أكلات رمضان يأتي شهر رمضان المبارك كل عام ليمنحنا فرصة جديدة لتجديد روحنا وأجسادنا، والاستمتاع بالطعام اللذيذ والأطباق اللذيذة. يعد هذا الشهر الكريم فرصة للتواصل مع العائلة والأصدقاء والجيران من خلال مشاركة الطعام والقيام بمشتريات أخرى. ولذلك ستقدم الوفاق مجموعة من الأطباق التقليدية اللذيذة.
مع قدوم شهر رمضان المبارك، يتزايد الاهتمام من جديد بتحضير أطباق لذيذة تلبي احتياجات الصائمين وتقوي الفرحة والروابط الأسرية خلال هذا الشهر الفضيل. يعد المطبخ الرمضاني لحظة خاصة للتجمع والترابط بين أفراد الأسرة ويمثل الفرصة لإعداد أطباق تقليدية ومبتكرة لتناسب ذوق كل فرد.
وصفات رمضان
تشتهر الأطباق الرمضانية في الوطن العربي بتنوعها وتنوعها. وبالإضافة إلى عصائر الفاكهة والشوربات، هناك أيضًا الحلويات اللذيذة مثل القطيف والكنافة والبقلاوة، والأطباق الرئيسية مثل البيلاف باللحم والفاصوليا العريضة والطلاء الزيتي والحمص. سلطات تتميز بطعمها اللذيذ والمفيدة للصحة.
إقرأ أيضاً:
كيفية تحضير الكبسة؟
مكونات
- 2 كوب أرز مغسول ومصفى.
- 4 أكواب من الماء.
- 500 جرام من لحم الضأن أو الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- الفلفل والملح حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم أو الدجاج واقليه حتى ينضج ويتحمر قليلاً.
- أضيفي الكمون، والكركم، والملح، والفلفل، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الأرز واخلطيه مع اللحم أو الدجاج، سخني الخليط لمدة دقيقة، أضيفي الماء، غطي المقلاة واتركي الخليط يغلي.
- حرك الخليط مرة واحدة وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة.
- اتركي الخليط على النار لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز. نرفع الغطاء عن القدر، ونترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتبخر البخار.
- تقدم الكبسة ساخنة مع صلصة الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.
طريقة تحضير البقلاوة
مكونات
- 1 عبوة من عجينة الفيلو (16-20 ورقة).
- 2 كوب من الفول السوداني المفروم أو اللوز المفروم.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف كوب من العسل.
- ربع كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال (اختياري).
طريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم دهني صينية الخبز بالزبدة.
- يُمزج البندق المفروم والسكر والقرفة في وعاء كبير.
- أضيفي الزبدة المذابة إلى المكونات السابقة واخلطيها جيدًا.
- ضعي أوراق الفيلو على صينية خبز، ثم دهني كل ورقة بالزيت أو الزبدة المذابة.
- ضعي ثلاث أوراق فوق بعضها البعض، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من خليط البندق إلى الجانب الأيسر من المستطيل.
- اطوي الجانب الأيسر من العجينة للداخل، ثم اطوي الجانب السفلي لأعلى لتغطية الحشوة ولفيها حتى النهاية.
- تكرر العملية حتى يتم استخدام جميع مكونات العجينة والحشوة.
- رتبي القطع على الصينية وقطعي البقلاوة إلى قطع صغيرة.
- يُمزج العسل والماء وماء زهر البرتقال في وعاء ويُسكب فوق البقلاوة في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير صينية بشاميل الدجاج؟
مكونات
- 4 صدور دجاج مشوية، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الجزر المبشور.
- نصف كوب من البطاطس المبشورة.
- نصف كوب من البازلاء.
- نصف كوب من الذرة.
- 2 ملعقة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 كوب حليب ساخن.
- نصف كوب من الجبن المبشور.
- الفلفل والملح حسب الذوق.
- زيت الزيتون.
طريقة
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
- يُضاف الجزر والبطاطس والذرة والبازلاء ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضروات.
- أضيفي الدقيق إلى الخضار واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الحليب الساخن شيئًا فشيئًا واخلطي جيدًا، ثم اتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف البشاميل.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي الجبن المبشور واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الدجاج إلى خليط البشاميل واخلطيهم جيدًا.
- دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت، ثم إضافة خليط الدجاج والخضار والبشاميل إلى الصينية.
- انتظري حتى تنضج المكونات وقدميها مباشرة على المائدة.
وبهذا نكون قد أكملنا مقالنا عن وصفات رمضان ونأمل أن تكون هذه الوصفات قد أضافت أفكارًا جديدة إلى موائدكم في شهر رمضان المبارك.