تعتبر طريقة البيتي فور من أهم وصفات الحلوى. وهي من الحلوى الشهيرة التي تزين الموائد في بعض المناسبات كالأعياد وحفلات الزفاف. ولذلك يبدع الجميع في إيجاد الوصفة الأفضل واعتمادها. ما الذي سنتحدث عنه؟
طريقة محلية الصنع
طريقة محلية الصنع
للحصول على البيتي فور الهشة واللذيذة، يجب التأكد من جودة طريقة البيتي فور، لأنه يمكنك تحضير الحلوى بالخطوات التالية:
مكونات البيتي فور:
- كأسان من الدقيق الحلو.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- كوب من الزبدة.
- بيضتان.
- ملعقة فانيليا.
- قليل من الملح.
الخطوات التحضيرية
- قبل البدء بتحضير المكونات عليك تشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 160 والانتظار حتى يسخن جيداً.
- خذ الزبدة في وعاء واضربها بالمضرب حتى تصل إلى قوام الكريمة.
- أضيفي السكر إلى الزبدة مع الاستمرار في الخلط.
- أضيفي رشة ملح وملعقة فانيليا إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- أضف البيض، بيضة واحدة في كل مرة، وتأكد من اختلاطهم جيدًا.
- نخل الدقيق عدة مرات حتى يصبح رقيقاً، ثم إضافته تدريجياً إلى الخليط مع التحريك.
- يجب ترك العجينة لبعض الوقت حتى تبرد وتتماسك.
- دهن صينية الخبز بالزبدة وتشكيل كرات صغيرة عليها.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج قطع البيتي فور، أي حوالي 20 دقيقة.
- بمجرد أن يتحول لون البيتي فور إلى اللون البني الذهبي، تأكد من خبزها.
- بعد جمع البيتي فور، يتم تزيينه بالمربى والشوكولاتة والبندق ويصبح جاهزاً للتقديم.
كيف يمكننا أن نجعل بيتي فور فعالة ضد السمنة؟
طريقة عمل رباعيات بالسمن في المنزل
من الممكن استبدال الزبدة اللازمة بالطريقة المنزلية واستخدام السمن، لكن هذه الطريقة تتطلب بعض التعديلات كما يلي:
المكونات المطلوبة للوصفة:
- كأسين من الدقيق.
- صفار بيضة واحدة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- كوب واحد من الزبدة.
- قليل من الملح.
- ملعقة من مسحوق الفانيليا.
- تلذذ البرتقال.
الخطوات التحضيرية
- اخلطي الزبدة والسكر بالخفاقة حتى تحصلي على قوام كريمي.
- أضف صفار البيض والفانيليا وقليل من الملح.
- ومن الممكن إضافة القليل من برش البرتقال إلى الخليط ليعطيه طعماً منعشاً.
- بعد نخل الدقيق جيدا نضيفه بالتدريج.
- حركي بلطف حتى يتكون خليط متجانس، ثم اتركيه يغلي لبعض الوقت.
- يمكنك الاعتماد على مخاريط الكريمة لتشكيل العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- بعد تسخين الورقة إلى 160 درجة، يتم وضعها في الفرن.
- اخبزي قطع البيتي فور لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي.
- أخرجي القالب من الفرن وانتظري قليلاً ثم أخرجي البيتي فور من القالب واتركيه ليبرد ثم يمكنك تزيينه بالشوكولاتة والمربى وجوز الهند.
طريقة سالي فؤاد المنزلية
طريقة سالي فؤاد المنزلية
تقدم الشيف سالي فؤاد طريقة رباعية صحية ولذيذة؛ ويمكنك الحصول على المعلومات التالية حول مكونات وخطوات هذه الطريقة:
المكونات المطلوبة للوصفة هي:
- كوبين من الزبدة.
- كوب واحد من السكر البودرة.
- 4 بيضات، سيتم استخدام الصفار فقط وليس البياض.
- 4 أكواب من الدقيق.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
- قليل من الملح.
- الشوكولاتة والمربى.
الخطوات التحضيرية
- يصبح الفرن جاهزًا للطهي عن طريق تسخينه إلى 180 درجة.
- نخفق الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام كريمي.
- أضيفي صفار البيض تدريجياً واخلطي كل بيضة حتى تمتزج.
- أضيفي الفانيليا وقليل من الملح إلى الخليط واستمري في الخلط.
- نضع الحليب وننخل الدقيق ونضيفه إلى العجينة.
- اخلطي المكونات جيداً وببطء حتى يتكون خليط متجانس، ثم اتركيه لبعض الوقت.
- يتم تحضير العجينة باستخدام أدواتها الخاصة أو قادوس العجين.
- قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز، ثم قومي بعمل كرات صغيرة عليها.
- انتظري ثلث ساعة حتى ينضج البيتي فور، ومن ثم يمكنك استخدام المربى والشوكولاتة للتزيين.
نصائح حول كيفية تحضير الفطائر الصغيرة التي تذوب في الفم
وأهم ما يميز البيتي فور عن غيره هو نعومته ومفعوله اللطيف في الفم. للحصول على نتيجة مرضية، عليك الانتباه إلى نصائح طريقة البيتي فور:
- تأكدي من أن الدقيق المستخدم هو دقيق حلو، أضيفي الدقيق من خلال غربله جيداً أكثر من مرة وإضافته ببطء أثناء الخلط، ولا تخلطي أكثر من اللازم.
- قبل الاستخدام، تأكد من أن الزبدة ذات نوعية جيدة وفي درجة حرارة الغرفة.
- تأكد من أن كمية البيض صحيحة لتجنب القوام القاسي أو الطعم والرائحة الكريهة في الكواد الصغيرة.
- استخدم نمطًا محددًا بوضوح عند تحضير البيتيفور بحيث يعطي شكلًا صلبًا لطيفًا، خاصة عند التسطيح.
- تأكد من تسخين الفرن جيدًا وأن البيتي فور يستغرق حوالي 20 دقيقة ليتقلب، ولا تبالغ في طهيه.
الأسئلة الشائعة
| كم يزن بيتي فور؟ | ويختلف ذلك حسب حجم القطعة، ففي المتوسط يحتوي الكيلو الواحد على حوالي 50 قطعة. |
| ما هو الفرق بين البسكويت والبيتي فور؟ | البيتي فور طري وهش، على عكس البسكويت الأكثر صلابة. |
| ما هي مدة بقاء البيتي فور في الفرن؟ | بالنسبة للبيتي فور، يتم وضع صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً، لأنه يجب التأكد من أن الفرن ساخن وأثناء الخبز لمنع البيت فور من الجفاف والتصلب. |
لذلك، تحدثنا عن طريقة البيتي فور بأكثر من طريقة، حتى تتمكن كل مهبل من اختيار الطريقة التي تناسبها والتي تحبها أكثر، لأن البيتي فور من أبرز الحلويات التي يحبها الجميع. يتفقون على حبهم وثقتهم في الأعياد وفي العديد من المناسبات.