناس. ولذلك يأتي الكثير من الناس إلى هذا المطعم لشراء اللحوم المشوية.
دراسة جدوى مشروع مطعم مشويات
من أهم خطوات تحقيق النجاح في المشروع هو إجراء دراسة جدوى لمطعم المشويات لأن ذلك يسمح بمعرفة كافة جوانب المشروع والجوانب الإيجابية التي سيستفيد منها والسلبيات التي ينبغي أن تكون لديه . بالإضافة إلى العديد من الاعتبارات الأخرى، كن حذرا.
لكن حتى لو نجح هذا المشروع فإن صاحبه سيجني مبالغ لا حصر لها، أما إذا فشل فسوف يخسر الكثير لأن تكلفة المعدات التي سيتم جلبها لتجهيز المطعم باهظة الثمن… وكذلك العمالة المتاحة. .
ولهذا السبب يحتاج الشخص إلى إجراء دراسة جدوى لمطعم مشويات حتى يتمكن من التعرف على جميع الجوانب الجيدة أو السيئة في هذا المشروع واتخاذ القرار الأنسب لنفسه.
كما تتضمن دراسة الجدوى لمطعم مشويات العديد من العوامل التي سنتعرف عليها في الفقرات التالية.
ولا يفوتك أيضاً:
المستندات المطلوبة لترخيص مشروع مطعم المشويات
لكي يتمكن أي شخص من فتح مطعم شواء خاص به، يجب عليه أولاً الحصول على الترخيص المناسب من الدولة. وتتم هذه العملية من خلال تقديم بعض الأوراق والمستندات إلى الجهة الحكومية المعنية، وسنتعرف على هذه المستندات من خلال الديوان الحكومي. النقاط التالية:
- يجب على صاحب المشروع تقديم بطاقة الهوية الأصلية بحيث لا يمكن الاطلاع عليها إلا.
- تقديم مستند يوضح موقف صاحب المشروع من التجنيد…مع شهادة تثبت ذلك من مكتب التجنيد.
- نسخة من عقد الإيجار أو الملكية للموقع الذي يقام عليه مشروع الشخص.
- بالإضافة إلى الحصول على موافقة إدارة المشتريات والحصول على موافقة البيئة والإدارة للدفاع المدني والصرف الصحي والسلامة الصناعية.
- إذا كان صاحب المشروع لا يملك بطاقة ضريبية أو سجل تجاري أو انتهت صلاحيتهما، عليه التوجه إلى الجهة المختصة للحصول على أو تجديد بطاقته الضريبية والسجل التجاري.
- يجب على العمال تقديم وثيقة تفيد أنهم سيتم التأمين عليهم بموجب الضمان الاجتماعي.
- الحصول على شهادة صحية من أي مستشفى عام للعاملين بالمطعم.
- كما يجب تقديم نسخ من الرسومات الهندسية للموقع الذي سيتم بناء المشروع فيه. كما يجب أن تتم الموافقة على هذه الرسومات من قبل مهندس من النقابة.
موقع ومساحة مطعم مشويات
ويعتبر هذا العامل من أهم العوامل في دراسة جدوى مطعم مشويات، وبأي طريقة سيتم إنشاء المشروع وبحسب مساحته، الأصناف التي سيحضرها صاحب هذا المشروع وكم عدد الأشخاص الذين سيحضرهم. سيتم تحديد العمال الذين يجب أن يكونوا حاضرين.
يستهدف هذا المشروع أيضًا أصحاب الدخل المتوسط والكبير ولذلك يجب أن يكون هذا المشروع موجودًا في المناطق الحيوية والرئيسية التي يتواجد فيها الكثير من المحلات التجارية والشركات. لأن هذه المناطق تحتوي على العديد من الأشخاص من الفئة المستهدفة.
يجب ألا تقل مساحة المشروع عن 200 م2 ويجب حجز جزء من هذه المساحة كصالة طعام، ويجب ألا يقل هذا الجزء عن 150 م2 من المساحة الإجمالية للمطعم. يعطي شعوراً بالراحة للعملاء وهذا يساعد كثيراً في جذب انتباههم.
