طبخ لبناني | +200 أشهر أسماء طبخات وحلويات لبنانية

نقدم لكم قائمة من الأطباق اللبنانية. يعد الطعام اللبناني من أشهر الأطباق العالمية، التي تستمد وصفاتها من الثقافات العربية المختلفة وتتأثر بها. يتميز الطعام اللبناني بوصفات فريدة تعتمد بشكل أساسي على المكونات الصحية لغذاء صحي. معظم الوصفات، التي تشمل زيت الزيتون والخضروات والليمون، والتي تعد أيضًا من طرق التحضير الصحية، يتم إعدادها على الشواية أو مقلية بزيت الزيتون أو الزبدة.

طعام لبناني

تختلف الوصفات اللبنانية حسب المنطقة في لبنان. ولكل منطقة أشهر وصفاتها، ومنها:

• منطقة الزبدة: تشتهر بالحريشة المكونة من القمح ولحم البقر.
• منطقة عجلتون: تشتهر بالمكرونة المسلوقة المغطاة بالليمون والزعتر.
• منطقة عالي: تشتهر بالتبولة، وهي تبولة مطبوخة مع العدس ومضاف إليها دهن البقر.
• منطقة بعلبك: تشتهر بعلبك الصفيحة، وهي عبارة عن عجين فطير محشي.
• منطقة باينو: تشتهر باللحم الممزوج بثريدة القمح وكبة اللحم المتبلة بالخل.
• منطقة بسكنتا: تشتهر بالمخلوطة واللحم مع الأرز والمكسرات.
• منطقة بيروت: تشتهر بالأسماك الحارة والأخطبوط، وهو سمك حار مع الأخطبوط والبطاطا المقلية.
• منطقة بيت شباب: تشتهر بأرز الدجاج، وهي وصفة من الدجاج المطبوخ مع الأرز.
• منطقة بيت مري: تشتهر بوصفتها للكبة وهي عبارة عن لحم بنكهة اليقطين.
• منطقة بيت الدين: تشتهر بوصفة القفطان بيثين، وهي عبارة عن لحم متبل بالسمسم.
• منطقة برمانا: تشتهر بوصفة دلة المحشي وهي عبارة عن ضلع محشي.
• منطقة بشري: تشتهر بتناول القرع باللبن، وهو قرع مطبوخ مع الأرز، والقرع باللبن، وهو قرع مطبوخ باللبن.
• منطقة ضهور الشوير: تشتهر بوصفة الشيش برك، وهي عبارة عن لحم البقر الطازج المطبوخ في الحليب وكرات العجين المحشوة بالزبادي.
• منطقة دوما: تشتهر بوصفة زبادي الإيمو المصنوع من اللبن المطبوخ ولحم الضأن المطبوخ مع الأرز.
• منطقة إهدن: تشتهر بوصفتها للكبة الزغرتاوية، وهي عبارة عن خليط من اللحم المشوي بالفرن والقمح المطحون.
• منطقة الكورة: تشتهر بطبخة أبو شوشة المكونة من لبنة التوبينمبار مع العدس.

بالإضافة إلى العديد من الوصفات المشهورة في مناطق أخرى وانتقلت إلى جميع البيوت في لبنان.

أشهر الأكلات البيروتية

بعض الوصفات اللبنانية نشأت في منطقة بيروت وغيرها وأصبحت فيما بعد جزءا من الحياة اللبنانية والوصفات الشهيرة:

• وصفة المفتكة بيروتية المكونة من الأرز والكركم والسكر وجوز الهند، من الحلويات البيروتية الشهيرة.
• وتشتهر بيروت أيضاً بصفيحة بعلبك، وهي من أشهى معجنات لبنان، المليئة بخليط اللحم المفروم والتي تشبه خبز اللحم.

اسماء اكلات لبنانية

يشتهر لبنان بالعديد من الأطباق والحلويات اللبنانية، ومن الأطباق الشهيرة:

البطاطا المهروسة المطبوخة في الحليب الحامض.	باذنجان مكمور.
حمص بيروت.	طاجن اليقطين.
سلطة الجرجير اللبنانية.	الكبيبة المشرقية.
مكدوس.	فتوس.
فطائر البطاطس.	فطائر السبانخ.
قطايف العصافيري.	بطاطا مقلية حارة.
مناقيش لبنانية.	إلى قصر الحياة.
محشو.	تبولة الشيخ
ورق عنب.	فلافل.

طريقة التبولة اللبنانية

التبولة اللبنانية من أهم وأشهر الوصفات اللبنانية التي تظهر في قوائم الطعام المتنوعة وطريقتها كالآتي.

مكونات التبولة:

• حزمتان من البقدونس الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.
• 4 طماطم.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• ربع كوب من البرغل.
• عسل الرمان.
• عصير 2 ليمونة.
• قرفة، ملح و بهارات.
• زيت الزيتون.

طريقة تحضير التبولة

• ينقع البرغل في عصير الليمون، ويخلط البصل المفروم مع البهارات والقرفة.
• تخلط المكونات الأخرى ما عدا زيت الزيتون في وعاء، ويوضع البرغل المنقوع والبصل على الخليط، ويوضع الزيت على التبولة قبل التقديم مباشرة.

حلويات لبنانية

يتميّز لبنان بوصفات الحلوى العديدة المستمدة من تراثه اللبناني والتي انتقلت إليه من الدول العربية والثقافات المختلفة؛ وتشمل هذه:

نمر.	معمول.
قطايف.	زنود الست.
حلاوة الجبن .	الكلج.
القشطلية.	كعكة الحليب.
الأصفاد.	جزيرة.
ليالي لبنان.	الفول السوداني.
البقلاوة.	أجنبي.
لعبة ورق	الصفوف.
بودنغ.	كريم.
حلاوة الشميسة.	أرز الحليب.
سمسم.	بسكويت الدقيق.
مغلي.	زهرة الأوركيد.

وأخيراً تعتبر الأطباق والوصفات اللبنانية من أشهى الأطباق العربية، تشبه الوصفات السورية في العديد من الوصفات والمكونات، إلا أن الطعام اللبناني له طعم خاص ولذيذ، بالإضافة إلى كونه صحياً ويعتمد على العناصر الغذائية المفيدة.