دراسة جدوى مطعم بوهاري يبحث عنها الكثير من الناس. يعد البخاري أحد مشاريع المطاعم الأكثر ربحية والتي يمكن أن تنافس المطاعم الأخرى في المنطقة عند تنفيذه بطريقة صحية ومبتكرة، وهو عبارة عن طبق محضر من اللحم أو الدجاج. ينتشر الأرز وأنواعه الفريدة من البهارات على نطاق واسع في الخليج الفارسي وجميع الدول العربية.
دراسة جدوى مطعم بوهاري
دراسة جدوى مطعم بوهاري
تعتبر دراسة الجدوى لمطعم بوهاري من أهم الخطوات في تنفيذ المشروع حيث أنها تدرس الموضوع من كافة الجوانب وتوضح العديد من النقاط. ومن أهم القضايا التي تتضمنها دراسة الجدوى ما يلي:
الموقع والمساحة المطلوبة للمطعم
- وينقسم المشروع الذي يمكن البدء به بمساحة مائة متر مربع إلى مطبخ لإعداد الوجبات وقسم ثان لاستقبال العملاء وهو كبير بما يكفي لوضع الكراسي والطاولات.
- وقد تزيد أو تنقص حسب رغبة صاحب المنطقة ورأس المال الذي يملكه.
- يجب اختيار موقع مناسب، ويفضل أن يكون قريباً من مركز المدينة، لتسهيل توفير الأصناف والمواد الغذائية الضرورية للمطعم في أي وقت.
- وهذا لا يعني أن المطعم لن ينجح إذا كان بعيداً، لأن الناس يمكن أن يذهبوا إليه لتناول طعامه اللذيذ بغض النظر عن موقعه، ولكن وجود المطعم مغلقاً يزيد من فرص النجاح ويضاعف الأرباح. .
مطلوب عمالة لمطعم
- يحتاج المطعم إلى موظفين متخصصين في خدمة المطاعم لتقديم خدمة متميزة للعملاء.
- يجب أن يكون هناك طباخ رئيسي في المطعم. يعتمد نجاح المطعم أو فشله على مهارته وخبرته في إعداد أنواع مختلفة من الأطباق.
- مطلوب مساعد طاهٍ لمساعدة الشيف في إعداد الوصفات، وقد يتواجد أكثر من شخص للمساعدة.
- يجب أن يكون مدير المطعم حاضراً للإشراف على سير العمل بشكل عام. قد يكون المدير هو مالك المطعم أو أي شخص آخر يعينه المدير.
- يوجد أيضًا خادم شخصي يقوم بتسجيل الطلبات وخدمة النوادل والإشراف على عملهم.
- إذا كان المطعم مزدحما للغاية، فيجب أن يعمل أربعة نوادل على الأقل.
- يحتاج المطعم إلى محاسب ذو خبرة في استخدام الكمبيوتر وبرامج المحاسبة.
- للحفاظ على مظهر المطعم من الضروري وجود عمال نظافة متخصصين، حيث سيساهم ذلك في نشر السمعة الطيبة للمطعم إلى المناطق المحيطة.
عملية تسويق المطاعم
يعد التسويق الجيد أمرًا بالغ الأهمية لنجاح أي مشروع لأنه يعمل كحلقة وصل بين العملاء والمنتجات. لقد أصبح التسويق عملية سهلة اليوم مع تطور التكنولوجيا. وفيما يلي أهم طرق التسويق:
- إنشاء صفحة للمطعم على مواقع التواصل الاجتماعي مثل الانستقرام والفيسبوك لعرض صور الأطباق المختلفة.
- اختر اسمًا جديدًا وجذابًا للمطعم يعكس فكرتك وقم بتعليق لافتة كبيرة بالخارج تحمل اسم المطعم.
- الترويج للمطعم من خلال الإعلانات التلفزيونية والطرقية.
- بيع المواد الغذائية بأسعار تنافسية وتقديم العروض المستمرة بشكل دوري.
إقرأ أيضاً:
متطلبات تطبيق مطعم بوهاري
متطلبات تطبيق مطعم بوهاري
تم تجهيز المطعم وتوفير كافة احتياجاته من مستلزمات المطبخ ومنطقة الاستقبال. يمكن أيضًا تطبيق ديكورات معينة في المطبخ أو مناطق الاستقبال. المتطلبات الضرورية للمطعم هي:
متطلبات المطبخ
- ملعقة، خنجر، سكين، شوكة، الخ. مجموعة من الأواني والأطباق ومعدات المطبخ مثل.
- زجاجات غاز كاملة وأفران وموقد متعدد الشعلات للطهي.
- ثلاجتان أو ثلاث ثلاجات متوسطة الحجم لتخزين المواد الغذائية التي تحتاجينها، مثل الدجاج واللحوم.
- المكسرات والأرز واللحوم والخضروات والتوابل المختلفة وغيرها. كميات من المواد الغذائية للطهي، مثل.
تجهيز مناطق استقبال العملاء
- عمل ديكور جذاب وجميل للمطعم ويفضل أن يكون ذو طابع شرقي. الديكور يشمل: الإضاءة والأسقف الجبسية وألوان الطلاء المختلفة.
- تزيين المساحة باستخدام المزهريات واللوحات والستائر المختلفة التي تتناسب ألوانها مع لون الجدران.
- توزيع الكراسي والطاولات لجلوس مريح وجذاب.
- وضع مفارش المائدة المزخرفة على الطاولات وترتيب المناديل عليها بشكل جيد.