إذا بحثت عن مثل هذه المواصفات ولم يتمكن المطور من العثور على موقع جيد، يمكنك الحصول على طابقين بنفس المساحة عند دمجهما…على أن يتم تقسيم المساحة كما هو مذكور في المواصفات المقترحة.
كيفية إعداد موقع مشروع مطعم مشويات
من أهم العوامل لدراسة جدوى مطعم شواء هي معداته. هناك بعض الأشياء التي يجب تجهيزها بطريقة معينة حتى تكون في أفضل حالة وبالتالي تجذب انتباه العملاء. من خلال النقاط التالية:
- يجب تجهيز الموقع بوضع بعض الديكورات البسيطة التي تناسب ذوق صاحب المشروع.
- ويجب تخصيص مكان بحمامات منفصلة للرجال والنساء، كما يجب أن يكون هناك مكان مخصص لغسل اليدين.
- يجب حساب جميع الأحمال الكهربائية الناتجة عن المعدات والآلات الموجودة في المطبخ للتأكد من عدم تلف أي من هذه الأجهزة وعدم حدوث حريق.
- يجب تغطية حائط المطبخ بالسيراميك ذو اللون الفاتح لسهولة تنظيفه ولمنع التراكمات الناتجة عن الطهي. إذا كانت الجدران نظيفة، فهذا يعني أن هذا المطعم نظيف، وهذا كل شيء. إنه مهم جدًا للعميل.
- يجب أن تكون هناك مواد سهلة التنظيف على سقف المطبخ. ويفضل أن تكون هذه المواد بيضاء لسهولة التنظيف، كما أنها مؤشر ممتاز على نظافة المطعم.
- يجب أن تكون الأرضيات مغطاة بالبلاط، وأن يوضع عليها مادة تمنع انزلاق الأشخاص. ويفضل أن يكون لون البلاط أحمر وبذلك تعلمنا إحداها. من أهم العوامل في دراسة جدوى مطعم مشويات.
معدات أخرى لمشروع مطعم المشويات
هناك معدات أخرى تساعد على سير الأعمال بشكل جيد وتوفر أفضل نوعية من المواد الغذائية للعملاء. وسنتعرف على هذه المعدات من خلال النقاط التالية:
- يجب عمل مخطط لشبكة الصرف حيث يجب أن يكون هناك مكان مخصص للصرف بجوار كل قسم.
يجب أن تستخدم هذه الشبكة أيضًا أنابيب صرف ذات قطر كبير والتي يمكن تنظيفها عدة مرات كل يوم حتى لا يتم انسداد هذه الأنابيب وبالتالي تنشأ مشكلة صرف كبيرة ويتوقف المطعم عن العمل.
- لكي تكون جميع التراكمات في المطبخ مرئية بوضوح ويسهل تنظيفها، يجب أن يكون اللون أبيض اللون ويجب أن يكون هناك العديد من مصادر الضوء حتى يكون واضحاً.
- يجب أن تكون الإضاءة في قاعة الطعام أقل من الإضاءة في المطبخ. يجب أن تكون الإضاءة في غرفة المعيشة هذه خافتة وعادية. وبهذا نكون قد تعلمنا أحد العوامل التي يجب مراعاتها في دراسة جدوى مطعم المشويات.
ولا يفوتك أيضاً:
مطلوب عمالة لمشروع مطعم مشويات
يعد هذا العامل من أهم العوامل التي يجب ذكرها في دراسة جدوى مطعم مشويات، لأنه كلما زاد عدد العاملين في المطعم كلما زادت كفاءة المطعم وبالتالي الربح سيزيد رغم زيادة التكلفة.
محل المشويات بحاجة إلى عدد 2 أو 3 طهاة لديهم الخبرة الكافية للعمل في هذا المجال. بالإضافة إلى ذلك، من أجل ضمان جودة الوجبات التي سيتم تقديمها للعملاء، يجب أن يتوفر في المطعم 2 مساعدين. رؤساء.
