طرق تحضير اللحوم اللحوم الحمراء هي الغذاء الأكثر فائدة لجسم الإنسان ، حيث توفر قيمًا غذائية متنوعة ومعادن مفيدة. بالإضافة إلى احتوائه على بروتينات مفيدة للجسم ، له طعم وقوام مختلفان عن أنواع اللحوم الأخرى. من خلال اليوم سن طرق مختلفة لتحضير اللحوم.
طرق تحضير اللحوم
توجد طرق عديدة لتحضير اللحوم ، وكلها طرق لذيذة. فيما يلي بعض منهم
صينية لحم بالخضار
مكونات
- نصف كيلو لحم مقطع إلى قطع متوسطة.
- 2 بصل متوسط مقطع شرائح.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب بازلاء خضراء.
- 2 طماطم متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبات جزر مقطعة دوائر.
- 2 حبات متوسطة الحجم بطاطا حلوة ، مقطعة إلى دوائر سميكة.
- قطعتين من الهيل.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ورقة لورا.
- توابل اللحوم.
- بهارات مختلفة.
- قليل من الملح
- القليل من الكركم.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير طبق لحم بالخضروات
- نحضر إناء ونضع فيه الماء ثم نسلق اللحم فيه ونضيف شرائح البصل وقطع الهيل ونتركه يغلي ورائحته كريهة ثم نصفي اللحم. ثم نرفعها عن النار.
- ونحتاج إلى تشغيل الفرن إلى 180 درجة.
- بعد ذلك نخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ثم نضع القدر على النار ونضع الزيت فيه ونتركه يسخن قليلاً ونضيف شرائح البصل المتبقية والثوم المطحون ونقلب لمدة دقيقتين ثم نأخذ وضع القدر على النار ووضع الخضار في وعاء.
- بعد ذلك نضع القليل من الماء الساخن مع كل البهارات ، ثم نخلط جيداً حتى تمتزج معاً ، ونجهز ورق القصدير ، ونلف اللحم ثم نضعه في الفرن لفترة. أكثر من ساعة لطهيها.
- نزيل ورق القصدير من الوعاء ونضع شرائح الطماطم فوقه ثم نضعها على الشواية حتى تصبح بنية اللون.
يوصي بالاطلاع على مزيد من المعلومات حول طريقة الشيف مروة الشافعي في صنع البودنج بالحليب من خلال الرابط التالي
كيف تعمل مكعبات اللحم
مكونات
- كيلو لحم مقطع مكعبات.
- بصلة متوسطة مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- والبهارات عبارة عن ملح وفلفل أسود وبهارات.
- نصف كيلو فطر مقطع أنصاف.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة خردل.
- 3 ملاعق كبيرة قشطة لبنانية.
كيف تعمل مكعبات اللحم
- نتبل اللحم ونحضره في وعاء ونضع فيه الملح والبصل والفلفل الأسود واللحم المتبل ونضع غطاء عليه ونغطيه ثم نتركه يرتاح في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
- بعد ذلك نخرج الخليط من الثلاجة ، ثم نضعه في الزيت ونقليه حتى يتحول لونه إلى الأحمر قليلاً ، ثم نضيف القليل من الماء ونضع غطاء عليه ونتركه على النار.
- نضع الزبدة في وعاء آخر ونضعها على الموقد ونضيف إليها الدقيق والخردل والقشدة والماء.
- ثم نضيف الصلصة مع اللحم والفطر ونغطي القدر ونضيف الماء إذا دعت الحاجة.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول صنع الجبن الطازج بطرق مختلفة وسهلة في المنزل من خلال النقر على الرابط التالي
كيف لطهي شرائح اللحم في الفرن
مكونات
- شريحة لحم.
- نصف كوب خل.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 2 فصوص فلفل أخضر حار.
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة ونصف من الملح.
- للأرز 5 أكواب أرز ، 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ، 1 ملعقة كبيرة ملح و 7 أكواب ونصف ماء.
كيف لطهي شرائح اللحم في الفرن
- نحضر وعاء زجاجي ونضع شريحة لحم.
- ثم نعد خل ، زيت ، فلفل أخضر ، كمون ، ثوم ، صلصة طماطم ، ملح ، بابريكا ، فلفل حار ، ونضعهم في وعاء آخر ، ثم نخلطهم جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
- نضع الخليط على سطح قطعة اللحم ونخلط جميع المكونات جيداً ونلف اللحم بورق القصدير ونضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 ساعات حتى تمتص النكهات فيه.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.
- بعد ذلك نقوم بإعداد وعاء نظيف ، نضع شريحة اللحم فيه ونضعه في الفرن لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى يصبح مسطحًا تمامًا.
- نخرج الوعاء من الفرن ونلفه جيداً بورق القصدير ونتجنبه لمدة 5 دقائق في الفرن.
- أخيرًا ، نضع الستيك في وعاء تقديم آخر ونقدمه مع الأرز والمخللات.
لصنع الأرز
- نحضر وعاء ونضع فيه القليل من الدهن ثم نضع الوعاء على النار وتكون درجة حرارته متوسطة ونتجنبها قليلا حتى تحترق.
- بعد ذلك نضع الأرز في الماء ونضع فيه ملعقة كبيرة من الملح لمدة نصف ساعة ونعطيه فترة حتى يصبح نظيفًا ، ثم نغسله جيدًا ونرشحه من الماء ونضعه. بدانة ونبدأ في خلط الأرز.
- ثم نضع الماء فوق الأرز ونتركه على نار عالية.
- عندما ينخفض الماء ، نخفض درجة حرارة النار ثم نتركها لبضع دقائق حتى تنضج.
- أخيرًا ، نضعها في وعاء تقديم وبجانبها جزء من شريحة لحم.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول تحضير الدجاج المشوي والبخار والخضروات المسلوقة عبر الرابط المعلن عنه
كيفية صنع اللحم المشوي
مكونات
- ½ رطل لحم عجل قليل الدهن ، مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم.
- قطعة صغيرة من الثوم مقطعة إلى شرائح سميكة.
- 2 صوص ثوم مهروس.
- إذا لزم الأمر ، زيت نباتي أو دهون.
- رشة ملح إذا أردت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كمون مطحون حسب الطلب.
- توابل اللحوم عند الطلب.
- كمية الماء الساخن حسب الحاجة.
طريقة تحضير عمل اللحم المقلي
- نحضر قدر ونشعله على النار ، ثم نقلي جزء من اللحم في الجزء الثاني من الزيت النباتي أو شحم الخنزير حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني الفاتح.
- بعد ذلك نضع البصل في وعاء لنقليه مع اللحم حتى ينكمش البصل ويصبح شفافًا.
- نضع الثوم في القلي مع البصل واللحم ونتركه لبضع دقائق.
- ويجب أن تكون النار منخفضة بدرجة طفيفة حتى لا تحترق عند تشوهها.
- ونضع كلاً من الملح والبهارات على اللحم والبصل ونقليهما جيداً.
- بعد ذلك ، نضع القليل من الماء في إناء اللحم ، ونضعه على نار خفيفة ، ثم نضع الغطاء ونضع القدر.
- وعلينا توخي الحذر عندما نضع الماء في وعاء اللحم ولا نضعه كله دفعة واحدة حتى لا يخرج مثل المغلي.
- ونستمر في إضافة الماء ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم ثم نحمره ونقدمه في قدر خارجي.
يوصي بأن تجد ا من المعلومات حول كيفية تحضير الطحينة المعدة من الشيف نجلاء الشرشابي من خلال الرابط التالي