طريقة أم علي مع التورتيلا وأغرب طريقة نقدمها لك سيدتي ، لأنه في ظل الشتاء تجتهد نساء المنزل في ال طريقة أم علي في التورتيلا. لأنه يعتبر من أكثر الأطعمة المغذية ، خاصة عند طهيه مع الحليب ، بالإضافة إلى التورتيلا أو الجولاش أو السمبوسة ؛ تحتوي على الكالسيوم والبروتينات والأحماض الأمينية ، وأصبحت الحلوى مشهورة في الدول العربية.
نظرا لأهمية الموضوع وإقبال الكثير من النساء والفتيات عليه ، يسعدنا أن نقدم لكم اليوم من خلال موقعنا هذا المقال بعنوان طريقة أم علي للتخفيف وأغرب طريقة للقيام بذلك ، وإليكم التفاصيل ؛ لذا تابعونا.
تحتوي هذه المقالة على مزيد من المعلومات حول طريقة أم علي
سبب تسمية أم علي بهذا الاسم
بداية أم علي هي زوجة السلطان عز الدين أيبك السابقة التي تزوجت من شجر الدر أرملة الملك الصالح نجم الدين أيوب أحد حكام مصر في العصر المملوكي. سميت المرأة أم علي لأنها أنجبت طفلها علي من زوجها أيبك ، وعندما علم بزواجها من الملكة شجرة الدر ، ابتكر خطة جهنمي للتخلص منها.
الحلوى أم علي تتقاسمها السيدة أم علي أرملة عز الدين أيبك التي توفيت قبل زوجها شجرة الدر. كان سعيدا أن شجرة. توفي الدر وأصبح ابنه علي سلطان البلاد ، وهو ما فعله بخلط الدقيق مع السكر والسمن والرقائق.
بعد ال تاريخ حلوى أم علي ولماذا سميت بهذا الاسم ، سنرى الآن كيف يتم صنعها من التورتيلا.
طريقة أم علي بالرقائق
مكونات
- ورق جاف 20 ورقة
- كيلو حليب سائل
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- أنواع المكسرات المختلفة مثل الزبيب وجوز الهند والبندق واللوز
- نصف كوب زبدة أو دهن
طريقة
- قطعي التورتيلا المجففة إلى قطع صغيرة في وعاء وأضيفي المكسرات.
- ضعي المزيج في طبق بايركس.
- يضاف الحليب إلى القدر على النار ويحلى بالسكر ثم يوضع على النار حتى يغلي
- ضعي الزبدة على سطح الصينية
- يوضع الحليب على صفيحة خبز ويضاف فوقها الكريمة ثم يوضع في الفرن حتى تمتص التورتيلا الحليب ويتحول سطح صينية الخبز إلى اللون الأحمر.
- دع الصينية تبرد قليلاً وتقدم ساخنة.
انظر هذا الرابط من المعلومات حول طريقة أم علي
طريقة أم علي مع التورتيلا والقشطة شنتيلا نجلاء على طريقة الشرشابي
مكونات
- كمية الرقائق الجافة
- لبن
- كريم
- سكر
- زبيب
- جوزة الهند
- سمن أو زبدة
- كريم شانتيلي
طريقة
- يخلط السمن أو الزبدة مع السكر والقشدة ويوضع على النار في قدر مع الحليب
- يتم كسر التورتيلا ووضعها في مقلاة
- أضف خليط الدهون
- تُخفق الكريمة بودرة شانتيلي حتى تصبح كثيفة ثم يوضع الطاجين على الوجه.
- يوضع الحساء في الفرن حتى ينضج ثم يقدم.
طريقة عمل أم علي مع التورتيلا في طريقها إلى فتكات
مكونات
- قطع تورتيلا
- كيلو ونصف من الحليب
- نصف كوب سكر بني
- نصف كوب زبيب
- نصف كوب مكسرات مشكلة
- علبة قشطة قليلة الدسم
- نصف كوب جوز هند مبشور
طريقة
- يتم دهن اللفافات على صفيحة خبز وتوضع في الفرن حتى يتغير لونها ويستغرق ذلك بضع دقائق.
- بعد إخراج الصينية من الفرن ، اسحق التورتيلا على صينية البايركس ، أضيفي المكسرات واخلطي جيداً
- نضع الحليب في قدر على النار ونضيف السكر البني ثم نضيفه إلى التورتيلا ونتركه جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل
- انشر الكريمة على سطح المقلاة واتركها جانباً.
- يتم تحضير الفرن على درجة حرارة 180 درجة
- توضع الطبق في الفرن وتترك حتى يتغير لونها من الأعلى والأسفل ، ثم توضع أم علي على أطباق التقديم.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول صنع الحلويات اللذيذة على هذا الرابط
طريقة عمل أم علي مع خبز التورتيلا للشيف حسن
مكونات
- مائة جرام من الدهون
- رقائق بمعدل 500 جرام
- 100 جرام سوداني
- 100 جرام من الزبيب
- لتر من الحليب
- باكو فانيلا
طريقة
- تُفتت التورتيلا في وعاء ويُرش الزبدة المذابة فوقها
- ضعي التورتيلا على صينية خبز وضعيها في الفرن على الشواية حتى يتغير لونها قليلاً
- أضيفي الحليب والسكر والفانيليا إلى القدر واخلطيهم جيدًا
- بعد أن تنضج التورتيلا قليلاً ، ضعيها في بيركس ورشي المكسرات فوقها.
