طريقة البسبوسة بدون بيض تعد البسبوسة من أشهر الحلويات في مصر والوطن العربي ، وتقدم بكثرة خلال شهر رمضان المبارك حيث توفر الطاقة والسكر للجسم. تصنع البسبوسة من السميد والسمن.
بسبوسة بالبندق
المكونات
- 2 كوب دقيق سميد.
- وعاء الزبادي.
- نصف كوب من دهني.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب بندق مفروم خشن.
- الكأس ونصف القطر.
الإعداد
- نضع دقيق السميد مع السمن في وعاء التحضير.
- نفرك المكونات جيداً حتى يختلط السميد مع السمن.
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز مع التحريك المستمر.
- نضيف كوب الزبادي ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
- تدهن صينية البسبوسة بملعقة من السمن.
- وزعي خليط البسبوسة بالتساوي.
- نشرنا الفندق في مقدمة الدرج.
- ندخل صينية الخبز عند 180 درجة لمدة نصف ساعة
- نخرج الدرج بعد أن يكتسب اللون الذهبي.
- اتركه يبرد لمدة خمس دقائق ، ثم اسكبه في الشراب.
طريقة عمل بسبوسة جوز الهند
المكونات
- 3 أكواب سميد
- كوب وربع لبن رايب.
- كوب زيت نباتي.
- كوب سكر ناعم.
- كوب جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 أكواب شربات باردة.
الإعداد
- يوضع السميد في وعاء خلط جاف ويضاف الزيت ويخلط جيداً.
- ثم أضيفي البيكنج بودر وقلبي.
- ثم ، مع الاستمرار في التحريك ، نضيف السكر والفانيليا وجوز الهند.
- ثم يضاف الكوارك مع التحريك حتى تتشكل كتلة متجانسة.
- دهن صينية الخبز بملعقة كبيرة من الدقيق.
- يُسكب المزيج ويُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة
- نخرج البسبوسة من الفرن بعد أن يتحول لون الوجه إلى الأحمر.
- نسكب السوربيه فوق البسبوسة الساخنة ونرش عليها بعض جوز الهند.
طريقة عمل البسبوسة بالحليب المكثف المحلى
المكونات
- كوب دقيق سميد.
- كوب حليب مكثف محلى.
- عشبة الحوذان
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب لوز أنصاف.
- 2 كوب قطرها.
الإعداد
- يخلط السميد مع الزبدة ويضاف الحليب.
- ثم نضيف جوز الهند ونقلب حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم نضيف مسحوق الخبز.
- يُدهن قالب البسبوسة بملعقة كبيرة من الطحينة ويُسكب في مزيج البسبوسة.
- نقطعها إلى مربعات صغيرة ونضع نصف لوز في كل مربع.
- نضع الصاج في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى يكتسب لون ذهبي.
- نخرج الصفيحة من الفرن ونسكب الشراب وهو ساخن.
طريقة عمل البسبوسة بالأوريو
البسبوسة بالأوريو من الأطباق المبتكرة سهلة التحضير وذات مذاق رائع. نقدم طريقة تحضير البسبوسة بالأوريو باتباع خطوات ومكونات الوصفة أدناه.
مكونات أوريو بسبوسة
- كوب دقيق سميد ناعم.
- كوب سكر ناعم.
- نصف كوب زيت نباتي
- كوب حليب كبير.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- عشرة ملفات تعريف الارتباط أوريو.
- علبة شعيرية باكستانية.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 5 بسكويت شاي.
الإعداد
- نضع السميد في وعاء ونضيف السكر ونخلط المزيج.
- ثم يضاف الزيت النباتي ويخلط مع السميد والسكر.
- ثم أضيفي البيكنج بودر واخلطي.
- بسكويت أوريو وبسكويت الشاي.
- ثم نضيف خليط البسكويت إلى خليط البسبوسة.
- دهن قالب البسبوسة بملعقة كبيرة من الزبدة واسكب المزيج.
- ننشر المعكرونة في مقدمة صينية البسبوسة.
- نزرع بسكويت أوريو في البسبوسة.
- ضع الصينية المغطاة بورق الألمنيوم في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة.
- ثم نزيل ورق الألمنيوم ونضعه في الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى تتحول حواف الصفيحة إلى اللون البني.
- نخرج البسبوسة من الفرن وهي لا تزال ساخنة ونسكب فوقها كوب من الحليب حتى تشرب البسبوسة.
