طريقة القطايف السهلة والمقرمشة | القطايف في البيت

وسنتعرف على طريقة القطايف الرمضانية المشهورة بتقديمها خلال شهر رمضان المبارك، والطريقة الصحيحة التي يمكن بها تحضير عجينة القطايف، من – elwefaq.com، وبعد ذلك. من السهل تحضير القطايف وتحضير الحشوات المتنوعة مما يتيح الحصول على تنوع في الأكل حسب الحاجة… القطايف هي طعم الحشوة، لأن القطايف وحدها لها طعم مهدئ ولتحضيرها القطايف مثل المعجنات، أنت يجب أن تتبع الأسطر التالية .

محتويات المقال

طريقة القطايف

كاتاييف

هناك أكثر من طريقة لتحضير القطايف وهي عادة تصنع من الدقيق والخميرة والماء. وسنقدم هنا طريقة القطايف الأصلية والأسهل بمواد متوفرة في المنزل:

المحتويات

2 نظارات	واضح
½ كوب	سميد
3 نظارات	هذا
3 ملاعق صغيرة	مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة	فانيلا
½ كوب	سكر

الخطوات التحضيرية

نضع جميع المكونات في الخلاط، ونحركها بملعقة خشبية حتى لا يلتصق الدقيق والسميد بالخلاط، ثم نخلط المكونات حتى تمتزج.
ضعي الخليط في إبريق الشاي.
أحضري صينية بدون جوانب أو صينية عادية تكون مسطحة تماماً وأشعلي فيها النار.
نسكب بعضاً من عجينة القطايف على شكل دائرة وننتظر حتى يصبح الجزء العلوي مسطحاً ويتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي.
ضعيها على قطعة قماش قطنية لتبرد، ثم املئيها حسب الرغبة.

طريقة القطايف بدون سميد

يعتبر السميد من المكونات الأساسية لعجينة القطايف، لكن هناك أيضاً من لا يفضل دقيق السميد، لذلك حاولنا تقديم طريقة القطايف الخالية من السميد وهي كالآتي:

مكونات

1 كوب	واضح
1 ملعقة صغيرة	مايا
كوب ونصف	الحليب الساخن

كيف يتم إعدادها

نضع الحليب والخميرة في وعاء ونحركهم حتى تمتزج المكونات.
نترك الخليط جانباً ليتخمر لمدة 10 دقائق تقريباً.
أضيفي الدقيق على دفعات واخلطيهم جيدًا.
غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، وابدئي بسكب كميات صغيرة من خليط القطايف على شكل دوائر صغيرة.
ستعرفين أنه نضج عندما تظهر الفقاعات على سطحه ويتحول إلى اللون الذهبي.

طريقة القطايف المقلية

بعد حشو القطايف تقلى في زيت كثير، لكن أثناء تحضير القطايف تقلى في مقلاة غير لاصقة وتقلى من جهة واحدة فقط للحصول على القطايف التي تخرج بالقلي في الزيت. يقول لك مثل هذا:

المحتويات

2 نظارات	شهرة
½ كوب	سميد ناعم
3 ملاعق صغيرة	مسحوق الخبز
1 ملعقة طعام	حليب مجفف
3 ملاعق كبيرة	نشاء
½ ملعقة صغيرة	بيكربونات الصودا
3 ملاعق كبيرة	سكر
½ ملعقة صغيرة	مايا
½2 كوب	ماء دافئ

الخطوات التحضيرية

نخلط المكونات الجافة ثم نضيف الماء الدافئ ونخلط باليد أو بالخلاط.
غطي عجينة القطايف واتركيها حتى تنضج لمدة ساعة تقريباً.
تُسكب كمية صغيرة من عجينة القطايف في المقلاة الدائرية الواقية غير اللاصقة.
عندما يجف الجزء العلوي من العجينة وتختفي جميع فقاعات الهواء، أخرجيها وضعيها على طبق وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
ابدأ بحشو القطايف واضغط على أطراف العجينة بأطراف أصابعك حتى تغلق بإحكام.
تقلى في الكثير من الزيت.
ويسقى بالدبس (الشربات) وهو ساخن.

مكونات عمل عجينة القطايف في المنزل

تحضير جميع أنواع المعجنات في المنزل لم يعد أمرا صعبا، ولكن مع توفر أكثر من وصفة أصبح الأمر سهلا للغاية. يمكنك اختيار الوصفة التي تناسبك وحدود مواردك. لبناء القطايف :

نصف كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات منخول.
نصف كوب سميد.
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
2 ملاعق كبيرة من النشا.
2 ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة فانيليا أو ماء ورد اختياري.
2 كوب من الماء
إضافة نصف ملعقة كبيرة من العصفر للحصول على اللون الأصفر أمر اختياري.

نصائح القطايف ممتازة

للحصول على عجينة القطايف المثالية، عليك اتباع بعض النصائح التي يقدمها لك الشيف. والآن نقدم لك بعض النصائح التي تساعدك على تحضير القطايف في المنزل بنصف تكلفة ما تدفعه لشراء القطايف الجاهزة.

يستخدم دقيق الحلويات للحصول على عجينة ذات قوام مناسب وتكون النتيجة جيدة.
يجب أن يكون قوام القطايفين بعد العجين مشابهًا جدًا لقوام عجينة الكيك.
ومن أهم الإضافات إضافة الحليب البودرة حتى تصبح العجينة جميلة وطعمها حلو.
إن إضافة القليل من السكر يجعل عملية التخمير تتم بشكل أسرع لأن الخميرة تتغذى على السكر، مما يساعد على الحصول على عجينة مخمرة بشكل أفضل.
عند وضع القطايف يفضل وضعها على صينية تيفال غير لاصقة.
تنضج القطايف من جهة، وعندما ترتفع يصبح لونها ذهبياً.
عند حشو القطايف يجب الحذر من وضع كمية كبيرة من الحشوة فيها حتى لا تخرج عند وضعها في الزيت.
ويفضل استخدام زيت قلي جيد ويجب أن يكون سميكاً.
استخدمي شرابًا سميكًا للحفاظ على قرمشته.

لقد انتهينا من عرض طريقة القطايف بعدة طرق حتى يسهل تحضيرها في المنزل وتجنب شراء القطايف الجاهزة الباهظة الثمن؛ لأن تكلفة تحضيره في المنزل أقل بكثير من تكلفة شرائه.