كما يحتاج المطعم إلى 4 أشخاص على الأقل لنقل جميع طلبات العملاء. وعلمنا أيضاً أنه يجب تعيين مدير خاص للإشراف على الموظفين والتحقق من مدى جودة أدائهم للمهام المتوقعة منهم. دراسة عن مطعم مشويات.
تكاليف بدء مشروع مطعم المشويات
تعتبر تكاليف إنشاء المشروع من أهم العوامل التي يجب أن تتضمنها دراسة جدوى مطعم المشويات، حيث أن هناك بعض التكاليف التي يجب على صاحب المشروع دفعها فقط في بداية المشروع. من خلال النقاط التالية:
- سيقوم صاحب المشروع بدفع مبلغ يصل إلى 55 ألف ليرة لشراء طاولات ومعدات المطعم والمطبخ والكراسي وديكورات المتجر والمكيفات وغيرها من المعدات التي ستستخدم في هذا المطعم.
- يجب على صاحب المشروع شراء معدات المطبخ المكونة من أفران وثلاجات وشوايات ومطاحن اللحوم وأدوات التقطيع والكنس وغيرها من الأدوات المستخدمة في المطبخ. ويمكن شراء كل هذه المعدات بمبلغ يصل إلى 60 ألف ليرة.
- يقوم صاحب المشروع بعمل إعلان مكون من بعض اللافتات والإعلانات الورقية لافتتاح المشروع وتصل تكلفتها إلى 12 ألف ليرة.
- وبذلك، دفع صاحب المشروع في البداية نحو 137 ألف ليرة فقط، ولم يدفع هذا المبلغ إلا مرة واحدة.
التكاليف الشهرية لمشروع مطعم مشويات
من أهم العوامل في دراسة جدوى مطعم مشويات هي التكاليف الشهرية، لأن هناك تكاليف معينة يدفعها صاحب العمل بشكل أساسي كل شهر. وسوف نتعرف عليهم من خلال ذكرهم أدناه:
- وفي حال كان المكان الذي سيتم بناء المشروع فيه مؤجراً فإن الإيجار يمكن أن يصل إلى 6 آلاف ليرة شهرياً وفاتورة الكهرباء يمكن أن تصل إلى 2 ألف ليرة.
- وبالإضافة إلى رواتب العاملين في المطعم التي قد تصل إلى 15 ألف ليرة شهرياً، يمكن لصاحب المشروع أيضاً إجراء بعض أعمال الصيانة على المعدات الموجودة، والتي قد تصل تكلفتها إلى 1000 ليرة.
- تبلغ مصاريف الإعلان والتسويق لهذا المطعم المدفوعة شهرياً 5 آلاف ليرة.
- وهناك مصاريف أخرى يمكن دفعها شهرياً وقد تصل إلى 5 آلاف ليرة، فيصل إجمالي المصاريف الشهرية في هذا المشروع إلى 62 ألف ليرة.
أرباح مشروع مطعم المشويات
ورغم أن هناك نفقات كبيرة لهذا المشروع سواء كانت في المرحلة الأولية أو تدفع بشكل مستمر كل شهر، إلا أن صاحب المشروع سيتمكن من تغطية هذه النفقات وتحقيق أرباح عالية.
وفي حين أن إيرادات المأكولات والمشروبات الساخنة والباردة لهذا المطعم قد تصل إلى 56 ألف ليرة شهرياً، فإن الدخل الذي يتم الحصول عليه من المأكولات والمشروبات التي يتم إحضارها إلى المنزل قد يصل أيضاً إلى 30 ألف ليرة.
وبذلك يكون إجمالي دخل المطعم في الشهر 86 ألف ليرة. ولتحديد الربح الصافي سيتم خصم هذا المبلغ من المصاريف الشهرية المدفوعة وتكون النتيجة 20 ألف ليرة.
