عندما يأتي ضيف تقوم ربة المنزل بالبحث عن أطباق سورية للضيوف وأيضا تبحث عن كل ما هو جديد في عالم الطعام لتظهر بشكل جيد أمام الضيوف وخاصة إذا كان المطبخ سوري حيث توجد أفكار وأطباق يمكن صنع. ويمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل المخبوزات، والمعجنات، والسلطات، وغيرها من الأطباق السورية المختلفة.
وصفات سورية للدعوات
وفيما يلي نقدم أشهر الوصفات السورية للعزومات بالمكونات والخطوات التفصيلية:
1. طريقة عمل مكرونة البشاميل السورية
مكونات
- كيس معكرونة على شكل قلم رصاص.
- لتر من الحليب الطازج.
- كيس من صلصة البشاميل الجاهزة.
- قطع هوت دوج
- ملعقة ملح.
- ملعقة كزبرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- الفلفل الأبيض.
- كوب من جبنة الشيدر.
الخطوات التحضيرية
- بعد سلق المعكرونة في الماء المغلي لمدة خمس دقائق، صفيها بالكامل واتركيها جانباً.
- نحضر وعاء، ونضع فيه كمية من الحليب، ثم نقوم بتسخينه على نار متوسطة. ثم أضيفي كيس البشاميل واستمري في الخلط حتى تذوب البشاميل تماماً.
- ثم أضيفي بعض الزبدة والفلفل الأسود والملح والجبن واخلطي المكونات جيدًا.
- ثم نقطع النقانق ونضعها في وعاء كبير، ثم نضيف الزبدة ونحركها على نار متوسطة لبضع دقائق.
- أضيفي المعكرونة واخلطيها مع السجق ثم أضيفي صلصة البشاميل واخلطي جيداً واتركيها.
- ثم ضعي مكرونة البشاميل في طبق التقديم واستمتعي بها ساخنة.
أنظر أيضا:
2. طريقة عمل المقلوبة السورية
تعتبر المقلوبة السورية من أشهر الأكلات السورية لدى الضيوف. وفيما يلي المكونات والخطوات اللازمة للتحضير:
مكونات
- أربعة أكواب من الأرز.
- كيلو لحم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
- بصلة.
- خمس حبات من الفلفل الأسود.
- ملعقة بهارات لحم.
- ربع ملعقة كركم.
- ملعقة قرفة.
- أربعة أكواب من المرق.
- كوب من الزيت النباتي.
- صنوبر ولوز محمصين للتزيين.
الخطوات التحضيرية
- ضعي قدراً كبيراً على النار، وأضيفي إليه كمية كافية من الماء، واتركيه على النار حتى يغلي الماء.
- اغسلي اللحم جيداً تحت الماء للتأكد من نظافته.
- بعد ذلك، ضعي اللحم والبصل في قدر من الماء المغلي على النار واتركيه يغلي مرة أخرى، ثم أضيفي البهارات مثل الهيل والمستكة والفلفل الأسود إلى الماء، وأغلقي الغطاء واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة أو أكثر.
- ثم بعد أن ينضج اللحم المسلوق، أخرجيه من النار واتركيه جانباً، ثم صفي البهارات.
- ضعي الأرز في وعاء، وأضيفي إليه نصف ملعقة من الملح والماء الدافئ، واتركيه لمدة ربع ساعة، ثم اغسليه جيداً تحت الماء.
- بعد ذلك نجهز مقلاة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت، ثم نضيف شرائح الباذنجان ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم نضعها على ورق زبدة للتخلص من أي زيت متبقي فيها.
- ضعي اللحم في وعاء كبير، ورشي عليه الأرز المسلوق ونصف شرائح الباذنجان، ثم أضيفي بعض الأرز والقليل من الزيت.
- ثم أضيفي جميع البهارات مثل القرفة والكركم والفلفل الأسود المطحون والمرق الحار، واخلطي جيداً ثم أضيفي المرق إلى القدر.
- ثم نترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي المرق وينضج الأرز، ثم نخفف النار فوراً ونتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- بعد ذلك، جهزي طبق تقديم للمقلوبة ورشي عليه اللوز والصنوبر وقدميه لضيوفك.
أنظر أيضا:
3. طريقة عمل خبز التوست بالدجاج
مكونات
- أربعة صدور دجاج مسلوقة.
- كيس من الخبز المحمص.
- كوب من الكريمة.
- الفلفل الأسود والملح.
- جبن القرص.
- كمون.
- بصل مفروم.
- موزاريلا.
الخطوات التحضيرية
- نقطع أطراف الخبز المحمص، ونحضر صينية ونرصها فوق بعضها البعض.
- ثم نحضر وعاء ونقلي فيه البصل ثم نضيف الدجاج ونخلط المكونات جيداً ثم نضيف البهارات والملح.
- نخلط الجبن والبابريكا معاً، ثم نضع الدجاج على التوست في الصينية.
- ثم تضاف الكريمة الممزوجة بالجبن وتخبز في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- هذا الطعام مليء بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يحتوي على الكريمة والحليب، وهما من أهم الأطعمة التي تمد الجسم بالكالسيوم اللازم، وكذلك الدجاج الذي يمد الجسم بنسبة عالية من البروتين.
- يساعد الخبز المحمص على تزويد الجسم بالكربوهيدرات التي توفر النشاط العالي.
4. كيفية تحضير البرياني؟
مكونات
- ثلاث حبات بصل مفرومة.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- فرخة.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة زنجبيل.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود وورق الغار.
- ملعقة كمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- كوب من الزبادي.
- عصا القرفة.
- ملعقة من الكركم.
- نصف ملعقة بهارات.
الخطوات التحضيرية
- ومن أهم الأطباق السورية للضيوف تحضير البرياني، حيث يحضر وعاء ويضاف إليه الأرز مع الماء والملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة ويغلى على نار عالية. انتظر حتى ينضج الأرز نصفًا، ثم أعد البيلاف. – يصفى الأرز من الماء ويترك جانباً.
- ثم ضعي الزعفران في نصف كوب من الماء.
- تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت على النار، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل والكمون والزنجبيل والثوم والفلفل الأسود والقرفة واخلطيها مع الكزبرة والماء واتركيها حتى تغلي.
- ثم أضيفي الطماطم والدجاج والبطاطس وبعض الماء واخلطيهم جيدًا.
- اطهي الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج، ثم أضيفي الزبادي والكزبرة الخضراء واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم نضع فيه بعض الزيت، ثم نضع كمية الأرز، وكمية الدجاج، ثم نسكب الكمية المتبقية من الأرز، ونضع أعواد الزعفران على سطحه.
- اتركي القدر على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً، ثم قومي بتحضير أطباق التقديم.
أنظر أيضا:
وأخيراً قمنا بشرح كافة التفاصيل الخاصة بالطعام السوري وتحضير البرياني للضيوف وتحدثنا عن المقلوبة السورية وكذلك المعكرونة السورية بالبشاميل.