- نترك البسبوسة تبرد ، مقطعة إلى مثلثات وتقدم في أطباق التقديم.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات
- كوب دقيق سميد خشن.
- نصف كوب سكر.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 كوب زبدة.
- وعاء الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات التعبئة
- 2 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة سكر.
- 5 قطع من المستكة.
- نصف كوب كريمة.
مكونات القطر
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من ماء الأزهار.
تزيين
- نصف كوب فستق.
الإعداد
طريقة عمل البسبوسة
- في وعاء جاف نضيف دقيق السميد والبيكنج باودر والزيت والسكر.
- امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا.
- ثم نضيف كوب الزبادي والفانيليا والملح ونقلب مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- تُدهن صينية البسبوسة بملعقة صغيرة من الزبدة ورشة طحين.
- نضع ثلثي خليط البسبوسة على صينية الخبز ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق.
كيف يعمل الكريم
- يُسكب الحليب في وعاء عميق ويخلط مع النشا والسكر والمستكة والدقيق.
- يوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على خليط متجانس بقوام كريمي.
- ثم أخرجه من النار واتركه حتى يبرد تمامًا.
- نضيف علبة الكريمة إلى الخليط ونقلب حتى يصبح خليط الكريمة جاهزا لحشو البسبوسة.
وضع الملء
- افرد خليط الكريما على صينية البسبوسة.
- ثم نلبس البسبوسة الثانية.
- ندخل صينية الخبز للنصف عند 180 درجة.
طريقة عمل الشراب
- في وعاء عميق ، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون معًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضع القدر على النار حتى يغلي لمدة عشر دقائق ، حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نرفعها عن النار ونضيفها ونتركها تبرد.
- يُسكب القطر في صينية البسبوسة بعد إخراجها من الفرن.
- نثر الفستق على الصينية وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
أسهل طريقة لعمل البسبوسة بدون بيض الشيف حسن
تعتبر من أسهل الوصفات لعمل البسبوسة لأنها تعتمد على مكونات بسيطة يمكن إيجادها في أي مطبخ باتباع الخطوات التالية.
المكونات
- ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
- 3/4 كوب سكر ناعم.
- 3/4 كوب حليب دافئ.
- 3/4 كوب زبدة مذابة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة للدهن.
مكونات القطر
- كوب وربع سكر ابيض.
- 2 كوب ماء.
- عصير ليمون.
الإعداد
- اخلطي السميد ودقيق جوز الهند في وعاء.
- في وعاء آخر نخلط السمن مع السكر والحليب ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم يضاف خليط السميد إلى خليط السكر والحليب ويخلط جيدا مرة أخرى.
- يُدهن الخليط في قالب بسبوسة بالزبدة.
- ندخل في شكل الفرن عند 180 درجة لمدة نصف ساعة.
كيفية تحضير شربات
- يوضع السكر والماء في قدر عميق ويقلب حتى يذوب السكر.
- اتركي المزيج يغلي ، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي مرة أخرى.
- يُرفع عن النار ويُسكب في قالب البسبوسة الساخن.
- بمجرد أن تبرد ، قطعي البسبوسة إلى شرائح وقدميها بفرح وشفاء.
طريقة عمل بسبوسة سالي فؤاد
المكونات
- 2 كوب دقيق سميد.
- نصف كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل.
- 2 علبة زبادي.
- نصف كوب سمن.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1/4 كوب فستق مطحون.
- علبة حامض
الإعداد
- نخلط السميد مع السمن ثم نضيف الزبادي ونخفضه.
- ثم يضاف العسل والبيكنج بودر ويخلط.
- يُدهن القدر بالسمن ويُسكب في مزيج البسبوسة.
- نضع الصفيحة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.
- نسكب السوربيه في صينية البسبوسة الساخنة.
- نتركها تبرد ونقطعها ونزينها بالكريمة المخفوقة وقليل من الفستق المطحون.
القيمة الغذائية للبسبوسة
الآن بعد أن عرفت كيفية طهي البسبوسة وفق وصفات مختلفة بدون بيض ، من الجيد معرفة القيمة الغذائية للبسبوسة وهي كالتالي.
- سعرات حراريه 220 كالوري
- دهون 8.39 جرام.
- كربوهيدرات 32.75 جرام.
- 4.11 جرام بروتين.
في نهاية المقال قمنا بجمع بعض الطرق والوصفات السهلة والجديدة لعمل صينية البسبوسة بدون بيض.