طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج نقدمها لكم على موقعنا اليوم حيث البرياني هو طبق لحم وخضار مطبوخ مع الارز في الهند. اسمه أرز مطبوخ بطريقة خاصة يستخدم في الطبخ ببهارات البرياني الهندية. وهي من أشهر الأطباق الهندية في العالم وخاصة الدجاج الهندي والدجاج الهندي البرياني الذي يحتوي على بهارات غنية ويمكن أن يقدم لك أطباق خاصة لتجربتها في المآدب والتجمعات المختلفة. برياني هندي. هذا الاسم هو أحد أسماء الأطباق التي تم استخدامها مؤخرًا وخاصة في دول الخليج والمملكة العربية السعودية. يعود أصل هذا الطعام إلى الهند ويحتوي أيضًا على بعض التوابل التي تعود أصولها إلى الهند. الطبق الرئيسي في الهند لجميع المناسبات السعيدة.
برياني دجاج على الطريقة الهندية
المكونات
- نقطع الدجاج إلى 4 قطع.
- كوب من الحليب يستخدم لاضافة نكهة لبرياني الدجاج.
- 5 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة بنكهة البرياني.
- 3 ملاعق كبيرة نعناع لتذوق البرياني.
- شريحتان من البصل المقلي.
- 7 فصوص ثوم مهروسة.
- ربع ملعقة لومي على أرز بسمتي.
- ربع ملعقة ملح.
- مكعبات مرقة دجاج لأرز بسمتي.
- ربع كوب نعناع.
- 1/4 كوب أجنحة بصل مقلية أو بصل ذهبي فوق أرز بسمتي.
- ملعقتان سمنة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- رشة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المفروم لنكهة البرياني.
- بهارات برياني.
- كوبين أرز بسمتي.
- كوبان من ورق الغار.
- ربع ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة قرنفل.
- ملعقة بربع كومة صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة زنجبيل.
- عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة ملح.
- فلفل أسود ، نصف ملعقة صغيرة.
من التفاصيل انظر
طريقة
- نغسل الدجاج ونقطعه إلى 4 قطع ، ويمكن إزالة الجلد. يتبل الدجاج بالتتبيلة ويتبل لمدة ساعة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وبعض زيت الذرة إلى القدر ، أضيفي الدجاج المتبل وقلبي أي توابل.
- قلبي حتى تصبح الدجاجة ذهبية اللون لمدة عشر دقائق.
- ثم غطيناها بالماء في كوبين كبيرين.
- اطبخي لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
- نترك الدجاج يطهى حتى يجف ، ثم نضعه في القدر ونضع الأرز فوقه ، أو نخرج الدجاج من القدر ونضعه في صينية الخبز ونخبزه.
- اغسلي الأرز وحضري قدرًا من الماء الساخن. ثم تضاف أوراق الغار وعيدان القرفة والقرنفل والهيل والليمون والملح وربما مكعبات ماجي للطهي.
- نضع الأرز في القدر ونطهو على نار عالية لمدة ربع ساعة.
- ضع في اعتبارك أن ك ماء أكثر من الأرز قبل العجن.
- بعد بضع دقائق ، صفي المزيج بملعقة مثقوبة ، ثم أضيفي بهار البرياني مع مرق الدجاج في المقلاة الثانية.
- ضعي طبقة من الأرز فوقها وفوقها رشة من الكزبرة الخضراء مع كمية لا بأس بها من أوراق النعناع وبعض البصل المحترق.
- أضيفي ربع كوب من الماء وملعقة صغيرة من ماء الورد إلى الزعفران ورشي فوق الأرز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم يُقدّم مع الدجاج.
نوصي أيضًا بمزيد من التفاصيل عبر
طريقة البرياني الهندي مع الدجاج و الخضار
المكونات
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 2 كوب أرز.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- قطعتين من صدور الدجاج.
- نقطع البصل الكبير إلى أجنحة.
- وعاء الزبادي.
- ملعقة صغيرة بهار برياني.
- ملعقة صغيرة ملح.