طرق تسويق مشروع مطعم مشويات
أحد أهم العوامل في دراسة جدوى مطعم المشويات هو التسويق المناسب للمشروع. وفي هذه الحالة هناك العديد من الطرق التي يمكن لصاحب المشروع من خلالها تسويق المطعم. وسوف نتعرف على هذه الطرق فيما يلي:
- عند افتتاح هذا المشروع، يجب أن يكون هناك ضجة حول موقعه حتى يدرك الناس في المنطقة أن هناك محل شواء جديد في المنطقة.
- تعتبر وسائل التواصل الاجتماعي من أهم الوسائل التي يجب استخدامها في تسويق أي مشروع. وفي هذه الحالة يتم إنشاء صفحات خاصة بالمطعم على بعض مواقع التواصل مثل الفيسبوك والانستغرام.
ويتم من خلال هذه الصفحات نشر العديد من الأطباق التي يقدمها المطعم بالإضافة إلى العديد من العروض والخصومات.
- قم بإنشاء عدة لوحات إعلانية صغيرة تحتوي على بعض التفاصيل حول الاتصال بالمطعم. يتم وضعها في العديد من المناطق التي يمر بها الكثير من الناس.
- تقديم العديد من العروض والخصومات على حفلات الزفاف وأعياد الميلاد وغيرها من المناسبات الخاصة. ويمكن تقديم عروض أخرى إذا تجاوزت فاتورة العميل رقمًا معينًا.
- وفي حالة توسع المشروع وتوافره في العديد من المدن، يمكن إنشاء العديد من الإعلانات الإلكترونية التي تظهر على العديد من المواقع، مثل اليوتيوب، والفيسبوك، وحتى أثناء ممارسة الألعاب على الهاتف والاتصال بالإنترنت.
- يفضل أن يقوم صاحب المشروع بتعيين شخص يكون مسؤولاً عن ومراقبة وتطوير الأساليب الأخرى للعمليات التسويقية والحملات الإعلانية للمشروع.
- إنشاء قوائم طعام واضحة لجميع العملاء. هذه هي الطريقة التي يتم بها التخطيط لمشروع مطعم شواء.
ولا يفوتك أيضاً:
نصائح لإنشاء مشروع مطعم مشويات
هناك بعض الحيل التي يجب على صاحب المشروع أن ينتبه إليها… لأنه بفضلها سيكون المشروع ناجحاً، وسنتعلم أيضاً من خلال الاهتمام بالعوامل المذكورة في دراسة جدوى مطعم المشويات. هذه النصائح من خلال النقاط التالية:
- يجب على صاحب العمل تعيين موظف متخصص في قسم المشتريات، يتم من خلاله التعامل مع جميع العملاء والموردين وتوفير جميع المنتجات والمواد التي يحتاجها المطعم.
- ويفضل دائمًا أن يكون لدى المطعم اتفاقية مع أحد محلات الجزارة المعروفة من أجل الحصول على أفضل أنواع اللحوم. لذلك يتم ضمان أفضل جودة للحوم في هذا المطعم وهذا كل شيء. العميل يبحث عنه.
- إذا لم يكن صاحب المطعم لديه الخبرة الكافية في مجال المطاعم بشكل عام، فإنه يحتاج إلى تعيين موظف متخصص في هذا المجال حتى يتمكن من تنظيم وإدارة المطعم بشكل صحيح وبالتالي تحقيق الأهداف المرسومة. .
- يجب الحصول على الخضار المستخدمة يومياً في المطعم طازجة لتجنب تلفها.
- من الضروري إعداد ميزانية للتسويق والإعلان للمطعم، مثل الإعلانات على مواقع التواصل الاجتماعي أو جوجل أو في الشارع.
- الاهتمام بالصدق والنظافة والسلوك الأنيق؛ لأن هذه هي العناصر التي يبحث عنها العملاء في المطعم؛ وكذلك جودة وسعر الطعام المقدم.
- لذلك تعلمنا جميع العوامل المتعلقة بدراسة جدوى مطعم شواء.