- يضاف الحليب المسلوق إلى التورتيلا ويزين بالكريمة الشانتيلي
- يوضع البيركس في الفرن حتى يتغير لونه قليلاً ثم يقدم.
طريقة عمل أم علي الشيف هالة فهمي
مكونات
- رول جلاش
- لترين من الحليب
- كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة
- كمية قليلة من الفانيليا
- المكسرات مثل الزبيب وجوز الهند والفول السوداني
طريقة
- يقطع الجولاش ويخبز في الفرن بكمية قليلة من الزيت
- نضع 2 لتر من الحليب وكوب من السكر في قدر ونشعله على النار
- أضيفي الحليب المجفف والدقيق إلى الحليب واخلطيهم جيدًا حتى يصبح قشديًا وأضيفي ملعقة من الكريمة.
- يوضع الجولاش في الطاجين ، ويضاف إليه المكسرات ، ثم يبلل باللبن ، وتضاف ملعقة من الكريمة المتبقية إلى أعلى الطاجين ، ثم توضع في الفرن.
طريقة عمل أم علي بدون فرن
مكونات
- صارخ
- لبن مسلوق
- سكر
- يفوز
- المكسرات إذا رغبت في ذلك
طريقة
- نضع الحليب في قدر على النار حتى يغلي ونضيف قطعة من الزبدة
- يضاف السكر بعد إبعاد الحليب عن النار ويقلب حتى يذوب السكر تمامًا
- نقطع الجولاش ونقلى بالسمن
- نحضر أطباق التقديم ثم نضيف الجولاش والمكسرات وماء الورد
- نضيف الحليب حتى يغطى الجولاش ويزيد قليلا في أطباق التقديم ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نرفع الغطاء عن القدر ويقدم لأم علي دافئة.
طريقة عمل أم علي مع عجين الفطير
مكونات
- 500 جرام زبدة
- 5 أكواب حليب
- عشر شرائح مربعة من عجين الفطير
- كوب سكر
كميات التعبئة
- 1/4 كوب من المكسرات (الزبيب ، الجوز المبشور ، البندق المحمص المسحوق ، شرائح اللوز ، الفستق المطحون)
- نصف كوب جوز هند
- ملعقة قرفة
- ربع كوب فستق
مقادير الكريمة
- ربع كوب حليب مكثف محلي.
- كوب قشطة.
زخرفة
ربع كوب فستق مطحون.
طريقة
- يسخن الفرن حتى 200 درجة.
- يتم وضع النفخة على صينية ذات حافة قصيرة ، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
- تُترك أم علي لتبرد ، ثم تقطع وتقدم.
- نقطع الكعكة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء عميق.
- اخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة.
- نضيف المكسرات والزبيب والجوز والفستق وجوز الهند والبندق والقرفة واللوز ويخلط جيدا ثم يضاف إلى الخليط المفتت ويترك جانبا.
- ضعي السكر والحليب والزبدة والفانيليا في قدر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصل الحليب إلى نقطة الغليان.
- يُسكب مزيج الحليب فوق عجين الفطير في وعاء عميق ويخلط جيدًا حتى تمتص العجينة الحليب.
- ضعي مكونات الكريمة في وعاء واخلطيها حتى تمتزج.
- وزعي الكريمة فوق العجينة حتى تغطي السطح إلى حد ما ، وضعي الفستق فوق الكريمة (حسب الرغبة).
- توضع الحلوى في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم دافئة.
مزيد من المعلومات حول حلوى الكريب مع النوتيلا ، من هذا الرابط
أغرب طريقة لفعل أم علي
مكونات
- ستمائة جرام من كرواسون متوسط الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المجفف أو المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من شرائح اللوز المحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق المطحون.
- جرة حليب مكثف محلى خالي الدسم.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4 أكواب ماء.
- 1 كوب كريمة مخفوقة قليلة الدسم.
طريقة
- نقطع الكرواسان إلى قطع صغيرة ونضيف المكسرات إلى صينية الخبز.
- ضعي الحليب المكثف والماء والفانيليا في قدر على النار واتركيها تسخن.
- نسكب الحليب الساخن فوق الكرواسون ، ثم نضيف المكسرات حتى تغطي الصينية وتترك جانباً حتى يمتص الكرواسان أكبر قدر ممكن من الحليب.
- تُزين أم علي بالكريمة المخفوقة ، ثم توضع في الفرن على حرارة 200 درجة وتترك لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قمنا بتفصيل طريقة صنع أم علي على شكل لفائف وشرحنا عدة طرق للعديد من الشيفات مثل الشيف حسن ونجلاء الشرشابي وهالة فهمي. كما قدمنا في السطور السابقة طريقة أم علي في صنع الجلاش وطريقته بدون فرن ، وفي نهاية شرحنا قدمنا طريقة أم علي في صنعها من عجين الفطير وشرحنا تاريخ هذه الحلوى وأسبابها. سميت بذلك.
من خلال موقعنا الإلكتروني ، قدمنا لك هذا المقال عن طريقة أم علي في فليك وأغرب طريقة للقيام بذلك