ندعوك لمعرفة ا ، وكذلك حول
طريقة
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح وضعيها في قدر على نار متوسطة.
- نضيف البطاطس والبصل ويقلبوا لبضع دقائق.
- نضيف الزبادي والبهارات والملح ونقلب حتى تنضج البهارات وينضج الدجاج.
- يُطهى الأرز في قدر أخرى لمدة 10 دقائق ، ثم يُصفّى ويُوضع فوق الدجاج.
- أضف كمية مناسبة من الماء.
- ونتركه في قدر صغير ساخن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
برياني هندي مع دجاج و صوص طماطم
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل.
- 1 ملعقة طعام بهارات برياني.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- 3 ملاعق صغيرة زعتر مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل.
- حب الهال.
- ورقة لورا.
- عصا القرفة.
- لتر ونصف ماء ساخن.
- 1 دجاجة كبيرة.
- نصف كيلو طماطم.
- 2 بصل وسط.
- فلفل كبير.
- 2 طماطم مفرومة ناعماً للتزيين
- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف كوب زيت.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
طريقة
- يجب تقطيع الدجاج إلى 4 أو 8 قطع حسب الحاجة وتشطف بالماء.
- في الخلاط الكهربائي ، نقطع البصل والفلفل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- في قدر كبير فوق الموقد ، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت. نضيف البصل والثوم المفروم والقرفة والهيل والقرنفل والملح ويقلب جيدا لينعم البصل.
- يُضاف الفلفل وشرائح الخل إلى القدر ويُقلى على نار متوسطة إلى عالية حتى تذبل قليلاً.
- ثم تضاف قطع الطماطم وتقلب جيداً وتغطى القدر وتطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق.
- نضيف الزعتر وجميع البهارات إلى الخليط ونقلب لمدة دقيقة.
- يُذوّب معجون الطماطم في الماء الساخن ، ثم يُضاف إلى مزيج البصل مع التحريك جيدًا.
- في قدر آخر ، سخني الزيت وأضيفي قطع الدجاج وقلبي جيداً واتركيها حتى تبيض لبضع دقائق.
- يُضاف الدجاج إلى مزيج البصل ، ويُغطى القدر ويُسخن على نار متوسطة عالية.
- يُسكب مزيج الدجاج في صينية الخبز ، ويُرش بالطماطم ورقائق البابريكا ويُوضع في الفرن الساخن على أعلى إعداد لمدة 25 دقيقة.
- أخرج الورقة من الفرن. يُسكب البرياني الدجاج في طبق كبير ويُقدّم.
برياني لحم هندي
المكونات
- 2 كيلو لحم.
- 6 أكواب أرز.
- أربع حبات طماطم كبيرة.
- ثلاث بصل.
- ثلاث بطاطس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- علبة زبادي.
- بهارات مشكلة
- نصف ملعقة من الكركم والزعفران والقرفة.
- عصير ليمون
طريقة
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- نغسلها ونضعها في قدر ثم نضيف الماء.
- اسلقي اللحم لمدة ساعة ثم أضيفي الملح والبهارات والليمون.
- عند طهي اللحم ، يرجى إزالة طبقة الرغوة. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة وتقطع إلى قطع صغيرة
- نغسل الأرز وننقعه في الماء.
- يقلى البصل حتى يتغير لونه ويضاف إلى اللحم عند طهيه.
- بعد تجانس المكونات ، أضف الزبادي إلى الخليط.
- نضيف البطاطس المقطعة ثم الطماطم.
- غطي القدر وضعيه على نار متوسطة لبضع دقائق.
- نضيف معجون الطماطم ونترك القدر مغطى لمدة ربع ساعة.
- يُمزج الأرز البسمتي مع خليط اللحم ويُغسل للتأكد من عدم وجود نشا ، ثم يُحرّك جيدًا.
- نضع المرق على الأرز والخضر ، ثم نغطي سطح القدر بورق الألمنيوم ، ونغلق الغطاء ونضعه على النار لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن ينضج الأرز ، يرش ماء الزعفران على الوجه ويقدم ساخناً.