عوامل نجاح مطعم بوهاري
عوامل نجاح مطعم بوهاري
يقوم العديد من الأشخاص بإجراء دراسة جدوى لمطعم البخاري لتقدير نسبة نجاح المشروع. هناك عدة عوامل تجعل المطعم جذاباً للعملاء ومنافساً للمطاعم الأخرى:
- الاستعانة بطاهٍ خبير وذو خبرة عالية في تحضير البخاري والأطباق الثانوية الأخرى.
- في البداية، يتم إنشاء قائمة محددة تركز على جميع أنواع البخاري، مع إضافة العديد من الأطباق الأخرى مثل الإدامة واللحوم المشوية مع مرور الوقت.
- المشروبات الصديقة للطعام مثل البيبسي والعصائر الطازجة المتنوعة وغيرها. ليضمن.
- إن الود مع العملاء هو أحد أهم عوامل النجاح وجذب المزيد من العملاء.
- الحرص على نظافة المكان وخاصة الحمام والمطبخ.
تكلفة مشروع مطعم البخاري
يتم الآن إجراء دراسة جدوى لمطعم بوهاري لدراسة كافة جوانب المشروع بما في ذلك التكاليف. تختلف تكاليف المطعم حسب عوامل كثيرة، مثل القدرة المالية للمالك، والأموال التي يتم إنفاقها على الديكور وغيرها من التفاصيل.
إلا أن مشروع مطعم بوهاري هو مشروع متوسط التكلفة، خاصة إذا تم التعامل مع تجار الجملة وتجهيز المطعم، فإنه سيوفر مبلغًا كبيرًا من المال.
هناك نوعان من التكاليف المتكبدة. التكاليف الثابتة هي التكاليف التي تشمل إيجار المكان، بالإضافة إلى تكاليف التجهيز، يفضل دفع الإيجار مقدما لمدة 6 أشهر أو أكثر. معدات التزيين أو أدوات الطبخ اللازمة.
نوع آخر من التكلفة هو التكاليف المتغيرة، والتي تشمل المواد الغذائية، وتكاليف رواتب العمال، وفواتير المياه والكهرباء.
شروط ترخيص مطعم بوهاري
شروط ترخيص مطعم بوهاري
يقوم العديد من الأشخاص بإجراء دراسة جدوى لمطعم بوهاري لفحص كافة جوانب المشروع ومن ثم تحديد كل ما يجب القيام به لتنفيذ المشروع مثل ترخيص المكان ويجب على صاحب المطعم الالتزام بشروط معينة حتى يتم ترخيص المطعم. وأهم هذه الشروط هي:
- إعداد المطعم في مكان بعيد عن الدخان والملوثات والروائح الكريهة.
- الحصول على الموافقة من الأماكن المجاورة للمطعم وعدم إزعاج أصحابه.
- يجب أن يكون المبنى مصنوعًا من الخرسانة المسلحة والطوب، ومصممًا بالألمنيوم أو الألياف الزجاجية.
- يجب أن تكون أرضية المكان نفاذة للماء وغير زلقة وسهلة التنظيف.
- طلاء جدران المساحة بألوان متناسقة وتوزيع الإضاءة بشكل جيد في جميع أنحاء المطعم.
- النقل الآمن للكهرباء وفقاً للمواصفات الفنية ذات الصلة وتوفير المياه من المصادر التي ثبت أنها صالحة للاستخدام البشري ومناسبة للصحة.
- توافر دورات مياه نظيفة لجميع العاملين بالمطعم والعملاء.
- استخدمي أدوات طهي عملية وخالية من الصدأ، أو أكواب ورقية أو زجاجية.
- استخدم المواد الغذائية الطازجة والقابلة للاستهلاك وتأكد من تخزينها في درجات حرارة مناسبة لمنع تلفها.
- ويشترط أن يكون لدى العمال شهادات صحية سارية المفعول تؤكد عدم إصابتهم بالأمراض المعدية.
- يجب أن يتمتع الموظفون بمظهر أنيق، والاهتمام بالنظافة الشخصية، واستخدام القفازات التي تستخدم لمرة واحدة عند إعداد الطعام.
لا يمكن تخطي خطوة دراسة جدوى مطعم بوهاري لأنها تغطي مختلف جوانب المشروع وتقوم بالبحث والتحليل من البداية إلى النهاية لإثبات ما إذا كان سيكون مشروعًا ناجحًا ومربحًا أم أنه سيؤدي إلى خسائر. لذلك يجب أخذها بعين الاعتبار قبل البدء بأي عمل.
ويبلغ سعر الديكور الداخلي حوالي 5000 ريال سعودي، أما الكراسي والطاولات فيبلغ سعرها من 10000 إلى 30000 ريال سعودي. سعر الدجاج المشوي يتراوح بين 20,000 و 50,000 ريال سعودي
نظرة عامة على المطعم – حساب الإيرادات والأرباح المتوقعة – حساب النفقات المختلفة والتكاليف المتوقعة – التمتع بميزة تنافسية في المنطقة – إثبات المفهوم بالإضافة إلى أبحاث السوق المختلفة – قرار إطلاق المشروع أو عدم تنفيذه
يتم إنشاء موقع إلكتروني للمطعم وعرض قائمة المطعم إلكترونيًا وإنشاء صفحات خاصة بالمطعم على جميع مواقع التواصل الاجتماعي، وتوزيع مشاريع تسويقية تشرح خدمات المطعم، كما يمكن التسويق من خلال خدمات العملاء.
لم يتم تحديد رأس مال محدد للمطعم. يمكن البدء بالمشروع برأس مال كبير أو متوسط الحجم، لكن مبلغ 100.000 ريال سعودي يعتبر بشكل عام مبلغًا كافيًا لإنشاء المطعم كبداية.