تعتبر صلصة الباربكيو من الصلصات الأكثر شعبية لدى الكثير من الأشخاص حيث أنها تتميز بطعمها المدخن اللذيذ، والتي يحبها الأطفال والكبار. يتم تقديم صلصة الشواء مع البرغر وسندويشات الدجاج المقلي في العديد من المطاعم. معلومات عن صلصة الباربيكيو وبعض الأطعمة المناسبة لتناولها معها، متوفرة في السوبر ماركت ويقدمها لنا – Dealfind.com.
| ما هو أصل صلصة الباربيكيو؟ | وتعود أصولها إلى المستعمرات الأمريكية في القرن السابع عشر الميلادي. |
| كيف يبدو طعم الشواء؟ | وهي صلصة ذات طعم بين الحلو والحامض. |
| ماذا تعني كلمة شواء؟ | الشواء هو استخدام الدخان لطهي الطعام |
| في ماذا تستخدم صلصة الباربكيو؟ | يمكن استخدامه لتتبيل الدجاج على الشواية أو مع شرائح اللحم. ويمكن تقديمه مع مكعبات الدجاج وكرات البطاطس وشرائح البيتزا. |
| هل صلصة الباربكيو صحية؟ | ولا يعتبر صحياً لأنه يحتوي على كمية كبيرة من المواد الكيميائية والمواد الحافظة مثل بنزوات الصوديوم وسوربات البوتاسيوم، بالإضافة إلى السكر والصوديوم. |
صلصة شواء
تعتبر صلصة الباربكيو من ألذ الصلصات التي يمكن تناولها مع اللحم المشوي. كما يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام بعض المكونات الموجودة في كل منزل.
- ضعي نصف ملعقة كبيرة من الماء، ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وملعقتين كبيرتين من خل التفاح في وعاء وضعيه على النار.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وربع ملعقة قرفة، وربع ملعقة من مسحوق الخردل، وأضيفي ملعقتين من السكر البني واخلطي المكونات جيداً.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك جيدًا.
- أضيفي ربع ملعقة من مسحوق الثوم، وربع ملعقة من مسحوق البصل، وربع ملعقة من الصلصة الحارة، وفص ثوم مهروس، ونصف كوب من الكاتشب، واخلطي المكونات جيدًا.
- نطفئ الموقد ونترك الصلصة تبرد ثم نضعها في زجاجة أو علبة محكمة الغلق ونخزنها في الثلاجة.
مجالات استخدام صوص الباربيكيو
نجد استخدامات عديدة لصلصة الباربكيو، منها إضافتها لمرافقة الطعام أو لتتبيله. يعد هذا أحد أكثر أنواع الصلصات شيوعًا والتي يزداد الطلب عليها. وسنتعرف على أهم استخدامات الصلصة فيما يلي:
- يتم استخدامه في التوابل المختلفة مثل بهارات الدجاج المشوي، وبهارات كرات اللحم المشوية.
- ويمكن أيضًا وضعها بجانب البيتزا مع الصلصات الأخرى.
- ومن أكثر استخداماته شهرة هو استخدامه في شطائر البرجر والبطاطس المقلية المقرمشة.
- يستخدم في مطاعم الدجاج المقلي لأنه يعطي طعماً وطعماً فريداً.
- يمكن وضعها بجانب سمبوسة اللحم.
صلصة الشواء بالعسل
يتميز الشواء بطعمه الحلو المميز، ولهذا نجد العسل من أفضل المكونات التي تتناسب معه. إليك طريقة تحضير صلصة الباربكيو مع العسل:
مكونات
| كاتشب | كأسين ونصف |
| خل حمض التفاح | نصف كوب |
| عسل | ثلث الزجاج |
| صلصة الصويا | ثلاث ملاعق كبيرة |
| الخردل الناعم | ملعقة صغيرة |
| بودرة البصل | ملعقتين صغيرتين |
| مسحوق الثوم | ملعقتين صغيرتين |
| صلصة شواء | ملعقتين صغيرتين |
| شراب الرمان | ربع كوب |
| لب الطماطم | ربع كوب |
الخطوات التحضيرية
- ضعيه في قدر على نار متوسطة واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق.
- اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- وبذلك تصبح الصلصة جاهزة ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نخزنها في عبوات زجاجية أو أوعية.
أجنحة دجاج مع صوص باربيكيو
أجنحة الدجاج من الأطباق اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس لمذاقها اللذيذ. وفيما يلي سنتعلم كيفية عمل أجنحة الدجاج على الشواية:
- تحضير كمية مناسبة من النشا مع ملعقتين كبيرتين من الباربكيو الساخن.
- أضيفي نصف عصير ليمونة ونصف كوب ماء وربع كوب زيت واخلطي جيدًا.
- بعد تتبيل الأجنحة بالخليط السابق، توضع في صينية الخبز على درجة حرارة عالية وتحفظ حتى تنضج.
صدر دجاج مع صوص باربيكيو
يتم إعداد صدر الدجاج المشوي في حفلات الشواء والحفلات ويقدم مع الصلصات المختلفة مثل صلصة الطماطم. وفيما يلي سنتعرف على طريقة تحضير صدور الدجاج بالتفصيل:
- تحضير البصل المفروم ناعماً مع ملعقة الخل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وخلطه جيداً، ثم تمريره عبر مصفاة للتخلص من الماء وإضافة المكونات.
- نضيفه إلى عصير البصل ونخلط جيداً، ثم نضيف رشة جوزة الطيب ورشة زنجبيل ونخلط. يتم تتبيل الدجاج بهذا التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- نضع مكعباً من الزبدة في قدر على النار، ثمّ نحمر الدجاج جيداً من الجهتين ونرفعه عن النار.
- نضع البصل المفروم في نفس القدر ونضيف الفطر المقطع ونضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.
- نضيف نصف كوب من مرق الدجاج، ونقلب الصدور مرة أخرى ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق على الأقل حتى نحصل على صلصة سميكة.
- ويقدم على شكل قطع أسطوانية مع البطاطس النقية وصلصة الباربكيو.
وبذلك نكون قد انتهينا من تعلم العديد من الوصفات التي تستخدم صلصة الباربكيو مثل وصفة أجنحة الدجاج وصدر الدجاج المشوي، حيث تعطي الصلصة مذاقاً مختلفاً لهذه الأطباق مما يجعلها أكثر لذة.